新鲜猪小肠灌香肠视频
猪小肠一次灌不完怎么办
：答：猪小肠一次灌不完可以多次灌注。一次灌不完可以灌第二次,第二次灌不完可以灌第三次。将猪小肠清洗干净并加工成小肠皮,在把小肠皮套在灌香肠工具上,在小肠皮顶端用线头扎好。开始灌香肠用筷子直接灌就可以,也可以用一次性手套灌香肠,将食材全部灌入肠衣就可以了,肠衣不能灌的太鼓。 已赞过 已踩过< 你对这...
猪小肠怎么清洗灌香肠
：答：注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不带脂肪的这一面洗干净后，要把猪小肠翻过去，把有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。每一面至少要...
灌香肠记住几个窍门,几种口味,香肠鲜香好吃
：答：窍门三：肠衣的处理 灌香肠的肠衣分为天然肠衣和人工肠衣两类，天然肠衣以猪小肠和羊小肠为主，而人工肠衣则是用动物皮加工而成。猪小肠和羊小肠各有特色，猪可扩容性比较好，羊小肠具有细、软、薄的特点，但味比较重。现在国内大多数人灌香肠是选用猪小肠。肠衣的质量很重要，新鲜不能有破损。买回家...
在家灌香肠,掌握哪些诀窍才能比买的都好吃?
：答：【灌香肠】食材准备：猪肉10斤，生抽250克，白糖250克，食盐50克，白酒150克，胡椒粉适量。1.灌香肠一般都是用猪小肠来作为肠衣，如果是网上买的盐渍肠衣，洗掉表面的盐粒再用温水浸泡15分钟就可以使用了；如果是自制肠衣就要先将买来猪小肠表面的黏连的猪油和膜全部都摘除掉，然后再用手从小肠的一头...
小肠不刮可以灌香肠不?
：答：小肠不刮不可以灌香肠。大多数情况下，做腊肠的肠衣是需要刮的。猪小肠会比较厚，要刮出多余的油脂。刮肠衣可以排出空气,不会鼓鼓的，灌的时候不是看到白色的，将浸泡好的小肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮刀，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明...
正宗广式香肠的配方
：答：2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）5、将100克盐...
小肠能直接灌香肠吗???
：答：以前我去农村看到过，他们灌香肠就是用刚杀的猪的鲜小肠来灌的），但必须先清洗干净，再将里面翻过来，将那层黏膜洗干净，最好用稍微钝一点的刀具刮一下（把那个粉层刮掉后，灌的香肠才容易收汗、干，更不会影响香肠的口感，这样香肠才好吃），把水控干，抹少许油，再翻回去，就可以操作了。
自制灌肠制作方法
：答：准备材料：猪肉1000克、盐适量、肠衣一根、黑胡椒适量 1、首先将一大块猪肉洗干净。2、用刀将猪肉切成小块小块的形状。3、然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。4、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。5、将清洗好的肠衣套在灌肠器上。6、扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了。7、然后...
猪小肠可以做腊肠吗?猪小肠可以做香肠吗?
：答：猪小肠怎么灌香肠 按10斤肉算盐50克、冰糖40克（我用搅拌机打成了粉）、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油（这酱油以前没用过，感觉价格贵点的总好一些吧）150克、如果想酱油放的颜色深一些的放，那就自行调整一下盐和酱油的比例。为了方便清洗，在桌子上铺一...
灌香肠用什么部位的肉好
：答：灌香肠一般都是用猪小肠做肠衣,所以我们在灌香肠之前,一定要把猪小肠洗干净,因为猪小肠里面会有很多猪粪便在里面,所以如果不洗干净,就会让香肠变得非常臭,而且还特别恶心。清洗猪小肠一定要用清水反复冲洗里面,防止猪小肠里面有粪便残留。灌香肠不需要放太多盐,因为盐放多了会让口感变得不好,而且吃多了盐对身体也...
於肩骆: ： 工具/原料 猪小肠、猪后腿肉 竹筒 方法/步骤 隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的.将猪小肠洗干净,猪肠e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333365633962衣用温水洗净哦! 猪后腿肉,有肥有瘦的...
濮店刷17176504933： 猪小肠灌肠的做法大全 -
於肩骆: ： 1.猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出,取一根筷子备用2.用手捋去小肠中的污秽3.再取出小肠表面的大片肥油,不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃4.去除油脂的小肠用温水过一遍捞出5.将小肠的一端的开口往外翻一点6.将翻开的...
濮店刷17176504933： 腊肠制作方法和配方 -
於肩骆: ： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
濮店刷17176504933： 四川的腊肠的制作方法
於肩骆: ： 把三肥七瘦的肉去皮,切成两指宽的肉条. 用盐、花椒粉、五香粉、白酒、干辣椒粉、胡椒粉、王守义十三香也可以加一些调味. 猪小肠洗静,用咸水泡泡. 把调味好的肉条灌入猪小肠里,把灌进小肠的肉弄紧.灌好后用棉绳把小肠捆上. ...
濮店刷17176504933： 家庭自制香肠的方法 -
於肩骆: ： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
濮店刷17176504933： 五香味香肠制作方法 急!!!~~~~ -
於肩骆: ： 五香香肠的做法: 用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克. 1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖. 2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒. 3、放入...
濮店刷17176504933： 香肠怎么熏 手工方法 -
於肩骆: ： 所需工具:果木炭,玉米杆,松枝,炉灶. 1、先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方. 2、炉灶放入果木炭一大块,让其燃烧. 3、放上玉米杆,放玉米杆的目的是增大烟雾量,使得香肠熏得充分. 3、最后放上松枝,让香肠带上松脂的香气,这样熏出来相当美味. 4、这样就可以了,这样就有大量的烟雾熏香肠,松枝烧没了随时添加即可.熏半个小时即可. 5、把香肠熏干后,晾在通风处,想吃时随时用剪子剪一段即可. 注意事项:注意防火!
濮店刷17176504933： 灌香肠用的猪小肠清洗的时候是不是要把外面那层撕掉? -
於肩骆: ： 你要是买的是现成的肠衣就不用撕,因为人家已经刮干净了,你要是自己家杀年猪,然后自己不会刮肠衣,就找村里妇女们帮你就行,一般南方的尤其是西南方向的女同志都会做这个,每家都做自己风味的香肠,用竹片轻轻的挂掉油脂皮就可以了,刮下来那层还可以串起来做串肠.
濮店刷17176504933： 刚杀的猪小肠,做香肠怎么洗 -
於肩骆: ： 第一招:刮出好肠衣1、剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净.这个过程要反复两次.2、准备刮肠衣.准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工具——筷子,最好...
濮店刷17176504933： 猪肉香肠的做法,猪肉香肠怎么做好吃,猪肉香肠 -
於肩骆: ： 用料 主料猪小肠2.5米调料 食盐 70克 姜 20克 白糖 150克 白酒 100ml 猪肉香肠的做法 1.肉5.5斤洗净2.去掉皮,保证去皮后,总共是5斤.我一般喜欢用猪后臀来做.肉的比例2成肥肉和8成瘦肉.或者也可以3成肥肉和7成瘦肉3.切成1.5厘米...
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