葱油饼不硬的诀窍

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葱油饼不硬的诀窍

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-01

葱花饼怎样做软又好吃
：答：葱花饼的做法 1.和面，诀窍是面一定要很软。2.醒面30分钟，压成饼，涂油，要多涂，撒葱花，最后撒盐，卷起，再压成饼。3.放饼铛里烙，饼变硬了就翻面，开始出现淡黄点的时候就在饼上刷油，直至焦黄就可以取出。4.要想葱好吃就多放盐跟油，最好是放猪油。另外烙饼温度要高，温度低了饼里的...

葱油饼冷了就变硬有什么好方法
：答：葱花饼要想软些的办法是,快烙好时,一手拿锅盖一手快速在饼边加一点点水,马上盖上盖,利用那瞬间的热气把饼熏软,拿开盖后,把饼在锅里"摔"二下.保证饼有层次又软和.和面时尽量和软点,多揉一会,还要让面"醒"透.在做葱油饼时用烫面。具体做法：用低筋面粉。一半加90度烫水拌匀，另一半用凉水...

想将家常葱油饼做的又软又香,都应该注意什么?
：答：它主要是材料是面粉和切碎，味道是香，洋葱充满了，很多人都有爱。但很多人都有这样的麻烦，为什么他们被品牌，他们不是麸质，但他们仍然很难。事实上，结算派是一个技巧。告诉你的方式，根据这种方法做，担保成功，成年人享受美好时光。项目：500克面粉，小洋葱叶（尽量不要使用葱），一勺盐，一勺...

葱油饼怎么烙外酥里软
：答：按压下去，上面的几步卷饼的手法是油饼增加层次感，达到外酥里嫩的技巧全部做完后，盖上保鲜膜，静置10分钟，松弛一下面团擀成饼，不要擀的太薄，不利于起层冷锅热油，中火烙熟，注意火不能太慢，烙的时间太长，会导致饼硬，火也不能太急，会烙糊的中间翻一翻就熟了，起锅时，用铲子打...

葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢
：答：用手揉匀揉光滑 5、擀开，刷一层油 6、撒上适量的盐及葱花 7、卷起 8、分割 9、把两头捏住，竖起，按扁 10、擀开 11、平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那样的话，饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬 12、烙至两面金黄即可 ...

请问葱油饼怎样做?
：答：北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲，耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一...

自己做的葱油饼为什么发硬
：答：要开水烫面，烫到一半为好，另一半再用凉水和面，这样佐出来的饼就好吃了，不硬了

葱花饼怎么做才又软又好吃?
：答：凉了后更硬；摊饼不要用油，用了油的饼也会口感硬呐。至于葱油饼，想要它变得松软，一定要往面粉里加入酵母粉。正宗的葱油饼，是不加酵母粉的，成品吃起来很有嚼劲，大伙儿喜欢的，也是它的嚼劲，但我家宝爸牙口不好，所以我做葱油饼时，是用面粉、酵母粉、水，一起和面来做的，因为技术到家，...

想要烙饼不硬,需要注意哪些问题呢?
：答：做葱油饼的时候，面团要和的软硬适度，那样烙出的饼才会松脆。还有便是温度也确定了烙饼的软度。开水和面会较为滑嫩，也叫烫面，温水和面是较为常见，筋道滑嫩，冷水和面，可是凉了会发硬。之后在家里烙饼的情况下需要把握几点，确保你们烙出的饼软嫩层多不硬，下面看来一下烙饼的具体做法吧。先备...

葱油饼怎么做最松软好吃?需要放哪些东西?
：答：要说我最喜欢的面食，非葱油饼莫属了。喧软的烙饼油亮金黄，掰开后层次分明，充满了浓郁的葱香味，咬上一口就停不下来。今天我们就来聊聊葱花饼如何做的好吃。100克的面粉中加入2克的食盐，少量的添加刚烧开的热水，一边倒水一边用筷子搅拌，等面成小块，没有浮粉就可以了，注意热水不要太多。然后再...

