山东干煎饼怎样变软

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山东干煎饼怎样变软

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-12

煎饼抽真空后怎样变软?
：答：加湿。让其然回潮。还可以放在蒸笼让其回潮。煎饼变干的原因主要是暴露在干燥空气中时间过久，水分流失严重。也就是所谓风干。煎饼变干是正常现象，越是干燥，越有利于长期保存。但会影响口感。介绍两种软化煎饼的方法：利用水蒸气软化煎饼，可以把煎饼放在笼屉内蒸以下，如果觉得麻烦，可以直接在做菜的...

新开的杂粮煎饼。自己做出来的机器煎饼放了几小时就发干发硬请问怎么...
：答：山东煎饼之所以出名之所以成为山东某些地方的主食，也是因为这个特性，因为它干燥之后就会保持很久的保质期。只要避免潮湿，放几个月都不会坏，只要在食用的时候用水喷洒一下，静止几分钟稍微软一点的时候叠起来就好了。如果你想避免发干的话，你就应该弹出来之后立马用大的塑料袋把它装起来封口，这样可以...

自己在家烙煎饼,总是发硬不蓬松,这是什么原因?该需要哪些步骤?
：答：油少了饼就黏糊糊的不足软也不够松脆，层级也不明显。电饼铛一定要加热。不加热烙下来的饼一定会是干结的，由于加热的全过程迟缓升温，会使饼丧失水份。要想外皮松脆，皮上一定要刷漆。刷漆能够合理防止水分蒸发使饼变干发硬。爱吃很松脆的饼，电饼铛里能够适度炖放点油。油烧放进饼胚，有点儿...

烙饼怎么做才又软又筋道?和面时应该用热水还是冷水?
：答：烙饼怎么做才又软又筋道？和面时应该用热水还是冷水？在北方地区，面食是人们餐桌上最常见的。除了各种面条，许多手工面食也很受欢迎，比如煎饼。从小生活在北方，煎饼从小吃到大的都有，吃起来不会腻。特别是夏天，可以做一些凉拌土豆丝、海带等配菜的煎饼，特别好吃。但是家里自己做的煎饼，要么口感硬，...

让煎饼柔软不干的配方
：答：你好，非常简单，调糊时加点泡多源C，同时发酵充分，煎饼蓬松饱满，口感松软，折叠不碎裂。

怎样做软煎饼?
：答：将麻叶或油条包起来。\x0d\x0a15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了。\x0d\x0a\x0d\x0a制作原料\x0d\x0a制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高梁、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。

烙出的煎饼发干发硬怎么办
：答：杂粮煎饼发干发硬与正确的做法及配方有关系。教你方法杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊，剩余50%面糊搅拌加入麦芽...

买的小米煎饼太干!怎么让它变软?
：答：买的小米煎饼太干了，要想让它变软的话，我认为你应该是可以在他上面喷洒一点水，这样的话他应该是就会变软一点的，应该会口感会更好一点的

看别人吃山东煎饼的时候很香,为什么自己嚼起来又费时又费劲?
：答：我们买的煎饼，都是可以长时间存放的，一两天不会损坏。这个时候的煎饼又干又硬，普通人咬不动很正常。想吃软的也简单，上锅蒸上三五分钟，就和普通的煎饼差不多了。很多面食都是如此，像是大馒头，天气干燥或者温度低，放两天都能当板砖了。1、煎饼为什么又干又硬作为山东的特色小吃，煎饼在当地...

于彪世15351764879：    煎饼干了,有什么办法使它变软
连复胖:      ：加湿.让其然回潮.还可以放在蒸笼让其回潮.煎饼变干的原因主要是暴露在干燥空气中时间过久,水分流失严重.也就是所谓风干.煎饼变干是正常现象,越是干燥,越有利于长期保存.但会影响口感.介绍两种软化煎饼的方法:利用水蒸气软化煎饼,可以把煎饼放在笼屉内蒸以下,如果觉得麻烦,可以直接在做菜的时候多添加少许水,将煎饼覆盖在菜肴上方,盖住锅盖一分钟左右即可软化.将煎饼放置在筐内,用一块棉布浸泡在水中,取出后轻轻拧干(不滴水为标准),覆盖在煎饼上方,这个过程比较缓慢,需要数小时,且容易引起煎饼表面长出霉菌(表面绿色小点).

