四川青菜

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四川青菜

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-14

青菜百科(青菜百科大全图片)
：答：青菜又名大叶青，宽帮青菜，产地四川，质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，钝厚，耐寒，产量高，每株重量约0.5-5KG重。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。目录 1、形态特征 2、分布范围 3、种植技术 4、选购技巧 5、营养价值形态特征无毛...

四川的青菜是什么菜
：答：四川的青菜是泡青菜（学名：Brassicachinensisvarchinensis），又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，...

大叶长杆青菜是什么菜
：答：大叶长杆青菜实际上是四川地区特有的一种青菜，也称为大叶青或宽帮青菜。这种青菜的质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩。大叶长杆青菜在冬春季节上市，通常被用来制作腌菜，比如用来制作著名的“酸菜鱼”中的酸菜。此外，也可以用来制作芽菜和冬菜。由于这种青菜味道苦涩，因此很少被炒来食用。

有谁知道四川的青菜学名叫什么?
：答：学名就是叫青菜。油白菜（白菜型油菜），基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛。长江以南地区多有栽培。种子榨油供食用。

四川泡青菜是什么菜
：答：四川的泡青菜，就是酸菜。四川说的青菜，不是上海那边叫的青菜；上海的青菜，四川叫“瓢儿白”。四川做酸菜的青菜，实际是芥菜的一种或几种；通常是用包包（儿）青菜（或叫宽梆青菜，菜梆上七拱八翘哩）做泡青菜。成都人把酸菜叫“泡青菜”，最典型的入菜做法就是酸菜鱼和酸菜粉丝汤。原料是叶用...

四川青菜怎么做腌菜的做法
：答：1. 首先将四川青菜洗净，去掉根部和老叶，切成2到3厘米的段。2. 然后将青菜放在大碗里，加入盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟。3. 接着，将蒜和姜切成细末，加入辣椒粉中，搅拌均匀。4. 将腌好的青菜放在干净的容器中，加入辣椒粉和蒜姜末，用手搅拌均匀。5. 然后将容器盖好，放在阴凉通风处，...

牛皮菜怎么做好吃
：答：1. 牛皮菜的食用方法：将牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段备用。四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切穿。热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。2. 四川青菜牛皮菜的学名：牛皮菜又称厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或q达菜。3. 厚皮菜...

青菜的概念是什么是蔬菜吗
：答：青菜是蔬菜。青菜，又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5至5kg。江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，...

这种菜四川叫青菜,书面语叫什么菜
：答：它是青菜，泡青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，宽帮青菜。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济...

关于四川地区冬季青菜栽培技术要点有什么?
：答：四川地区青菜栽培技术要点四川地区是青菜栽培种植的主要地区之一，具有较长的种植历史。特别是以青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成的资中冬尖，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。近年来，四川地区青菜栽培面积日益增加，但栽培技术和病虫害防治技术有待进一步加强，本文就四川地区青菜栽培...

季吕视19568391324：    四川大叶青菜怎么吃
陶竹湛:      ：四川大叶青菜可以炒着吃,青菜又名大叶青,宽帮青菜,质地坚实,叶大柄厚,口感苦涩.青菜为十字花科,芸苔属,直根系.茎直立,分枝较少,株高30-90cm.叶互生,分基生叶和茎生叶两种.青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性.青菜中含多种营养素,富含维生素C,胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用.青菜栽培历史十分悠久.中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家.全世界栽植青菜以印度最多,中国次之,加拿大居第三位,中国主要产地为四川.

季吕视19568391324：    四川凉山白水青菜做法 -
陶竹湛:      ：主料生菜适量油麦菜适量辣椒油适量盐适量葱姜蒜适量味精适量花椒面适量醋适量白水菜/水煮青菜的做法步骤 1. 新鲜的刚从地里采摘的,洗净沥干水分.2. 沸水中煮熟连汤盛出.3. 准备蘸料:自制的辣椒油一大勺,葱姜蒜末,盐,味精,花椒面适量,最后再加点煮好的蔬菜水将蘸料搅拌开来.4. 蘸一下开吃了,味道好极了.

季吕视19568391324：    四川炒青菜怎么做好吃 -
陶竹湛:      ：主料香麦菜500克辅料油适量盐适量鸡粉少许大蒜3瓣步骤炒青菜的做法步骤11.麦菜摘去老叶,浸泡洗净炒青菜的做法步骤22.大蒜拍碎备用炒青菜的做法步骤33.锅里放油把大蒜炒香炒青菜的做法步骤44.倒入香麦菜翻炒炒青菜的做法步骤55.翻炒至菜变色放盐调味炒青菜的做法步骤66.下少许的鸡粉即可起锅

季吕视19568391324：    四川泡青菜用的都是什么菜? -
陶竹湛:      ：四川泡青菜是将青菜去菜头老皮,洗净晾晒去水分后放于泡菜坛内,加盐、白砂糖、香辛料、料酒、姜黄等调料,经过乳酸菌发酵泡制而成,具有嫩脆鲜香、咸酸醇厚、口味独特等特点. 多用于调味做菜,有去腥、提味、增香、强化风味、促进食欲的作用,是宾馆、酒楼、居家常用的调料和辅料.

季吕视19568391324：    这种菜四川叫青菜,书面语叫什么菜 -
陶竹湛:      ：它是青菜,泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,宽帮青菜.产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg. 青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜.炖汤清五脏六腑湿热干火.炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实惠,普遍食用. 吃火锅时青菜也人们的首选,因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类,往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜,这时候青菜将是人们的不二选择.

季吕视19568391324：    四川青菜做成盐菜具体方法是怎么做的 -
陶竹湛:      ：先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!分给我,谢谢!

季吕视19568391324：    四川酸菜的做法,四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常 -
陶竹湛:      ：四川酸菜的做法先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大碗泡菜水,这样泡出来的菜才更香,实在弄不到那只能用盐水来代替了,盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了

季吕视19568391324：    四川小青菜怎么腌制 -
陶竹湛:      ：就是腌制泡菜吧!!泡菜制法土陶泡菜坛一个(以装5公斤水的泡菜坛为例,如果你是小家庭用,可以用玻璃泡菜坛,清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内...

季吕视19568391324：    四川泡菜青菜要怎么泡才能酸脆爽辣?求大神告诉我方法! -
陶竹湛:      ：一定要选用新鲜的蔬菜腌制,腌制时要密封好坛子,腌制时间最少要一星期,不能太短. 腌制泡菜方法用料主料:水萝卜1500克,豆角500克,蒜10头辅料:姜2大块,花椒1把,盐150克,凉开水适量,红尖椒150克 1、水萝卜洗净,晾干 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好 3、坛子洗净,凉干,加入凉开水,一定要凉开水哦,没有细菌 4、加入食盐,这个盐要多放点,就是一斤盐五十斤水 5、水萝卜切条 6、把水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和新蒜,把花椒和尖椒也放进去 7、做好后,盖上盖,给坛沿加上水密封好 8.等一星期就可以吃了

季吕视19568391324：    青菜指什么菜? -
陶竹湛:      ：泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,宽帮青菜、苏州青.产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg. 江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜.东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿.性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3~5℃,在20~25℃条件下3天就可出苗.根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富.既保肥保水,又疏松通气的壤质土.在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率.

（编辑：qq网友）