上海老式葱油拌面

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上海老式葱油拌面

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-01

上海特色葱油拌面中的葱油是如何熬制的?
：答：制作葱油拌面所需要的面是不需要过滤清水的，因此将煮好的面捞出放在盘子里即可。接下来的依次加入准备好的调料，和自己喜欢的配菜进行搅拌均匀。煎制的葱段不要丢掉，在这里也可以当做配菜来一起食用。用这种方法制作出来的葱油拌面，无论是卖相还是口感都是十分不错的，属于老上海的经典做法，让你足不...

葱油拌面怎么做才不会感到油腻?什么样的葱油拌面才算美味?
：答：尽管葱油拌面的行为看上去十分简易，但上海本地人即使做一碗简易的面条，也十分的讲究。【食物准备】：面条、小香葱、老抽王、生抽酱油、白砂糖。【具体方法】：将小香葱清洗，除掉葱根一部分，只留葱叶部分，将葱叶切割成3-5cm的段儿。以前试着过应用小葱，炸出去的葱油没有葱的芳香，并且大郁郁葱葱...

上海美味:葱油拌面
：答：“葱油拌面”在上海可谓是非常有名的一道小吃，如果你是在上海，那么你一定不能错过。这道小吃不仅口感好吃，而且是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握了正确的制作方法，你就可以在家中轻松重现这道美味小吃。作为一名上海人，我非常喜欢葱油拌面这道菜。每当我吃到这道小吃时，心情总是非常的愉悦。对于...

制作上海葱油拌面时有哪些值得尝试的烹饪方法?
：答：上海葱油拌面是一道简单又美味的面条料理，主要以香炸的葱油和拌面的技巧著称。以下是一些值得尝试的烹饪方法：葱油的制作：选择新鲜的大葱，切成细丝或葱花，这样更容易释放出香味。使用植物油，如菜籽油或者花生油，因为这些油耐高温，能够更好地炸出葱的香味。将油加热至约180°C（356°F），然后关火...

上海葱油拌面该怎么做?怎么做最好吃?
：答：有时自己在家也会熬上一份香喷喷的油葱，煮点鲜面条，来一大碗葱油面解馋解饿。熬葱油一般用的是食用油，葱用的是小香葱，味儿最好，调料用到生抽酱油和和耗油的配搭，一般情况下都是会再放一点糖，全部制作过程也十分简单。今日，小董就给各位分享一下葱油拌面的做法，假如大伙儿也喜欢吃葱油面得话...

葱油拌面是哪里的小吃?用什么面做出来口感好?
：答：阳春三月，终于恢复开工，可以在大部分城市外出，英雄已经凯旋，都是令人兴奋和骄傲的消息。但是不聚在一起保持健康仍然是我们长期需要做的事情。葱油拌面是小湖一带的特色小吃，取细葱，熬葱油，用毛笔制作，再配上调料，清新芬芳。因为只煮葱油需要很多时间，所以为了更容易，建议根据豆妈妈的方法一次性做...

葱油拌面是哪里的美食
：答：葱油拌面是上海的美食。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。葱油拌面的做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配菜或肉酱一起食用，简单又美味，所以一直是方便家族，宅人们的首选。制作葱油拌面一般选细一些的...

阳春面为什么能成为每个上海小囡的回忆?
：答：因为阳春面伴随着一代代上海人长大，是他们记忆中的味道，阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油...

上海葱油拌面怎么熬酱油
：答：上海葱油拌面熬制酱油应该小葱切成寸段，将虾米用温水浸发，炒锅内放油，用小火将小葱段慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了...

葱油拌面最早起源于哪个地区?
：答：葱油拌面最早起源于上海。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。主要食材...

羿武削18891483447：    葱油拌面的做法? -
霍邱辉:      ：上海葱油拌面的做法——主料:小葱、干海米、蒸鱼豉油.制作:将蒸鱼豉油舀一勺在碗里.小葱切成寸段.将虾米用温水浸发,油炸花生米切碎备用.炒锅内放油,用小火将小葱段煎.慢慢煎,当葱色开始变黄,表皮呈微微的虎皮色时,...

羿武削18891483447：    上海葱油拌面怎么做? -
霍邱辉:      ：食材面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽步骤1.准备食材.2.水开,放些油.盐.下面条煮熟.3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗. 4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗.5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁.6.把面条加拌汁搅拌均匀.7.撒上葱花即可.食材主料:面条250g,香葱适量辅料:生抽2ml,老抽2ml,油适量,盐少许步骤1. 小葱洗净,生抽和老抽1:1混合备用.2. 将香葱切段,葱白部分不要,冷油下锅,待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料. 3. 锅内水烧沸煮面,面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中. 4. 舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀,装盘即可

羿武削18891483447：    上海的葱油拌面自己在家怎样做啊? -
霍邱辉:      ：这种面,主要是葱油要香,其它没什么把油和小葱,蒜片,一起放锅里爆.等葱焦了之后,把杂物捞出来,关火,放老抽,味精.最后和面一起拌再撒点葱花就OK了.

羿武削18891483447：    葱油拌面怎么做 -
霍邱辉:      ：葱油拌面是具有上海特色的面点,拌面的酱或者应该说是拌面的油,是用香葱熬制的葱油配上酱油,就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行,我是吃完一碗还想再来一碗呐,这么美味简单的面点一定要推荐给大家! 时间:1小时以上主料 ...

羿武削18891483447：    上海最好吃的葱油拌面,上海哪里葱油拌面 -
霍邱辉:      ：之前我在隆德路那里吃过一次,地铁13号线,真的还不错,一家店一对老夫妻,老大爷的手还有一些残疾,不过做出来的葱油拌面还真的是很好吃的,价格也是很实惠的...

羿武削18891483447：    上海最好吃的葱油拌面,上海哪里葱油拌面最好吃,上海 -
霍邱辉:      ：上海最好吃的葱油拌面做法主料上海挂面约200克葱两大把食用油约100毫升生抽约10勺老抽约5勺细砂糖约2勺细盐约2小勺八角适量蒜瓣适量香叶适量橄榄油少许醋约4勺1. 葱切去葱白部分,切小长段~~~备好香叶、八角和蒜瓣(蒜瓣...

羿武削18891483447：    葱油拌面的酱油怎么熬 -
霍邱辉:      ：具体做法如下: 用料:挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g 1、首先先把小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合. 2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色. 3、再倒入生抽、老抽、糖到锅里,煮至起泡即可关火. 4、然后把葱油酱油汁倒到煮熟的面条上,搅拌均匀即可食用. 5、最后把剩余葱油酱油汁放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用.

羿武削18891483447：    葱油拌面是哪里的特色小吃? -
霍邱辉:      ：是上海的特色小吃,将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃.我很喜欢吃,有时候会自己在家做,炸点葱油,煮点面,就是美味的一餐.推荐陈克明家那个黄色包装的精巧椭圆挂面,做葱油拌面简直太棒了!

羿武削18891483447：    葱油拌面做法 -
霍邱辉:      ：在上海葱油面有:开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种.取细支香葱入油熬至葱黄味香备用.三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽,烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口.

羿武削18891483447：    葱油面要放盐吗 -
霍邱辉:      ：葱油拌面要放盐,葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食.通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃. 也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱...

（编辑：qq网友）