干豆豉炒之前要水泡吗
自制豆豉怎么发酵
：答：豆豉鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣，而豆豉蒸排骨、豆豉蒸鱼更是美味菜品。下面为大家介绍豆豉的自制方法及吃法。一、自制豆豉怎么发酵1、泡水首先挑选黄豆，将里面烂的、发霉的黄豆和其他杂质挑选干净。然后清洗干净，再加清水浸泡。水要多加些，因为黄豆发胀后，体积会增大很多，要保证增大后，也要被...
如何做豆豉
：答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
豆豉买回来需要洗吗
：答：豆豉，是我国传统特色发酵豆制品调味料。以黑豆或黄豆为主要原料。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。豆豉工艺流程 黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）二、操作...
黄豆豉的制作方法
：答：（1）先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了；（2）再洗净，用一个筛漏捞出晾干水；（3）用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止；（4）在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用；（5）黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软...
家庭自制豆豉简单做法
：答：1、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。2、洗净后用一个筛漏捞出晾干水。3、用一个大铝锅，倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止。4、豆豉草，洗净晾干水【豆豉草也叫编竹叶】。5、煮熟黄豆后可以关火。6、汤千万别倒掉，...
豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法
：答：加油一起炒，这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有】自制豆豉的做法步骤2323.最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间长一点，一次性可以多做一点，可以吃一年哦】
家庭豆豉怎么制作
：答：豆豉 原料：黄豆、盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、高度白酒 做法：1、清洗：挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净。2、浸泡：将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。3、蒸煮：将泡胀的豆子从水中捞出，放在甑子（或高压锅或蒸笼）上蒸熟，豆子一定要熟透，用手指...
买回的豆豉怎样炒好吃
：答：小白粥的灵魂伴侣 用料 美人椒（青椒） 1斤 油+豆豉+蒜米+蚝油 平时的2倍+1小碗+2瓣+1勺 盐+酱油+胡椒粉（可不放）+白糖 适量+2勺+适量+半勺 豆豉炒青椒的做法 1:阳江豆豉清水浸泡5分钟，清洗干净备用……2:青椒采用这种细长的美人辣椒，改刀切圈备用……3:蒜米切成小丁（不要太碎...
请教豆豉的做法。
：答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
豆豉该怎么做
：答：步骤1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了 2.再洗净，用一个筛漏捞出晾干水 3.用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止 4.在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用 5.黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以...
巢哲哪: ： 干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的,因为豆豉是经过长时间的发酵制成的,表面会残留许多微生物,用水浸泡一段时间,能将微生物和表面一些脏东西去除,另外,浸泡...
羿保秆13762714180： 干豆豉做菜之前要处理吗 -
巢哲哪: ：不需要,以下是豆豉扣肉的做法. 主料:五花肉400g 辅料:豆豉30g、生抽15ml、料酒15ml、蚝油15ml、小葱适量、油菜3棵、姜适量 步骤: 1.五花肉洗净. 2.切成0.5厘米厚片. 3.加料酒. 4.加生抽. 5.加蚝油. 6.加豆豉. 7.葱姜切丝. 8.拌匀,腌制2小时. 9.放入蒸锅大火蒸30分钟. 10.油菜洗净. 11.焯一下. 12.蒸好的肉. 13.扣入盘中. 14.加入油菜即可.
羿保秆13762714180： 买来的散装豆豉,需要用清水洗过吗? -
巢哲哪: ： 散装豆豉,需要用清水洗过. 材料 豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油 做法 1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分钟. 2、蒸好的豆豉用勺子碾压. 3、油烧热,改小火将干辣椒、花椒炸香. 4、晾凉后装入保鲜袋,碾碎. 5、熟花生压碎、熟芝麻混合,备用. 6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要. 7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉. 8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香. 9、下花生、芝麻的混合物,炒香. 10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油. 11、加适量开水,煮沸. 12、加水淀粉勾芡,起锅.
羿保秆13762714180： 豆豉怎么炒好吃 -
巢哲哪: ： 做豆豉时,豆子煮的软硬程度很讲究,煮太软,做出的豆豉会有苦味,而且不美观;煮太硬,吃的时候会觉得没熟.所以煮的时候,就煮到刚刚过心最好,火小一点,尽量不要让豆子破皮,这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透,让人一见...
羿保秆13762714180： 干豆鼓炒辣椒
巢哲哪: ： 不用
羿保秆13762714180： 做豆豉的豆子需要泡多久???? -
巢哲哪: ： 这要看室内温度,一般室内温度在15度以上需要泡三个小时低于则需要四个小时
羿保秆13762714180： 老济南干豆豉的做法 -
巢哲哪: ： 方法/步骤 1 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜.泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天.发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可. 自制干豆豉的做法大全 2 1、黄豆洗净泡一...
羿保秆13762714180： 家庭怎样做豆豉 -
巢哲哪: ： 挑选颗粒均匀饱满的黄豆淘洗干净,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕内使其发酵,7致10天左右看其长出益生菌后(用手抓感觉到豆与豆之间黏黏的)即取出,用盐、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌匀,再放入那种老式腌菜坛腌制20多天即可食用了,这是所谓的水豆豉,想吃干豆豉,取出晒干即成.做豆豉最关键是豆子要泡好,没充分泡涨口感不好,泡过了头味道发苦,看相不好.此菜风味独特,营养丰富,是名副其实的下饭王.湿豆豉蒸腊肉,干豆豉炒青红椒,味道绝了!
羿保秆13762714180： 的做法,自制豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法 -
巢哲哪: ： 主料 黄豆6斤 辅料 辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒适量、豆豉草适量步骤1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加...
羿保秆13762714180： 豆鼓干要用的时候,是不是要用酱油泡发? -
巢哲哪: ： 不用,一般在做菜时直接放进去就行.
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