酥点

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酥点

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-01

各种酥点配方及做法?
：答：火腿酥包原料：面粉500克，火腿100克，面肥100克，肥肉00克，白糖40克，芝麻10克，熟猪油125克，熟面75克，食用碱面适量。做法：将面肥放入盆内，加温水250克化开，倒入面粉和成面团，放入案板上加入适量碱面，柔光揉匀盖湿布稍饧。将肥肉切丁约筷子头大小，火腿切丁约小米粒大，将肥肉丁、火腿末、...

哪个点心香喷喷,酥得掉渣,一层一层好多层,一步步教你做,好吃?
：答：3.随后把自己的包馅原材料一起搅拌均匀，也不要太干，能够加一点食用油。4.分为10个，实际上多一点少些没关系的，看个人喜爱。我就是23克一个。最好是冷冻一下，比较合适包。5.将所有水油皮的原材料放一起揉成团，水不能一次性所有加满，渐渐地加啊。充足揉匀称，就好像耳朵垂一样绵软。揉好...

层酥面点制品有哪些?
：答：你是说酥皮点心么？1、蛋黄酥、菊花酥、南瓜酥这一类是中式酥皮点心，酥皮做法一样，一般用猪油；2、凤梨酥、冬瓜酥这一类也是中式点心，酥皮做法和上面那一种不太一样，一般也用猪油；3、各种水果派、南瓜派这一类西式酥皮点心，一般用黄油；4、拿破仑派、蝴蝶酥、蛋挞等等一类西式酥皮点心，一般也用...

炸制明酥点心需注意
：答：所谓小包酥,即用一张面皮包一张酥面,一次只擀制少量的坯皮(最多4张)。先将酥面包入面皮内,擀长、卷起,再顺长折叠三层(或是卷起)。然后再按需要制作所需坯皮。其速度慢,效率低,但擀制方便,层次易起得清晰。三、起酥操作关键不管按哪类方法起酥,有几个共同点是值得注意的:1、制作时面皮与酥面的软硬度...

广东点心天鹅酥做法
：答：第一刀扭成天鹅头状，取一点点红豆沙作眼晴 15 将整形好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液，入烤箱180烘烤20分钟即可小贴士用猪油起酥最好，中间的松弛不能省略，擀酥要轻一点，猪油，我习惯在炼肥肉的时候加适量的玉米油。操作的时候面团都要随时用保鲜膜盖上，防止水分流失，否则面皮太干，烤...

中,西混酥类面点的区别?
：答：您好，很高兴回答您的问题，中式酥点一般都是用猪油一类开酥，味道的话比较酥脆，西式酥点一般用黄油一类开酥，味道的话带一点奶香味

油酥怎么做
：答：第四种:葱油酥其实这种面点有点类似薄面点，是液态的。区别在于油。这里用的是“葱油”，即在热油中加入葱白制成的葱油，有很小的辣味。这种糕点可以与不同性质的面团组合，适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。制作方法:材料:色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。1.锅内倒入色拉油...

简单点心的做法大全
：答：收口朝下整圆。刷上蛋液，顶部点上黑芝麻。200℃，15-20分钟，表面颜色金黄即可出炉。小贴士；面团揉好之后，冷藏时间不可少，这样面团会后期擀制时会更“听话”，包括后期的松弛都是起一样的作用，后面制作中，将所有小面团制作好后，从第一个开始包馅，实际松驰时间已经足够，无需重新计时。

点心皮怎么样做酥
：答：油酥面团是以面粉和油脂调制而成的面团，酥点中的层层酥皮就是油酥面团形成的。制作油酥面团注意事项 ① 油酥面团的用油量较多，油脂的表面张力大，疏水性强，也有一定的粘度，所以油酥面团没有韧性和延展性，其软硬度应控制和水油皮面团一致，以便于包酥操作。② 油酥中的面粉与油的比例一般是2:1，...

如何自制牛角酥?
：答：品尝时如何辨别是一个出色的牛角酥?(答案请按图) 表皮脆,心要軟! 出炉后牛角酥,一咬会掉渣,代表酥松。牛角酥及其他酥点放久了会腍,如何令牛角酥翻生?(答案请按图) 牛角酥及其他酥点放久了会腍,如何令牛角酥翻生? 法国天气干燥,牛角酥可保存松脆。不过,南方天气湿度较高,酥点出炉后,会不断吸收空气中的...

