“烧鹅”跟“烧鸭”怎样区别??
：答：整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。而口感最好辨认...

招牌脆皮烧鹅技术?
：答：烧鹅加工制作流程: 清理: 1、首先处理宰杀过的鹅,由于鹅翅尖和鹅掌在烘烤时容易烤焦,所以要去掉这部分不用。 2、然后将鹅腹腔内的残留污物和鹅油也要去除干净。 3、做完以上步骤后,用清水冲洗干净,捞出,沥干水分,做下一个步骤腌制。 腌制: 1、腌制步骤中的香料盐腌制和酱料腌制要分开操作,这样更能涂抹均匀。

鹅怎么烧才好吃呢
：答：说到烧鹅，很多人都很了解吧，鹅是我们都很了解的禽畜，它主要是以草或蔬菜水果为食材，因此 一般它的肉不是油腻感的，鸭肉要比鹅肉美味得多，不容易有过多的腥味儿，并且营养元素丰富多彩，是老少咸宜的一种健康食物。鸭肉的制做方法有很多种多样，这儿我们就红烧鹅这道美味可口和大伙儿一起共享它...

烧鸭与烧鹅的区别?
：答：从大小体型来对比，一般烧鸭小点，4-6斤，而烧鹅相对大点，7-9斤之间。从肉感来对比，烧鸭相对肉柴点硬点，而烧鹅肉就会嫩点，也更好烧，更容易熟。从价格来对比，一般烧鹅相对贵点，在某些地方烧鹅是烧鸭价格的两倍多。如果你有更多看法，欢迎相互交流。

如何区分切成块的烧鸭肉和烧鹅肉?
：答：鸭肉皮比鹅肉皮薄，鹅肉纤维要比鸭肉的粗。从味道来讲鸭肉比鹅肉要腥。鹅肉和鸭肉怎样分辨对于不是很仔细观察家禽类的人来说，鸭肉跟鹅肉感觉好像差不多，我们要怎么分辨这两者呢？1、看个头。如果你是在市场买新鲜的鸭肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸭大一些。2、看口感...

烧鹅上庄和下庄的区别在哪
：答：1、部位不同上庄主要有胸和翅，肉多，但肉薄，骨头比下庄多；下庄主要以腿和屁股为主，腿肉是整只烧鹅的精华，但屁股太肥太腻了。2、口感不同上庄的肉吃起来更加紧实；下庄汁水丰富，肉也更加嫩。3、价格不同因为下庄有两只鹅腿，所以下庄通常比上庄的价格要贵一些。拓展：养鹅技术知识大全有...

你知道烧鹅和烧鸭的区别是什么?
：答：烧鹅和烧鸭的区别为：原料不同、表皮不同、嘴巴不同。一、原料不同 1、烧鹅：烧鹅的原料为鹅。2、烧鸭：烧鸭的原料为鸭子。二、表皮不同 1、烧鹅：烧鹅的表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油。2、烧鸭：烧鸭的表皮光滑无皮纹，皮下肥油厚。三、嘴巴不同 1、烧鹅：烧鹅的嘴巴比较尖。2、烧鸭：...

烧鹅二次上色怎么做?
：答：烧鹅上色要做得颜色很靓，怎样做呢？有的朋友说常常做的烧鹅颜色不是浅了一些，就是背部，腹部，鹅腿等部位不易上色，以至影响了烧鹅的外观不好看了。下面我们来看看烧鹅上色环节，需要做好以下几点：1、上皮水。皮水要上得均匀，哪一面上多少次，要按照师傅说的操作手法去做好，一个鹅子如果连皮水...

烧鹅的做法大全配方
：答：烤10分钟后将鹅翻转烤腿部，腿部要正对火源。8分钟后再翻面烤另一只腿。注意腿部一定要正对火源，要以火源为基点，否则位置不对，鹅受热位置不对，颜色肯定不对，皮就不会脆。这样再烤8分钟，观察一下颜色是否均匀，如不均匀则可以有针对性地再烤1-2分钟补色，出炉即可。装盘 如果是现做现卖，烧...

微波炉加热烧鹅的正确方法
：答：5、你好，烧鹅吃不完，建议明天把烧鹅放烤箱温度调到150度烤几分钟就可以了，前提是要预热10分钟，再把烧鹅放进去。6、对于砍好成小块的烧鹅，放微波炉返热夏天需1分钟，冬天需2分或3分钟即可。7、步骤 1将鹅腿洗净后，划开，备用2将烤翅料洒在鹅腿上，用手抹匀，淹上8小时3将淹好的鹅腿拿出...