于彪世15351764879：    做煎饼怎样才会松软? -
连复胖:      ：加点苏打粉材料:糯米粉半斤鸡蛋一个糖二两油两大调梗. 水 1把鸡蛋打在糯米粉里,加少许的水,只要糯米粉有可塑性就可以了. 2然后做成一个个半个掌心大小,厚2厘米的圆饼(如果粘,可在手上沾些油,容器里撒些粉). 3把油放锅烧...

于彪世15351764879：    山东煎饼薄脆易变软怎么办? -
连复胖:      ：是做好了放着时候软了还是就炸不脆.如果是保存问题就用个小整理箱装起来(我们校门口的就这样),如果是炸的问题我认为就是薄脆里油太多或者不薄.多空空油再出锅.我特爱吃煎饼果子,好这口.本人觉得那薄脆是为了把那成品内留下空间,咬开后让凉快点.

于彪世15351764879：    干煎饼怎么变软? -
连复胖:      ：干煎饼怎么变软?杂粮煎饼干了怎么办1.将山东杂粮煎饼放入蒸笼中蒸几分钟.煎饼会变得很软.2.把刚煎好的韭菜蛋和蒜蛋放在煎饼上,让它静置一会儿,煎饼就会变得柔软可口.3.把煎饼撕成碎片,然后把它们浸泡在咸汤和鸡蛋汤里,一起...

于彪世15351764879：    怎么才能让做出来的手工山东大煎饼软和能叠起来 -
连复胖:      ：做饼的时间可以把面粉适当的少少地调稀一点儿,做熟后可以在热乎乎的时间里,就能把饼顺顺当当的叠一下起来的.

于彪世15351764879：    煎饼柔软的方法我的煎饼太干怎么柔软 -
连复胖:      ： 1.在家可以使用白面和的面烙出白面煎饼,也可以使用五谷杂粮面烙出五谷杂粮煎饼,也可以到集市上买煎饼.菜煎饼的好坏也主要取决于煎饼的好坏. 2、准备好做菜煎饼的所有家什和时令菜,(比如电饼铛、舀子、),然后把准备好的菜均...

于彪世15351764879：    怎样能把煎饼做的柔软不回生 -
连复胖:      ：偶来教你做椒盐葱油煎饼饼状:不是太软的那种,能成形,酥香.材料:低筋面粉或普通面粉150克、开水(比例2:1 视面粉的干湿度自调)、小葱适量、盐1/4勺、椒盐1/4勺半、猪油或色拉油适量.做法: 1.面加水,水慢慢加,合好成光光的面团...

于彪世15351764879：    用煎饼时,和面时加什么可以使饼吃起来酥软不硬? -
连复胖:      ：你好,建议您不要使用老配方,像碳酸氢铵泡打粉等等配料只是单一的增加蓬松度真正意义上是起不到煎饼柔软凉了不发硬的效果的,建议您用煎饼,因为煎饼是由大豆提取而成对面组织具有乳化分散筋度抗老化的效果,煎饼凉了不发硬不散口好折叠

于彪世15351764879：    山东大煎饼一剩容易碎,怎样保存不碎 -
连复胖:      ：煎饼是用面浆,少量的油在锅上煎成的,刚做好的,酥酥脆脆,一碰就碎,将做好多煎饼叠放好后用布盖一会就会变软,刚从冰箱拿出的煎饼易碎,放在常温下3分钟就会变软的,也可在煎饼上喷水,或者将煎饼放在做好的菜上盖一会,就会又香又软了

于彪世15351764879：    做手工煎饼怎样才会松软 -
连复胖:      ：做手工煎饼怎样才会松软的问题,做饼时要使变得松软可以有两种方法,一是在面中加入适当的油,油会使面筋团分散成不组织使煎饼变得较松软,二是用隔开法增加煎饼的松软性,可以在和面时加入粉碎的黄豆面,这样发面后面团中有黄豆成分隔开,使煎饼松软并略带脆感,有黄豆香味好吃,老年人吃也可以用豆渣,这样为更保健些(老年人不宜摄入过量的蛋白质)

（编辑：qq网友）