莫畅肿15845112486：    酥点配方和做法
左陶荀:      ：材料:黄油110克、砂糖150克,小苏打3分之2小勺水40cc 低筋面粉200克和100克核桃肉30克蛋黄一个做法:将黄油和砂糖放在一起搅拌搅拌均匀之后加小苏打粉和水进去继续搅拌然后加200克面粉进去搅拌均匀之后在案板上放100克面粉将搅拌好的面糊加进去揉成面团核桃肉切碎后加入面团揉和均匀大约分成16个左右搓圆后排列在烤盘里用手掌一个个压平刷上蛋黄放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟即可

莫畅肿15845112486：    油炸面食酥点做法大全 -
左陶荀:      ：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量.做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团...

莫畅肿15845112486：    花式酥点的做法步骤图,花式酥点怎么做好吃 -
左陶荀:      ：用料低筋面粉(干油酥) 80克猪油(干油酥) 40克低筋面粉 80克高筋面粉 20克猪油 30克细砂糖 15克沸水 70克豆沙(馅心) 100克花式酥点的做法食材准备.花式酥点的做法步骤1 干油酥:将猪油加入低筋粉中混合均匀.花式酥点的做...

莫畅肿15845112486：    如何做好中式酥点 -
左陶荀:      ：创意中式酥皮点心吉祥四宝的做法1.准备食材.中筋粉:150g,白糖:15g,水:70g,低筋粉:120g,白油(猪油):85g,豆馅:160g,食用色素:适量.2.制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和白油25g,进行和制.3.和成光滑的面团,盖保鲜膜醒制20分钟.4.制作油酥面:取低筋粉,白油60g,进行和制.5.用搓的手法将其搓匀,滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟.6.制作豆沙馅芯.每个馅芯重量是20g,共8份,团成圆球待用.

莫畅肿15845112486：    酥点是怎么做的啊?? -
左陶荀:      ：原料面粉500克,豆沙250克,猪油1000克(实耗300克). 做法 1、制油面:面粉200克,猪油75克,清水75克,拌和揉润,揉至面不粘,不粘案板为止. 2、制油酥:面粉250克,加入猪油125克,拌和擦匀为止. 3、将油面分成一只只25克重小团,揿开放入油酥,包拢后,擀成薄圆饼,卷成螺旋形长条,再顺长条方向卷成厚圆形,把两头折起,用手揿开,包上豆沙,圆顶端用刀划十字刀口,刀口空浅要均匀,不可露出豆沙. 4、烧热锅放入猪油,烧至五成热时,放入酥只,待酥纹裂开,层次分清时,即转旺火,炸至荷花酥浮起即可捞出.

莫畅肿15845112486：    谁能给我几个好一点的酥点品种~要操作过程~谢谢 -
左陶荀:      ：榴莲酥酥松可口、榴莲味香,是一道十分美味的点心.做法每个地方不同,有直接用擘酥皮包入鲜榴莲肉,烤制而成,也有把榴莲肉加少许油、糖炒成馅心制作而成的.就看你是不是喜欢吃榴莲的那种特有的香味道了,炒了馅心的榴莲酥榴莲味...

莫畅肿15845112486：    酥点系列之四海棠酥的家常做法大全怎么做 -
左陶荀:      ：酥点系列之四海棠酥的做法1.酥皮擀好后,用圆形模具压出圆形酥皮【酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍,这里就不重复】.2.包入豆沙馅心.3.捏出相等的五条边.4.用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣.5.把剪好的五条面条向中心卷起,用蛋清粘住.6.做好的海棠酥生胚.7.入油锅中温炸熟.8.巧克力溶化后,在盘中画出树枝和树叶做盘饰.9.把炸熟的海棠酥摆盘.

莫畅肿15845112486：    急需各种点心酥点要配方的制作方法具体!? -
左陶荀:      ：广式核桃酥基本特点清甜,松酥,无杂质基本材料特制粉5千克白砂糖2千克白糖粉1千克糖浆1千克核桃仁(去衣切碎)400克熟猪油2.75千克鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克榄仁500克碳酸氢铵50克碳酸氢钠20克制作方法: 1.把碳酸氢钠、...

莫畅肿15845112486：    什么是文玩核桃的酥点 -
左陶荀:      ：时常盘玩核桃,能够刺激手部的穴位,起到一定的舒筋活血的作用,特别是对于现在的年轻人,要么坐在电脑面前工作,要么坐在电脑面前打游戏,本身的活动时间已经非常少了,盘玩核桃在一定程度上能够减缓职业病以及中风的几率.

莫畅肿15845112486：    熊猫酥点怎么做? -
左陶荀:      ：菜系及功效:精品主食甜品/点心口味:甜味工艺:烤熊猫酥点的制作材料: 主料:小麦面粉1000克辅料:芝麻10克,核桃50克,梅子20克调料:猪油(炼制)50克熊猫酥点的特色: 形态逼真,甜酥爽口. 教您熊猫酥点怎么做,如何做熊...

（编辑：qq网友）