邱尹鸣17392595044：    为什么烧鹅左腿比右腿好吃! -
毋素享:      ： 当年香港的警察,出更消夜时都会向大排档打主意,大排档老板一看到警察就大呼倒霉,因为他们吃了东西向例是不给钱的.所以有一次,一位警察到大排档叫一碗烧鹅髀濑粉时,那个老板就故意说:“这位大人这么懂吃,不知道你是要左髀还是右髀?”那位警察一听愣住了,“左髀和右髀有分别吗?”他问.“有.当然有啦!左髀正过右髀好多.”(粤语,意指左腿比右腿好吃很多)于是,从此,就传出了吃烧鹅腿,左脚比右脚好吃了.虽然现今的警察已经不会吃霸王饭,但是左腿的神秘感依然左右着烧腊店.不管他们卖的是鸭还是鹅,左边那只脚一定是先卖出的.也有人说因为鹅睡觉的时候,是单脚站立的,用的就是左脚.所以左腿比较有韧性,右腿较软.

邱尹鸣17392595044：    “烧鹅”跟“烧鸭”怎样区别 -
毋素享:      ： 整只的烧鹅和烧鸭,可看腿部,烧鸭腿比较短,基本与屁股齐.烧鹅腿明显长于屁股,而且比较粗壮.其次可看没有拔干净的毛,如果有白毛的一定是鸭.但是,黑色的不一定都是鹅,因为有些鸭种的细毛也是黑的.还有,可看皮上的网纹,烧鹅的网纹很明显很深,烧鸭的网纹比较浅,不明显.而口感最好辨认,鹅纤维比较粗,烧鹅肉质粗糙、肉中带汁,而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩,香味不如烧鹅,更多的是配料的味道

邱尹鸣17392595044：    乞丐烧饭·蟾蜍爬滑石·半边烧鹅腿·是什么动作·? -
毋素享:      ： 电影《玉蒲团》里面有提到,是几种做那事的姿势

邱尹鸣17392595044：    为什么吃烧鹅腿要吃左腿好吃.? -
毋素享:      ： 因为它走路的时候.第一就是迈出左腿.所以左腿的运动量比右腿多,肌肉就比右腿发达,所以左腿比右腿好吃.. 采纳哦

邱尹鸣17392595044：    哎呀,香港电视里最红的烧鹅腿到底怎么样 -
毋素享:      ： 粤菜嘛,烧鹅烧鸭带点甜味的脆皮之类的,本地人当然喜欢吃,走,吃去,最民粹的东西.

邱尹鸣17392595044：    广东烧鹅的做法制作技术为啥脆皮烧鹅腿部颜色泛白,难上色?
毋素享:      ： 广东烧鹅的做法制作技术 为啥脆皮烧鹅腿部颜色泛白,难上色? 烧鹅的金黄黄的,徒手吃起来,十分诱人,令人垂涎欲滴的色泽非常诱人的烧鹅.但是,就是这么一只烧...

邱尹鸣17392595044：    澳门烧鹅腿饭怎么做?
毋素享:      ： 原材料:烧鹅腿1个,饭1碗,生菜20克,咸蛋半个 调味料:烧鹅汁20克 制作方法, 1. 将烧鹅腿切成块,生菜洗净备用. 2. 锅中注水适量,烧开后放入生菜焯熟,捞出沥干 水分. 3. 将烧鹅块、生菜、咸蛋摆在热饭上,烧上烧鹅汁 即可.

邱尹鸣17392595044：    广州什么菜最好吃?
毋素享:      ： 烧腊---烧鹅腿 烧鸭腿 白切鸡 豉油鸡 肥叉烧 好吃 茶点也不错 菜--海鲜 还有小炒

邱尹鸣17392595044：    烧鹅怎么做?
毋素享:      ： 一、主 料 宰净肥鹅1只(2000克),桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克,精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克). 二、做 法 1、先将...

邱尹鸣17392595044：    烧鹅的做法大全,烧鹅怎么做好吃 -
毋素享:      ： 主料 烧鹅 700g辅料 酱油 适量 葱头 适量 步骤1.准备适量的葱头(拍扁切开).2.烧鹅切块备用.3.烧红锅后加入烧鹅.4.猛火爆炒烧鹅,使烧鹅的肥油溢出来.5.装起烧鹅油(待会炒油菜).6.加入葱头翻炒.7.加入适量的酱油翻炒,完成,装起肥美的烧鹅,开动!

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