爆炒香辣螃蟹的做法
香辣蟹家常做法,正宗香辣蟹怎么做
：答：食材明细 螃蟹1800克 色拉油500克 生姜50克 大蒜50克 大葱50克 花椒15克 干尖椒25克 桂皮10克 八角4个 盐适量 鸡精一小匙 料酒80克 海鲜酱一大勺 麻辣酱一大勺 红辣椒粉一大勺 麻辣口味 炒工艺 三刻钟耗时 普通难度 香辣蟹的做法步骤 1 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2 再翻过来剥开...
爆炒香辣蟹怎么做?
：答：螃蟹先下锅煎熟，再把花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀，然后下螃蟹，放入配菜，炒香即可出锅，下面介绍做法：主料：螃蟹 辅料：西芹、洋葱、金针菇、辣椒、葱姜蒜、麻辣火锅底料或麻辣香锅底料、花椒、香菜 制作步骤：1、蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉 2、将螃蟹切口向下入油锅煎...
正宗的香辣蟹怎么做
：答：步骤：1、清洗大闸蟹。2、切开两半。3、盐、料酒腌制20分钟。4、蘸淀粉，封住切口。5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、放入全部香料小火炒...
如何做香辣蟹
：答：5、小提示：a、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚不一定划算，不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心伤着手，拍蟹钳也别拍得太碎，稍破就可以 b、宰蟹之前，最好能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就可。这螃蟹醉一阵之后，肉质带一点酒香，宰时也较容易处理些 二、香辣蟹做...
香辣炒螃蟹怎么做好吃
：答：食材明细 大闸蟹2只 蒜1头 姜1块 红辣椒4个 香葱适量 盐1茶匙 黄酒1勺 淀粉适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香辣炒蟹的做法步骤 1 大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。2 用牙刷刷干净螃蟹。3 螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。4 准备葱姜蒜辣椒。5 ...
怎么炒香辣蟹
：答：香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。螃蟹 3只 大葱 1段 姜 适量 辣椒酱 1勺 蒜 3瓣 香菜 适量 酱油 3勺 辣椒 5个 做法步骤 1、准备好材料。2、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。3、葱姜蒜辣椒准备好。4、热...
香辣蟹的做法,香辣蟹怎么做
：答：香辣蟹的做法图解77.将蟹从炒锅转至炖锅，倒入余下的骨汤，新鲜青椒和红椒块，以及大蒜，蚝油，炖煮5分钟左右。香辣蟹的做法图解88.入味后即可出锅。用手机看这道菜做法 小贴士 我喜欢加入骨汤，这样汤汁比较浓，不会有白开水的味道。而且螃蟹吃完后，汤汁像火锅锅底一样，能加入点青菜或者面饼，烫...
如何做香辣蟹
：答：主料：螃蟹 辅料：麻辣至尊酱、色拉油、生姜、大蒜、大葱、料酒 制作方法：1、 将螃蟹处理干净，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片至于碗中备用。2、 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，将生姜、大蒜、大葱下锅煸香。3、 锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒...
蒙费苇: ： 我把以前的回答给你 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹 收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过油炸熟 油温别太高 起锅 放干辣椒段 辣酱 老干妈豆豉油辣椒 蒜片 姜片 ...
秋烁差13666176521： 香辣蟹的做法 -
蒙费苇: ： ■香辣蟹的做法主料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法:1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至...
秋烁差13666176521： 爆炒香辣蟹如何做好吃
蒙费苇: ： 爆炒香辣蟹制作前需要将螃蟹洗净.去除蟹腮和蟹嘴后.将螃蟹剁成小块.加入料酒、食盐腌制半小时.腌好的螃蟹取出裹上淀粉.放在油锅中炸熟捞出.将螃蟹放在加入...
秋烁差13666176521： 麻辣炒蟹的做法 麻辣炒蟹怎么做 -
蒙费苇: ： 食材:原料:活肉蟹辅助:干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤.步骤/方法:1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿...
秋烁差13666176521： 香辣蟹怎么做? -
蒙费苇: ： “香辣蟹”做法: (1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味. (2)置炒锅于旺火之上,油烧至五成热,投入牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等调料; (3)爆炒分解成块状青蟹嫩肉...
秋烁差13666176521： 香辣炒蟹的做法? -
蒙费苇: ： 1.蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀. 2.锅置旺火上,烧油至五成,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘.
秋烁差13666176521： 怎样做香辣蟹? -
蒙费苇: ： 主料〗:肉蟹 〖辅料〗:葱、姜、花椒〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油...
秋烁差13666176521： 螃蟹香辣蟹怎么做? -
蒙费苇: ： 香辣蟹的做法 螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了开盖,去蟹腮,蟹心把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉下锅炸红后起锅沥油锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可
秋烁差13666176521： 香辣蟹的做法正宗香辣蟹的做法香辣蟹怎么做 -
蒙费苇: ： 调味料准备:姜,蒜,五香料(少许),大葱,花椒粒,干辣椒,面酱,辣椒酱,香菜,料酒,白糖…… 做法:步骤一,螃蟹整理完后撒些生粉.入油锅炸至变色捞出控油. 步骤二,锅内留油,下姜,蒜,五香料(少许),大葱段,花椒粒,干辣椒入锅炸,香味出来后下面酱,辣椒酱炒. 步骤三,倒螃蟹翻匀.倒料酒,多点没关系、等到香味四溢的时候,按自己需要放盐和糖,最后撒上香菜段就行了!由于螃蟹个头够大,所以吃起来也是有很多肉的! PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力,不知道其他食谱里有没有这一项,反正我今天是这样想的也这样做了,结果非常正确!实践出真理看来这句话是有道理滴~
秋烁差13666176521： 炒香辣蟹需要什么调料味道更好. -
蒙费苇: ： 主料:肉蟹1000克 配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒) 调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 制作: 1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗...
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