腊肠外面的皮可以吃吗？

腊肠外面有皮，是以猪肠制作的肠衣，是可以食用的。
腊肠在食用之前必须清洗，最好是用温水浸泡十来分钟，清洗效果更好。
腊肠也有保质期，一般条件下最长存放半年时间。寒冬腊月制作后慢慢晾干腊肠，如果放到了第二年开春直到立夏，在气温过高的情况下，这将导致脂肪氧化，在北方则因环境干燥而严重失水，这就变质了，不能食用了。
正确存储方法是，在腊肠晾到八成干以后，用食品华袋装好，存放在冰箱冷藏室，注意观察，因为会有水份从腊肠内部渗出，适当拿出来晾晒，防止长毛。三个月内食用，质量及味道比较好。

腊肠表面的那层膜，能吃吗？为什么很多人吃完肠都把膜会吐掉？

腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。

肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。

天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成。天然肠衣的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。天然肠衣属于动物肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。

市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成腐败。

人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等，除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。

扩展资料

腊肠属于加工肉制品，世界卫生组织将其列为1类致癌物，过量食用有致癌风险。另外，腊肠的脂肪与胆固醇含量较高，盐含量也不低，高血压、高血脂人群要少吃。

选购腊肠，建议从正规超市购买，正规厂家生产的产品细菌总数、亚硝酸盐含量、脂肪过氧化值等会控制在安全范围内，质量更有保证。

自制腊肠可在产品腌制20天后食用，可减少亚硝酸盐的摄入量。食用腊肠前，可将其在开水中煮半小时以上，既能充分杀死致病菌等微生物，还可以溶出一部分盐和脂肪，口感也更佳。

参考资料来源：人民网-肠衣，天然的口感好

15910193474：双汇玉米热狗肠的皮可以吃吗?就是香肠剥开包装后香肠周围包着的一层
弘厕券 ：答：可以呀，是肠衣

15910193474：请问超市里面买回的那种香肠外面一层皮可不可以吃的?
弘厕券 ：答：可以啊，那个是肠衣，就像你平时吃红烧肥肠那个外面最薄的胶质，对身体没有伤害，只不过灌制的香肠多数调料比较重，又经过腌制，重金属含量比较多，还是少吃为好。

15910193474：双汇,台式烤香肠.的外面一层薄膜能吃吗
弘厕券 ：答：可以吃的。烤肠外面的那层皮叫肠衣。一般由人造的制成（主要成分是胶原蛋白），一种是由动物的（牛，羊，猪等）的肠衣制成。都是可以食用的。

15910193474：玉米肠的皮能吃吗?
弘厕券 ：答：能吃 一般都是用鸡得肠子做的 可以吃得

15910193474：吃香肠时,香肠外面的一层薄膜要撕掉吗?
弘厕券 ：答：不用撕掉，可以直接吃。腊肠的肠衣分两类，一是用猪等动物的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣；二是人造肠衣，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。

15910193474：火锅香肠外面的皮能吃吗
弘厕券 ：答：火锅香肠外面的皮是能够吃的。这是因为火锅香肠外面的皮一般是猪小肠或食用肠衣，用来包裹香肠里的肉或其它食用物质的，待香肠煮熟后与直接切片或切段食用就可以了，是不用将外面的皮撕下来再吃的。

15910193474：蒜肠外面的皮是什么?
弘厕券 ：答：蒜肠外面的皮是肠衣，肠衣是家畜大、小肠经刮制而成的畜产品。它是可以吃的，口感非常有嚼劲。

15910193474：伊比利亚火腿外面的皮能吃吗
弘厕券 ：答：能吃。伊比利亚火腿外面的皮为人造肠衣中的透气性肠衣，由胶原蛋白组成，所以能吃。伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿。

15910193474：灌肠怎么吃,最外面那层皮能吃不
弘厕券 ：答：那个皮就是一小段肠子，可以吃，有些粉肠的外皮是塑料的，不能吃。

15910193474：微波炉做烤肠干了能吃 烤肠外面的肠衣是什么可以吃吗
弘厕券 ：答：寒冷的的冬季，吃点烤肠，解馋又暖胃。很多人对于烤肠外面的皮非常好奇，其实这是肠衣，也是可以吃的，和我了解下！微波炉做烤肠干了能吃 可以。微波炉烤香肠 材料 香肠4根。做法 1、从冰箱拿出4根香肠装在盘子上，放入微波炉解冻。2、斜着在香肠身上两边各切4刀，不要切段。3、再放回微波炉...