郎苑宇15794456690：    怎么做葱油饼才松软好吃 -
乔眉虏:      ：方法一:用较热的水(手耐不住的温度)和面,烙出的饼,就比较软,放凉了也不会很硬.这就是俗称的“烫面饼”; 方法二:和面时,加入一些鸡蛋、熟油,烙饼也会松软.

郎苑宇15794456690：    烙葱油饼怎样才能烙的松软可口? -
乔眉虏:      ：葱油饼第一招:轻松制作完美面团要制作香Q的面团,绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实.还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧! 步骤1 过筛 ...

郎苑宇15794456690：    我做的葱花饼有些硬,是怎么回事,怎么能变的软一些 -
乔眉虏:      ：材料面粉约300克鸡蛋3只清水或牛奶若干葱花香菜碎一小碗盐花椒粉做法1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散,加适量盐,清水或牛奶稀释; 2、往碗里慢慢倒面粉,边倒边搅; 3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量,看面糊的稀稠程...

郎苑宇15794456690：    怎么样才能使做出来的葱油饼不硬,反而酥呢 -
乔眉虏:      ：你好,没有别的办法,只有在和面时加点起酥油和泡多源A,烙饼才能蓬松饱满、外酥里软,凉了不发硬,可以试试.

郎苑宇15794456690：    葱油饼怎么烙的可以软? -
乔眉虏:      ：俗话说,家有千顷,不吃烙饼.意思是烙饼太好吃了,能把人吃穷了.烙饼又好吃,又省事,做起来又快.做饼的关键在和面,要想饼不硬,和面要掌握两个要点:一是水和面的比例,一般来说,面和水的比例为1:6.5,也就是按重量算,一斤面用6两半的水;二是一半面粉用开水和,然后再和凉水和的面揉在一起.烙饼时注意两点:一是加盖,保持温度,连蒸代烙;二是用中高火,快烙快熟,不要用小火.最后是少翻个,一般翻一次就好了,切忌来回翻.北方农村有句俗话:饼翻三过,狗都不吃.最后就是表面一定刷够油,不刷油的话,就多撒些干面.做到这几点,饼肯定不会硬.

郎苑宇15794456690：    葱油饼冷了就变硬有什么好方法 -
乔眉虏:      ：葱花饼要想软些的办法是,1. 快烙好时,一手拿锅盖一手快速在饼边加一点点水,马上盖上盖,利用那瞬间的热气把饼熏软,拿开盖后,把饼在锅里＂摔＂二下.保证饼有层次又软和.和面时尽量和软点,多揉一会,还要让面＂醒＂透.2. 在做葱油饼时用烫面.具体做法:用低筋面粉.一半加90度烫水拌匀,另一半用凉水拌匀.然后一起混合揉匀.醒面5-10分钟.加上葱油盐等调料下油锅即可.这样做的饼,松软可口.

郎苑宇15794456690：    你好,葱油饼怎么做才能又软又薄,层次还多? -
乔眉虏:      ：葱油饼怎么做材料油酥 4根葱 1.5大匙白糖 1大匙花生油,或其它炒菜油面团 2杯普通面粉 1/2 杯沸水 1/2杯冷水盐适量炒菜油适量做法【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点...

郎苑宇15794456690：    做葱油饼怎样和面才柔软 -
乔眉虏:      ：折叠做法二【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉水【制作方法】 1.面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟.2.葱切成葱花,备用. 3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份 4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄...

郎苑宇15794456690：    葱油饼剩了为什么那么硬 -
乔眉虏:      ：这个问题应该是由于您和面时使用了凉水造成的.要想葱油饼剩了后不那么硬,我是用开水和一半面,再用凉水(温度比体温低)和一半面,再将两个面团和在一起,这样和面做出来的饼,剩了后,还是软和的.

郎苑宇15794456690：    葱油饼的做法,怎样做饼酥软 -
乔眉虏:      ：材料中筋面粉250克,温水110克,葱20克,植物油50克,盐适量. 做法 1.温水与面粉; 2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀; 3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团; 4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼; 5.用小毛刷在饼面上涂一层油; 6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量; 7.再将饼卷起; 8.卷好的饼条,两端口封紧; 9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁; 10.平底锅内放油热至9分热; 11.煎至两面金黄即可.

（编辑：qq网友）