糖化酶活力测定思考题

糖化酶测定时,如何确定样品稀释倍数
：答：糖化酶测定时确定样品稀释倍数的方法有根据实验要求确定，根据样品预计浓度确定。1、根据实验要求确定。有些糖化酶测定实验，可能需要在一定的浓度范围内进行测定，这时可以根据实验要求和设备的检测范围来确定样品的稀释倍数。2、根据样品预计浓度确定。如果知道样品的预计浓度，可以通过计算来确定合适的样品稀释...

糖化酶的产品特性
：答：本品随作用的温度升高活力增大，超过65℃又随温度升高而活力急剧下降，本品是最适作用温度是60-62℃。最适作用PH舒值在4.0-4.5左右酶活力定义1克酶粉或1毫升酶液在40℃，PH4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位（U）（国标法糖化酶活力单位定义）。生产方法：...

酒精连续发酵为什么要测糖化醪中酶的活力
：答：酒精连续发酵是边糖化边发酵的。因为酒精发酵是酵母菌的作用，而酵母菌不能直接利用原料中的淀粉，需要先把淀粉转化为可利用的葡萄糖，所以糖化醪中必须有糖化酶的存在。葡萄糖的转化率与酶的活力有直接关系，酶活力高，淀粉转化率高，酒精产量才能高。所以要随时测定糖化醪中的酶活力。

测定的糖化酶活力与实际淀粉生产中的活力比较怎么样
：答：无法完全模拟。糖化酶活力是指单位时间内将淀粉转化为糖的能力，在理论上，测定的糖化酶活力与实际淀粉生产中的活力应该具有相关性。实际淀粉生产过程中，糖化酶活力会受到多种因素的影响，如淀粉的种类、浓度、温度、pH值、抑制剂等，这些因素在实验室测定糖化酶活力时无法完全模拟。

糖化酶活力大概多少
：答：100000U/g。糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液体。酶活力为5万单位/克。最佳作用条件pH4.5，温度58℃。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要用作食品添加剂，作为酶制剂广泛用于食品加工及酿酒、果糖、酒精、葡萄糖等生产。由黑曲霉Chemicalbook菌诱变筛选得的优良菌株经深层发酵提炼而得。工业上的...

加入糖化酶的量糖化时间糖化温度对测定结果有什么影响
：答：加入糖化酶的量糖化时间糖化温度会影响测定结果数据。根据相关资料查询得知，加入糖化酶会催化糖的加速融化，糖化时间会缩短，糖融化会放热使糖化温度升高，使得测定结果数据偏高。

年产10万吨糖化酶的工业提取工艺
：答：本标准适用于由发酵法生产,经提纯制取,供食品生产作添加剂用的糖化酶制剂。1、技术要求 1.1外观:固体时,粉状,无结块。液体时,黄褐色,允许有少量凝集物。1.2项目和指标表1 项目 指标 固体 30000,40000,20000,30000 液体 50000,60000,40000,50000 酶活力,u/g(ml)80000,100000,60000,80000...

生化试验 测定酶活力时需要对试剂、作用时间等严格控制?
：答：β-淀粉酶可从淀粉的非还原性末端进行水解，每次水解下一分子麦芽糖，又被称为糖化酶。淀粉酶催化产生的这些还原糖能使3,5-二硝基水杨酸还原，生成棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸，其反应如下：淀粉酶活力的大小与产生的还原糖的量成正比。用标准浓度的麦芽糖溶液制作标准曲线，用比色法测定淀粉酶作用于...

分离筛选微生物菌种的基本程序
：答：流程 4.1 优良糖化酶菌株的分离与筛选 融化培养基→倒平板→打散孢子团粒→梯度稀释→涂布平板→培养观察→滴加碘液→挑菌落→接种→培养→糖化酶活力测定→菌种保存 4.2 酸乳制品中的乳酸菌的分离 制培养基→倒平板→梯度稀释→涂布平板→培养观察→挑菌落→接牛乳管→培养观察→传代培养→挑选凝乳管...

3ml糖化酶是什么意思?和3g糖化酶一样吗?正常应该是多少活力的?
：答：ml是体积单位，g是质量单位，不同的。就好比1公斤食用油和1升食用油的区别。二者要联系起来必须有密度值。你指的是液体糖化酶吗？你说的ml貌似指的就是液体吧？g一般用于固体粉末的量。正常的活力？我查了一下：固体型50000u/g;100000u/g；液体型50000u/ml;100000u/ml;86000u/ml;- ...