抄完水的豆角不绿是怎么回事？

豆角焯水时加入盐和油，可以不变色。
准备原料：豇豆400克、麻酱50克、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖半勺、植物油1勺
1、准备材料，豆角择洗干净。


2、锅坐水，烧开，放入盐1勺 。

3、再放入植物油少许。

4、水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟。

5、准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。


6、捞出豆角放案板上切成长短相同的段，放入盘内。

7、浇上麻酱，完成。

焯豆角的时候用沸水然后水里加点盐 关键是加点油

水中没有加盐和油所以豆角不绿。

豆角焯水的方法；水烧开加入几滴油和一小勺盐，然后倒入豆角加热直到断生，捞出倒入冷水中降温，换冷水加速降温。生豆角有一定的毒性，焯水可以降低豆角中的草酸含量，草酸过多能使人发生结石，所以不管是炒豆角还是凉拌豆角都要先焯水再食用。

15721875678：油豆角焯水晾晒咋不绿了呢
奚美窦 ：答：以下是一些可能的原因：1. 时间过长：如果豆角在焯水或晾晒的过程中时间过长，可能会导致色素被破坏，使它们不再呈现鲜绿色。2. 水质问题：如果用的是含有氯的自来水，或者水中含有其他化学物质，可能会影响豆角的颜色。3. 环境湿度：如果晾晒的环境湿度过高，水分无法及时蒸发，也会影响豆角的颜色。4. ...

15721875678：怎么豆角炖出来不绿了是时间长了吗
奚美窦 ：答：是炖煮时间长了。根据查询菜谱大全显示，角煮的时间比较长的话，豆角的颜色会发生变化，不在是翠绿翠绿的。在炖豆角之前先用水焯一下，出锅后迅速放入冰水中浸泡，这样处理后可以让豆角在后续的制作中保持翠绿，也可以使其口感更爽脆。

15721875678：豆角发白不变绿怎么回事
奚美窦 ：答：浇水不足：缺水会导致豆角发白不变绿，这时需要及时浇水，为其补充水分。施肥单一：施肥单一会导致养分不足，进而导致豆角泛白。这时要及时补施复合肥，并且做到平衡施肥，不能只施氮肥。虫害侵袭：斑潜蝇啃食豆角会留下白色斑块。这时需要用灭蝇胺药物喷洒杀虫。一、豆角发白不变绿怎么回事 1、浇水不足...

15721875678：冻豆角怎么做完不绿怎么回事
奚美窦 ：答：三、储存不当 冻豆角储存不当也会导致变色。如果储存温度过高，豆角中的氧化酶活动会加快，促进变色。储存时间过长，豆角中的叶绿素也会逐渐分解。因此，冻豆角应密封冷冻保存，食用时及时解冻即可。四、豆角品种因素 不同的豆角品种在冻后变色的程度也不同。一般来说，青豆在冻后颜色保持得较好，而扁豆...

15721875678：绿色的长豆角煮水后为啥变褐色了,而且很硬
奚美窦 ：答：绿色的长豆角煮水后变褐色是因为长豆角的花青素加热后被破坏导致变色，很硬可能是因为长豆角煮太久了

15721875678：豆角焯水变黄了怎么办
奚美窦 ：答：加入醋或柠檬汁。豆角焯水变黄了，可以加入醋或柠檬汁，酸性物质可以中和水中的金属离子，使豆角重新变绿。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。

15721875678：焯水后变色的长豆角怎么才能返回绿色?
奚美窦 ：答：这个已经无法返回绿色了。这个只能焯水前做好准备工作。要在水里放点盐，再滴几滴油，这样水开后再把长豆角焯水，焯好后捞出一定要过凉水，这样就保证是绿色了，而且会比原来还绿。

15721875678：豆角为什么会掉色?如何才能不掉色?
奚美窦 ：答：水开后先放入适量盐，再倒几滴色拉油，然后放入豆角再煮，水开5分钟就透熟，这样煮的豆角鲜亮不褪色 长豆角里含有丰富的铁元素,水是氢氧化合物,长豆角过水后,经过一段时间后铁元素氧化，所以长豆角会变色。过水长豆角过夜后最好不要吃了。

15721875678：豆角焯水怎么样能绿
奚美窦 ：答：第一，豆角的焯水时间要恰当。在焯水时，应先将水煮沸，然后再将豆角放入沸水中煮1-2分钟即可。焯水时间过长会让豆角的细胞结构遭到破坏，导致失去绿色。第二，添加冰块。豆角焯水后，如果马上拿出来晾凉，由于热量的影响会导致豆角颜色变深，所以我们可以将热豆角放入凉水中半分钟，快速降温可以锁住豆角...

15721875678：豆角焯水放什么变绿
奚美窦 ：答：从而帮助豆角中的叶绿素更好地保持颜色。不过，要注意的是，放入小苏打的量不宜过多，以免影响豆角的口感。总的来说，焯水是烹制豆角的常用方法之一，它能够保持豆角鲜绿的颜色和清脆的口感。在焯水的时候，要合理掌握时间和火候，并且适量添加盐和小苏打，这样才能让豆角更加美味可口。