黄酒分几个品种
黄酒都包括那几种,都产自什么地方
：答：黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒...
黄酒酒曲的分类
：答：黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 1、按原料和酒曲分： 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。 黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。 大米黄酒 为一种改良的...
50度以上的黄酒有哪些
：答：元红酒、善酿酒。50度以上的黄酒有：1、元红酒：绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中最具有代表性的品种。元红酒以精白糯米、小麦配以绝佳的鉴湖水，经独特工艺精酿而成。绍兴元红酒色泽橙黄，清亮透明，香气芬芳，味醇和爽口。2、善酿酒：善酿酒是绍兴传统名酒之一...
绍兴酒有几个品种?
：答：此酒发酵完全，糖分少，酒液橙黄透明，味爽微苦，属于干型黄酒，最受嗜酒者的欢迎。一种是加饭酒，原料配比中水减少，饭增加，醪液浓度大，色如琥珀，特别醇厚，俗称“肉子厚”，是半干型黄酒。相比下来，第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众了。善酿由清代沈永和酿坊首创，灵感来自酿制...
什么叫黄酒
：答：黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有:九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜...
干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒的品名区分有哪些?花雕酒是半干...
：答：保留了糖分，所以含糖量较高。甜型黄酒：一般采用淋饭操作法，拌入药酒先酿成甜酒，在加入白酒或糟烧酒抑制糖的发酵而成。酒精度比较高。糖分也比较高。一般来说，花雕酒是半干型黄酒，但是现在也有不少半甜型花雕酒。“花雕”只是酒瓶上雕刻了花纹谓之花雕，其实并不是黄酒的品种。
黄酒是指什么酒?
：答：黄酒是世界上最古老的酒类 之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲 复式发酵 法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒 、 女儿红 等）、绍兴状元红、苏州的沙洲 优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾...
哪种黄酒比较好喝?
：答：第七种，黄酒蒸蛋 用黄酒蒸蛋，男人食用活血补气，女人食用滋润养颜。黄酒蒸蛋，吃起来基友鸡蛋嫩滑的口感，又有房县黄酒特有的米香。是上好的滋补佳品。喝房县黄酒的好处 1、黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。2、黄酒中已检出的...
绍兴酒有几个品种?
：答：加饭酒：色泽橙黄，清亮透明，醇香浓郁，滋味醇厚爽口，口感柔和协调，是绍兴酒中之最佳品种。与元红酒相比，因酿造过程中特别地多加原料糯米饭，且口感特别醇厚，故而得名。酒度为≥15.0%(V/V)，属半干型黄酒。关于加饭酒的来历，民间有这样的一个传说：一位心地善良的酿酒师傅，常见有几个穷苦...
老酒是不是黄酒???有什么区别吗?
：答：黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。老酒：黄酒：二、种类上的区别：老酒包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。最为常见的是...
颜和斩: ： 传统的绍兴黄酒分为元红、加饭、善酿、香雪四大类,而现代黄酒的分类法,则分为下列几类:干黄酒分类:含糖量少,比较清爽,并不影响其口味醇和,代表是绍兴元红酒.半干黄酒分类:大致上相当于人们口语中的“加饭酒”,绍兴酒中高品质的代表,无论是香甜度还是口感,都最合适.花雕便是一种陈年加饭酒.半甜黄酒分类:以成品黄酒代水,再发酵酿制的黄酒比如绍兴善酿酒,即是用1-3年的元红酒再酿造而成,其中尤其以沈永和的善酿酒最为著名.甜黄酒分类:先酿成甜酒,再兑入高浓度的白酒或烧酒发酵而成.大致相当于人们所说的封缸酒或绍兴香雪酒,常常也用来添加到半干型黄酒中,以增加其浓度和风味.
任雪修15926125613： 黄酒的黄酒种类 -
颜和斩: ： 黄酒的种类繁多,现代则按黄酒中所含的糖份来分. 一.琳琅满目的黄酒品种 经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目.酒的名称更是丰富多彩.最为常见的是按酒的产地来命名.如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九...
任雪修15926125613： 中国黄酒分为哪几种? -
颜和斩: ： 酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的.黄酒又有许多品类.分类的标准之一就是根据含糖量多少.根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鉴定,这四类黄酒刚好是绍...
任雪修15926125613： 黄酒有哪些种类? -
颜和斩: ： 含糖量的高低可分为以下4种: 1.干黄酒: “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L. 2.半干黄酒:总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,又称为 “加饭酒”. 3.半甜黄酒:总糖含量在40.1G/L-100G/L 4.甜黄酒:总糖含量高于100G/L. 按原料和酒曲划分 ⒈糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化,发酵剂.主要生产于中国南方地区. ⒉黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化,发酵剂.主要生产于中国北方地区. ⒊大米黄酒 为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂.主要生产于中国吉林及山东,以及 湖北襄阳 ⒋红曲黄酒 以糯米为原料,红曲为糖化,发酵剂.主要生产于中国福建及浙江两地.[
任雪修15926125613： 黄酒都有哪些种类啊? -
颜和斩: ： 1.根据主要原料、曲药和酿造方法分类 根据酿造选用的主要原料、曲药和酿酒方法的不同,黄酒大致可以划分为四种类型. (1)用糯米或大米作主要原料,以酒药和麦曲为糖化发酵剂.主要代表为绍兴酒,另外,苏州、温州的仿绍酒、宁波黄酒...
任雪修15926125613： 我国的主要黄酒的种类? -
颜和斩: ：黄酒是我国的主要酒种.由于色泽橙黄,称为黄酒,因其越陈越香,又叫陈酒或老酒. 黄酒以糯米、梗米或黍米为原料,是一种低度发酵酒,酒精含量在15-20%之间.就其用料与风味而言,黄酒可分为: (1)大米黄酒,又名南方黄酒,以糯...
任雪修15926125613： 黄酒的分类? -
颜和斩: ： 简单的划分,甜型黄酒,半甜黄酒和干黄酒3类.
任雪修15926125613： 绍兴的黄酒有哪些种类 -
颜和斩: ： 绍兴黄酒的品种元红酒元红酒也称状元红.酒度15度以上,糖、酸成分较低. 加饭酒加饭酒酒度18度,糖分2度,高于元红酒.属半干型酒,似葡萄酒的半干类型.加饭酒透明晶莹,香气浓烈,宜吃冷盘时喝. 花雕酒加饭酒经多年贮存即为...
任雪修15926125613： 黄酒慨种类有边些呢? -
颜和斩: ： 黄酒系以大米等谷物为原料,经过蒸煲、餹化咊发酵、压滤而成嘅.黄酒又试有许多品类.分类嘅标准之一即系根据含餹量几多.根据餹份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鋻定,呢四类黄酒凑喦系绍兴酒嘅四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒.
任雪修15926125613： 黄酒都有哪些种类啊?
颜和斩: ： 黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的.黄酒又有许多品类.分类的标准之一就是根据含糖量多少.根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鉴定,这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒.以塔牌黄酒为例,他们就分为塔牌花雕酒(各种年份)、塔牌丽春酒等等.
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