一级肉和二级肉的区别

首页 >> 正文

一级肉和二级肉的区别

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

牛身上的肉是怎么划分的
：答：牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛肉各部位名称和质地，由上到下，由嫩到老排列。一、腰腹部分(质嫩)适合：炒肉片，火锅。二、后腿部分（较老，瘦）适合：烤，酱，卤。三、肩胸 (前腿) 部分 (...

二等猪肉是什么意思
：答：有关部门将猪肉侗体收货标准白条肉分为品种猪一、二、三级。以猪肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度为其基准：一级为1公分---1.5公分，重量为20KG左右。二级为1.5公分---2.5公分，重量为18KG左右。三级为3公分以上，重量不限。二等肉就是二级肉，也是不错的肉了。

五级猪肉是什么意思啊?
：答：根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。猪肉分级：1、特级：里脊肉。2、一级：通脊肉，后腿肉。3、二级：前腿肉，五花肉。4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。分级后的猪肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有...

猪肉哪个部位最贵
：答：猪肉最贵的是里脊肉。里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

牛肉等级是怎么划分的啊?
：答：牛肉的等级是按部位划分的，里脊最贵。特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。适合做馅的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。适合清炖的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不...

猪颈肉在猪肉里是划分为什么等级,与后腿肉相比哪个更好?
：答：特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

牛肉等级划分是什么?
：答：牛肉的等级是按部位划分的：特级－里脊。一级－上脑、外脊。二级－仔盖、底板。三级－肋条、胸口。四级－脖头、腱子。做馅用的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋...

牛肉的等级是按什么划分的?
：答：牛腱是指牛的小腿肉。牛的小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，吃起来口感爽劲，有嚼劲。牛肉的等级牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子。1、将牛键用清水浸泡30分钟。2、所用配料 3、锅热后小火，倒入少量菜籽油，...

牛肉是怎么分级的?
：答：日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。“脂肪...

牛肉的各种分级,大家都知道应该怎么去区分吗?
：答：美国牛肉有8个等级。根据质量(以大理石花纹表示)和生理成熟度(年龄)，美国牛肉可分为上等、精选、精选、标准、商业、实用、工具、罐头等。生理成熟度取决于年龄。年龄越小，肉质越柔软，等级越高，可分为A、B、C、D、E5等级。A级为9 ~ 30个月。乙类是30 ~ 42个月。C级为42至72个月。D级是...

丰之郊15984827575：    冻猪肉一级和二级什么区别 -
万差砌:      ：猪肉的质量差异很大,应对猪肉进行分级,并分割使用.猪肉可按胴体的肌肉发达程度以及脂肪的厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途两种方法分级,均有三个等级.猪胴体可切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿...

丰之郊15984827575：    一级肉和二级肉的区别是什么?
万差砌:      ：猪肉分为四个等级,一级肉为通脊肉、梅花肉、后腿肉,二级肉为前腿肉、五花肉.一级肉和二级肉是对猪肉品质的分级,一级肉好于二级肉. 一级肉:通脊肉、梅花肉、后腿肉这个地方的肉用途广泛,可以做炸猪排、或者大块煎,据说梅花肉每只猪身上只有五六斤,大约有二十厘米长,其肉质细嫩不油腻,久煮不老特别鲜美.后腿肉肉质比较柴而且肥肉油腻较多,大部分用来做肉丸子、酱肘子、炖汤等. 二级肉:前腿肉、五花肉这两种肉是我们平时经常吃的,五花肉可以做菜,可以红烧,有名的回锅肉就是五花肉做的.前腿肉的弹性较大,质地也很细嫩,吃起来口感好,主要用来做包子、饺子、炒菜,

丰之郊15984827575：    猪肉分等级吗 -
万差砌:      ：猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉; 一级:通脊肉,后腿肉; 二级:前腿肉,五花肉; 三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘. 不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.

丰之郊15984827575：    买一级肉5kg和买二级肉6kg用的钱一样多,如果一级肉每千克a元,那么二级肉每千克多少钱?
万差砌:      ： 5/6a

丰之郊15984827575：    夹子肉是哪个部位
万差砌:      ：夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级:1、特级:里脊肉;2、一级:通脊肉、后腿肉;3、二级:前腿肉、五花肉;4、三级:...

丰之郊15984827575：    猪肉分割法有哪些?
万差砌:      ：北京猪肉分割法.北京市猪肉分割法是将胴体分割为11 个部位.英、美猪肉分割法.英、美等国猪的胴体为带头胴体.俄罗斯猪肉分割法.俄罗斯的猪肉分割是将半片胴体分割为8块,然后分级销售.一级肉:包括三个部分:大腿肉、腰背肉、胸部肉.二级肉:包括肩颈肉、颈外肉和腹部肉(前面从倒数第一和第二肋间切下,后面从腹壁末端和腹壁固定在骨盆大腿部切下,上面沿腰背肉的下线切开).三级肉:包括前腿肉和后腿肉.

丰之郊15984827575：    买一级肉5千克和买二及肉6千克的钱同样多,如果一级肉每千克a元,,那么二级肉每千克多少元?如果用买b千克 -
万差砌:      ：买二级肉每千克(5*a/6)

丰之郊15984827575：    猪一级肉主要分布在哪里?
万差砌:      ：猪一级肉:包括后腿肉、夹心肉、排骨三部分.后腿肉从倒数第一、二腰椎间切下,去掉蹄膀,剔去骨头,夹心肉在第五肋骨处切下,前面去掉颈肉,剔去骨骼.排骨是脊椎骨的中间部分,前至夹心肉,后至后腿肉的分割线,上部割去背瞟后剩下腰肌、脊椎下第一段肋骨并带肉断成三角形块.

丰之郊15984827575：    牛肉的级别指的是什么 -
万差砌:      ：著作权归作者所有. 商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处. 作者:默识先生链接:http://www.zhihu.com/question/23236441/answer/24015586 来源:知乎用M开头的澳洲牛肉分级是以AUSMB来评价marbling(油花),评分...

（编辑：qq网友）