小苏打能替代食用碱吗

食用苏打和小苏打有什么区别食用苏打和小苏打有何区别
：答：1、小苏打和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中，但是要控制食用量，因为两者的酸性比较高，太多会破坏食物本身的营养，还会影响口感。2、二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用，反之食用碱却不能代替小苏打。3、做面食时，小苏打用在发面的食物中，食用碱用在不需要发面的食物中。

发面用小苏打还是食用碱(发好的面用小苏打能代替食用碱吗)
：答：2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用，但是适合直接发面，发面还是需要专门的发酵粉。3、碱面通常说的是食用碱，这种东西可以促进肉质软化，不过因为有比较难闻的碱味，所以不被人喜欢。4、小苏打一般是白色的面状物，这种东西常温下性质比较稳定，受热很容易分解，在五十度以上会逐渐分解，在干燥...

小苏打和食用碱的区别?
：答：是碳酸钠。而小苏打是碳酸氢钠)。一：小苏打和食用碱的区别：食用碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。一般小苏打可以...

小苏打和食用碱是一样的东西吗
：答：小苏打和食用碱不是一样的东西。小苏打是碳酸氢钠的俗称，食用碱为纯碱和小苏打的混合物。食用碱外观呈固体状，易溶于水中，常用于蒸馍、花卷等。还可以用来去除油污等。小苏打的外观也呈白色，但是本体却为晶状颗粒，类似于盐。小苏打的使用方法并不用水溶解，可以直接放入想发酵的面粉中，加水搅拌...

小苏打和食用碱有什么区别,食用碱可以替代小苏打吗
：答：食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。3、使用方式不同 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。食用碱...

炸油条的时候把配方中的碱面改成小苏打可以吗?
：答：可以的哈，炸油条的时候可以把配方中的碱面改成小苏打的，这个碱面小苏打都是为了让油条的面起酥，都一样的。

食用碱能代替小苏打吗
：答：食用碱不能代替小苏打。小苏打和食用碱不是同一类物质，所以不可互相替代使用。小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，遇水溶解后生成碳酸钠，适用于清洗蔬菜或者水果去除表面的药物残留等，还可用于制作汽水、用来发面包和制作灭火器等。食用碱是碳酸钠，用于中和酸性物质，比如蒸馒头时加入一些食用碱，可以用作...

洗菜用碱面还是用小苏打好
：答：小苏打更好些。小苏打，碳酸氢钠的俗称，属于碱性，在一定情况下是能够中和掉蔬菜上的农药，用完后需要用清水过两遍清洗干净，以免摄入过多，纯碱在洗蔬菜水果方面也是能够中和掉蔬菜上的农药残留，属于弱碱性，也需要过后用清水清洗。

疏通下水道用小苏打和食用碱作用一样吗?
：答：疏通下水道这两种碳性物质碳酸钠（食用碱）比碳酸氢钠（小苏打）好。最好用液碱30%氢氧化钠溶液（可以去化工原料商店买固体烧碱）只要丢几片下去过半小时用水冲就通了。要注意使用时安全，对人体，有机物有腐蚀。

小苏打代替烘焙碱比例
：答：约一比五。1、方便替代：小苏打和烘焙碱都是碱性物质，能互相替代使用。使用一比五的比例替代烘焙碱，在烘焙过程中方便地使用小苏打，避免没有烘焙碱而无法进行烘焙。2、成本效益：小苏打相对于烘焙碱来说，更为经济实惠。使用小苏打代替烘焙碱能降低烘焙成本，特别是在大批量烘焙时，节省的成本会更加...