自学棉花糖制作

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自学棉花糖制作

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

做棉花糖用的是什么糖?
：答：用的细砂糖和麦芽糖。做棉花糖的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：细砂糖47克、鸡蛋清1个、柠檬汁3滴、麦芽糖37克、清水21克、吉利丁1片。2、辅料：玉米淀粉200克。第一步：先将玉米淀粉放入烤盘。第二步：放烤箱150度预热后烤5分钟，放凉后过筛到烤盘里。第三步：吉利丁片用饮用水浸泡。...

棉花糖制作方法和技巧有哪些?
：答：主料：吉利丁片5g、麦芽糖40g、白糖25g、白醋3滴、色素1滴、蛋清1个、水25g。辅料：玉米淀粉适量、清水适量。自制棉花糖的做法 1、准备好食材。2、吉利丁片用剪刀剪小块，放进碗里加入清水泡软。3、奶锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和水25g小火边煮边搅拌，煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上...

棉花糖是怎么制作出来的
：答：2、蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡，加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。3、37克细砂糖放入奶锅中，加入37克麦芽糖、21克清水，加热至118度熄火。趁热加入软化的吉利丁片并搅拌均匀。4、将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。5、将棉花糖糊...

在家如何做棉花糖
：答：细甜度高。水40克 3、白糖B30克，蛋清40克。4、玉米淀粉200克。5、色素适量，可不用。制作过程：1:先将玉米淀粉炒熟到没有生粉味道放凉，注意不要炒糊，然后均匀铺在烤盘中，用鸡蛋在玉米淀粉上压出一个个圆形小坑。2:吉利丁用10℃以下的冷水泡软。将2中的糖A和水加温到80℃610℃以下后，...

棉花糖制作方法和技巧
：答：棉花糖制作方法和技巧如下：材料准备：一杯杯鲜奶、白砂糖适量、玉米糖浆适量、食盐适量、纯香草提取物、玉米淀粉适量。1、在一个大锅中，将鲜奶、白砂糖、玉米糖浆和食盐混合均匀，然后加热到沸腾。2、用一个温度计检查混合液的温度，当温度达到238摄氏度时，关火并立即从热源上移开混合液。3、将香草...

初学者做棉花糖时需要注意什么?
：答：材料准备：首先，你需要准备好制作棉花糖所需的材料，包括砂糖、水、明胶粉、蛋白等。这些材料的比例需要精确，否则可能会影响棉花糖的口感和形状。此外，你还需要一些工具，如搅拌器、烤箱、模具等。温度控制：在制作棉花糖的过程中，温度的控制非常重要。如果温度过高，可能会导致糖烧焦，影响口感；如果...

自己在家棉花糖怎么做
：答：摘要：棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性...

如何制作一个可爱的棉花糖
：答：2、制作棉花糖的基本方法将白砂糖、蜂蜜和水加入平底锅中，用小火加热至140℃左右，这时需要使用温度计监测。同时，将鲜蛋白打到硬性发泡状态，加入少量玉米淀粉，继续打发。接着将锅中的糖浆慢慢倒入蛋白中，不停地打发，直至打发成致密的蓬松状。最后将打发好的蛋白面糊倒入棉花糖模具中，等待凝固即可...

棉花糖的制作过程是怎样的?
：答：首先，我们需要准备以下材料：糖（白糖或者葡萄糖都可以）、明胶、水、食用色素（如果想要彩色的棉花糖）以及一些油脂（用于涂抹模具，防止粘连）。步骤一：制作糖浆将适量的水倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，形成糖浆。当糖浆煮沸后，转小火，继续煮5-10分钟，让...

棉花糖怎么做
：答：搅拌至完全融化。4、把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里，高速打发至开始见到清晰纹路。5、把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。6、模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆，然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。

罗琴素18981035997：    怎么学做棉花糖? -
丁美媚:      ：自制棉花糖的方法食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个步骤将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右.2.将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中,用鸡蛋按一个小坑...

罗琴素18981035997：    手工棉花糖怎么做?哪里可以学? -
丁美媚:      ：用料糖 :10克.蛋白: 20克.水 :20克.白糖 :60克.吉利丁片: 5克.玉米淀粉或土豆淀粉: 150克. 自制棉花糖的做法步骤步骤1:将吉利丁片用冷水浸泡备用;玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘上备用.步骤2:将10g白糖分三次加入但百种...

罗琴素18981035997：    棉花糖怎么做好吃的 -
丁美媚:      ：棉花糖的自制方法:备用食材:蛋清30克,白砂糖40克,柠檬汁几滴,玉米淀粉适量,麦芽糖浆30克,水20克,吉利丁粉10克;制作过程:第一步,首先准备玉米淀粉,将其放入炒锅中,不用放水也不用放油,直接小火将其炒熟,同时准备出...

罗琴素18981035997：    在家里怎么做街上那种机器转出来的棉花糖?
丁美媚:      ：我想或许你是有配菜,装饰食品,或是好奇,所以有这想法.没错. 以下是我的看法:无非是在小小的容器里面,用一点儿温度,把白糖放在里面溶化后,从容器的边上开的小小的孔里面通过让中间的一根轴旋转时产生的离心力,让溶化后的白糖快速向四周喷出,周围用东西围住后细细的白糖丝冷却后就成了棉花糖了.

罗琴素18981035997：    『棉花糖』新手学做棉花糖,求教 -
丁美媚:      ：你的问题是你太着急,做棉花糖主要问题是在控制火候掌握温度,烧焦是温度太高了,不出丝,焦在上的糖很难清洗,只有在水里煮才能清洗掉,

罗琴素18981035997：    怎么制作棉花糖不是那种丝丝的,是超市那种买的就是雪丽糍那样的
丁美媚:      ：棉花糖做法材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份) 做法:①明胶加入80cc的水,使明胶湿润. ②用深约2厘米...

罗琴素18981035997：    如何做花式棉花糖? -
丁美媚:      ：棉花糖机器有燃气加热和电力带动出糖器旋转!糖倒进出被加热的出糖器里面 !出糖器适合的温度好像是145度,(不对的地方请指出来!)糖会在出糖器里面快速化成糖水!由于电机转动的缘故会把糖水从出糖器里甩出来糖水经过筛网的过滤...

罗琴素18981035997：    如何做棉花糖? -
丁美媚:      ：用糖做

罗琴素18981035997：    谁知道棉花糖的制作方法?宽深刷婶
丁美媚:      ：棉花糖制作的原理: 首先把糖放入棉花糖机器(网状漏斗容器内),糖经加热器加热后糖就溶解成糖浆,棉花糖机就会以高速旋转;经由离心力作用,把溶解的糖浆由网状漏斗容器左右细孔喷射出来,喷射出来的糖浆遇到空气就成为一丝一丝的固体,这时只要拿一根竹签将糖丝黏起来,就是一枝澎松又好吃的棉花糖.

罗琴素18981035997：    如何在家制作棉花糖?没有棉花糖机,要详细、实用
丁美媚:      ：你真的要在家做棉花糖,很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅,不然转不出细丝来棉花糖的制作过程首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团.就是这样把棉花糖制出来. 但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了....

（编辑：qq网友）