姜粉可以做姜汁撞奶吗

姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
做法简单，下面开始制作：
食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量
做法步骤如下：
一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥；

二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；
三、把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖；
四、开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉；
五、待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤到姜汁里；
六、盖上盖子，静放10分钟左右，牛奶就凝结了。

姜装奶，天气寒冷时，趁热食用；天气炎热时，放凉后放入冰箱冷藏，就是一道美味的消暑甜品了。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品，十分暖胃，心也跟着暖起来了，尤其适合体寒的妹子，不仅味道好而且很养生，牛奶和姜汁相遇，成就一道美味甜品。

现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候，撞奶动作需要一气呵成，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。

不可以，做姜汁撞奶要用老姜现用现榨，做法如下：

主料：老姜110克、牛奶450克

辅料：白糖55克

1、准备好食材。

2、将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。

3、把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。

4、把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。

5、将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间

6、将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒，形成一个撞的过程。这个过程也是姜撞奶这个名字的由来。

7、用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了。

8、成品。

不可以，做姜汁撞奶要用老姜现用现榨，做法如下：

1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛滤1次，倒入碗中备中。

2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停地搅拌，直至温度下降到70度左右。

3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

扩展资料

姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。

传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出姜汁撞奶2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

参考资料来源百度百科--姜汁撞奶

15832735482：姜撞奶可以用姜粉吗
徐军良 ：答：姜撞奶制作不建议使用姜粉，一般来说，制作姜撞奶最好是选择老姜，现用现榨，这样制作出的姜撞奶的成功率才大。姜撞奶的制作中，姜汁和牛奶的比例也十分重要，这是制作姜撞奶成功与否的一个关键。姜粉是一种药食兼用的一种调料，这种调理是用姜制作成姜粉，用来调味、调汤，相对于生姜，这种东西...

15832735482：姜粉可以做姜汁撞奶吗
徐军良 ：答：不可以，做姜汁撞奶要用老姜现用现榨，做法如下：1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛滤1次，倒入碗中备中。2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停地搅拌，直至温度下降到70度左右。3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

15832735482：姜汁撞奶的制作方法是怎样的?
徐军良 ：答：石膏粉的使用量不宜过多，否则会影响奶冻的口感和健康。总之，姜汁撞奶是一道简单易学的甜品，只要掌握了正确的制作方法，就能在家中轻松制作出美味的姜汁撞奶。这道甜品不仅味道独特，而且具有一定的保健作用，是冬季暖身的佳品。

15832735482：姜汁撞奶的制作方法有哪些?
徐军良 ：答：石膏粉（或者鱼胶粉、吉利丁片）的用量要适中，过多会使甜品过硬，过少则无法凝固。姜汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓郁姜味的可以多放一些，不喜欢太辣的可以适量减少。总之，姜汁撞奶是一道简单易学的甜品，不仅口感独特，还具有很好的保健作用。在家尝试制作，既能满足味蕾，又能增进健康，何乐而...

15832735482：用姜粉做姜撞奶可以凝固吗
徐军良 ：答：用姜粉做姜撞奶不可以凝固，这道姜撞奶食材虽然简单，但是也需要一定的技巧，特别很多人弄不清姜撞奶是用老姜还是嫩姜，其实，姜撞奶一定要用老姜。老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物质以及丰富的蛋白酶，能够促进蛋白质分解。很多人做姜撞奶不凝固，就是因为用了嫩姜，导致蛋白酶不足。一定要用...

15832735482：姜汁撞奶的做法是怎样的?
徐军良 ：答：所以，姜撞奶能不能做成功，两点很重要，一是牛奶，二就是牛奶加热的温度，这两点很重要，很重要。（重要的事说三遍）用料 全脂牛奶 500克 全脂奶粉 一大勺 新鲜的生姜（取40克生姜汁用） 一块 细砂糖 一大勺 做法步骤 1、姜切碎捣烂。2、用干净的纱布或屉布包裹着姜泥。3、挤出姜汁。4、分成...

15832735482：正宗姜撞奶的做法是什么?
徐军良 ：答：过冷则不易凝固。姜汁的量要适中，过多会使姜撞奶过于辛辣。凝固剂的使用要适量，过多会影响口感，过少则不易凝固。姜撞奶凝固后不宜再次加热，否则会破坏其嫩滑的口感。正宗的姜撞奶制作看似简单，但要做得美味，还是需要一定的技巧和经验。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道传统的广东甜品。

15832735482：姜撞奶的姜汁怎么弄
徐军良 ：答：零失败的姜撞奶 【准备食材】：全脂奶粉50g、热水250g、老姜50g、冰糖3粒（约10g）（没有奶粉，可以直接用250g的全脂牛奶，一定要全脂的）【具体操作】：1、姜切成片，放入蒜臼里，捶打成渣。这个很容易就捶好啦，捶得越碎越好，越容易捏出汁。2、将上面捶好的姜渣包入纱布里，捏出姜汁。捏出...

15832735482：姜撞奶比例配方
徐军良 ：答：制作姜撞奶需要以下材料：鲜奶：500毫升 砂糖：50克 蛋黄：2个 姜汁：适量（大概是半个姜的汁液）玉米淀粉：适量 水：适量 这些材料的比例是：鲜奶:砂糖:蛋黄:姜汁=10:1:1:适量。玉米淀粉和水的用量取决于个人口感喜好，大概是1:2。3. 制作步骤 制作姜撞奶的步骤如下：将鲜奶倒入锅中，加热至80...

15832735482：姜汁撞奶的原理
徐军良 ：答：姜撞奶”的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。做法——煮...