切血肠的正确方法切血肠的正确方法是什么

1、切血肠的刀最好是锋利一点的好，另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切，也就是从尾部开始，把绑绳切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好。

2、原料：猪鸣肠、生猪血、白肉汤、精盐、花椒、味精、胡椒面、香菜各适量。

3、准备：将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

4、把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

6、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

7、把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

15963537160：怎样切血肠能使血肠完整不坏
裴邓促 ：答：把血肠倒过来用手轻轻拽着肠衣慢点切就好了

15963537160：血肠应该怎么切
裴邓促 ：答：切血肠的刀最好是锋利一点的好，另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切，也就是从尾部开始，把绑绳切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好啦，见议你多试几次就好。二、血肠怎么做 原料：猪鸣肠、生猪血、白肉汤、精盐、花椒、味精、胡椒面、香菜各适量。准备：将...

15963537160：血肠怎么切,没做过血肠的菜。生着切不能散了吗还是蒸熟了切
裴邓促 ：答：我告诉你，血肠得煮熟了切，必须得用很锋力的刀切，右手握刀，左手抻着肠衣切。这样就不会散了。

15963537160：血肠怎么切不碎
裴邓促 ：答：不知道你是切生的还是熟的，正常是煮熟了切，根据我的经验，冷冻后的血肠贼难吃，所以如果需要的话冷藏一下就行了。肠衣比较亘比较厚的话，我建议用带尖的刀现在上面划个小口，这样好下刀，再一个就是整个刀刃都磨的锋利无比。

15963537160：买回来的血肠怎么吃
裴邓促 ：答：做法步骤：1.买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。2.血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。

15963537160：血肠先切还是先蒸
裴邓促 ：答：先蒸。先蒸血肠可以最大程度地保留血肠原有的口感和汁液，避免在切割过程中流失，可以使血肠均匀加热，避免出现外熟内生的现象，可以软化血肠，使其更容易切割，同时也可以避免在切割过程中出现血肠破裂等情况，因此，血肠先蒸后切。

15963537160：血肠怎么做的过程
裴邓促 ：答：血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。需注意的是猪血不宜与黄豆同吃，否则会...

15963537160：血肠的制作方法 血肠怎么做
裴邓促 ：答：1、小肠清洗干备用。2、新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。3、加入清水，一边加水一边搅拌均匀。4、取一根小肠的一头，用线扎紧。5、在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。6、每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。7、锅加水煮，小...

15963537160：猪血灌肠的制作方法法大全
裴邓促 ：答：方法/步骤：1.新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止 2.猪明肠加盐 淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧 3.适量的葱花，鸡蛋 4.大骨汤 斤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中，再次充分搅匀。5.开始灌肠取一个漏斗，...

15963537160：东北的血肠是怎么做的?做好后应该怎么烹饪?
裴邓促 ：答：方法都差不多。这里就不说了。煮制要冷水下锅，让血肠慢慢凝固，水开一定要小火煮制。适当加些冷水。大约煮制15-20分钟切记不可煮过劲，会影响口感！出锅时过冷水以免余温影响质量。做好的血肠放到炖酸菜上或者是蘸蒜酱吃都行。以上内容为悟空问答吉林新鲜事原创，未经授权不得转载违者必究。制作...