小笼包收口捏折视频
做小笼包怎么捏出好看的褶皱捏法图解?
：答：1、将面粉和温水混合，揉成面团。2、盖上湿的厨房用纸或者小毛巾，静置三十分钟。3、开始调肉馅。在肉末里加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，香油进行调味。4、切一点姜丝，把葱白撕碎，加100毫升水，捏一捏，变成葱姜水（葱姜水既有去腥作用，也是一会儿变身小笼包里面汤汁的秘诀）。5、把葱姜水慢慢分...
包子的捏法视频教程
：答：还有一种造型很可爱,但包法超简单,非常适合新手的包法:就是南瓜包了。 把收口捏紧后,收口向下,然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹,入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍,顶上插根南瓜皮,一个漂亮可爱的南瓜包就做好了 小笼包的捏法图解 用面包肉就可以了,呵呵(注:面/包...
小笼包的做法视频
：答：10.切成均匀大小的剂子按扁。11.擀成中间稍厚的皮。12.放入肉馅。13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开，放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中，即可食用。
小笼包怎么做?
：答：1.瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻即小笼馒头内汤汁的由来）2.面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至...
无锡小笼包的做法
：答：先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟。6、之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟。7、擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了)。8、包上馅料。9、收口后放入刷上油的蒸笼上。10、冷水上锅大火蒸15分钟。11、出锅装盘即可食用。
小笼包的做法?
：答：1、正宗的小笼皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了; 2、包小笼的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼边,轻轻收一下就可以; (蒸之前一定要在小笼表面喷水,因为擀小笼皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼皮会很干) 做法2 小笼...
怎么做小笼包
：答：1.正宗的小笼皮要用专门的 擀面杖 ，家 里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶 皱，像 荷叶 裙边的样子就可以了；2.包小笼的时候，不用收口，用 拇指 和 食指握住小笼边，轻轻收一下就可以；（蒸之前一定要在小笼表面喷水，因为 擀小笼皮的时候，要加许多 面粉 ，才能压出 荷 叶裙边 ，如果...
南京小笼包怎么做?
：答：10.切成均匀大小的剂子按扁。11.擀成中间稍厚的皮。12.放入肉馅。13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开，放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中，即可食用。
禄店飘: ： 步骤 1 点击查看大图 发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上.步骤 2 点击查看大图 先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起.误删了一个图,下次补上.这是捏了两下的效果.步骤 3 点击查看大图 同样的手法继续往后捏.步骤 4 点击查看大图 一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀.步骤 5 点击查看大图 捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!步骤 6 点击查看大图 来张特写,有些着急,不算完美.
满钥伏18635361231： 做包子如何收口 -
禄店飘: ： .左手托住包子皮,馅放皮子中心,用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱,同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘,让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过,夹出一道包子的“嘴边”,每次捏褶子时,拇指与食指略微向外拉一拉,以使包子最后形成“颈项”,最后收口成“鲫鱼嘴”
满钥伏18635361231： 如何捏出漂亮的包子
禄店飘: ： 开始包包子~~ 我建议:面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的.1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题.四周尽量薄一点这个关系...
满钥伏18635361231： 包子收口时怎样捏才能没有死面疙瘩
禄店飘: ： 收包子口是成型的最后关键一环,收口有死面疙瘩会影响吃口和质量.要想没有死面疙瘩,关键在于掐褶手法要得当,具体说 就是将面皮擀得边薄底部稍厚些,左手托皮,右手上馅后大拇指和食指掐捏的部位不要过多,越小越好.在掐裙过程中,手指边往后捻动边前进,不能堆积在一块,行业中叫做“扔褶”,同时拇指要相应地立起来,不能平行地捏.捏到收口处要将最后一个褶和第一个褶粘起来,再用手指提住口部的顶端捏一下,千万不要往下捏,往下捏的部位越多,死面疙瘩就越大,反之则越小.
满钥伏18635361231： 杭州小笼包的做法 -
禄店飘: ： 做法:材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或 绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸( 一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半...
满钥伏18635361231： 包子怎么做
禄店飘: ： 麻茸包子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 口味:甜味 工艺:蒸 麻茸包子的制作材料:主料:小麦面粉650克辅料:泡打粉5克,芝麻250克,碱3克调料:白砂糖600克,香油100克 麻茸包子的特色:洁白,美观,松软和香甜. ...
满钥伏18635361231： 如何捏包子 -
禄店飘: ： 步骤/方法 1 面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.2 面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.3 松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子.4 接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子5 如此类推下去.6 捏完最后一个褶7 把收口捏紧后轻轻扭一下.8 一个包子就做好了
满钥伏18635361231： 小笼煎包的做法
禄店飘: ： 原料:面粉,猪后腿肉, 调味品:葱,姜,白糖,盐,味精,酱油和十三香,香油 做法: 1、将面粉加水和成面团儿,覆上保鲜膜醒一会儿. 2、将葱姜剁碎,将葱姜碎以及白糖,盐,味精,十三香,酱油,料酒全部加到肉馅中. 3、将肉馅儿...
满钥伏18635361231： 小笼包子怎么做
禄店飘: ： 编辑本段简介 笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
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