蛤蟆用热水烫后能不能冷冻

可以

东北地区自然条件极其丰富，饮食多元化，各色美食数不胜数，要说别的地方吃不到的当属林蛙了。

林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。在繁殖期间，它们会在田野的沟渠、河边用8～20天孵出蝌蚪，1个月完全变成青蛙，体长约19毫米

林蛙的功效


其性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质,尤其适合作为日常滋补之品。《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。主要产于中国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙胎盘的干燥物称之为"雪哈油"，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙（雪蛤）是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。据清史《辽丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带（抚顺东部区清原、新宾）有之，又称红肚蛤蟆；先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首


挑选林蛙油的方法

真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明,无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状；伪品多以牛蛙肠子制成碎油,呈黄至浅黄色,色泽较真品浅,无真品特有黑色血管网


林蛙的吃法

延边地区吃林蛙，多以酱焖为主

食材：林蛙3斤，韩式辣酱200课，盐20克，鸡精20克，葱姜蒜适量，土豆适量，野苏子30克。

1。用70度左右的热水将林蛙烫死，洗净备用，土豆去皮洗净，用勺子抠成小块（不要用刀切，切出来的不好吃）。

2.锅中下宽油，油温7成热下辣椒酱，反复煸炒，直至炒出香味。

3.下入葱姜蒜继续炒制，炒出料香味加水。

4.下入林蛙和调味料，大火烧开，下入土豆，转小火慢炖，土豆炖面即可

5，出锅前撒入苏子粉即可。


近年来由于河流干枯，降雪量少的自然问题，林蛙难以越冬，数量日渐减少，在此提倡大家，严禁非法捕捞，保持生态平衡

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18975461267：新鲜林蛙能不能焯水冷冻
孙岚矩 ：答：可以，但是更建议不焯水，收拾干净以后直接冻，冻的时候放点水，这样使林蛙的不柴，口感更好一些

18975461267：鲜虾冻入冰箱前先用热水烫后需要冷凉了放冰箱吗?
孙岚矩 ：答：答：鲜虾冻入冰箱前先用热水烫了之后需要放凉了之后才可以放进冰箱。因为冰箱里面的温度特别的低。如果你把刚煮好的鲜虾。在温度特别高的时候就放进了冰箱那这样鲜虾的质量会大打折扣。会加速它的细菌繁殖而且也会影响鲜虾的口感。希望可以帮到你谢谢。

18975461267：林蛙能冷冻保存,以备日后长期使用吗?
孙岚矩 ：答：林蛙能冷冻保存，但是保存的时间有限，通常在一个月左右，并不能长期使用。如果存放不放，雪蛤出现发霉变质的现象，就不能再吃了，不过雪蛤的存放时间也要看雪蛤本身的品质和其自身的干湿度；即便是颜色变暗的雪蛤，也是可以吃的，判断雪蛤是否可以服用的依据就是看雪蛤是否发霉，如果是发霉的情况下就不...

18975461267：新鲜的蘑菇可以用热水焯一下然后放冰柜里边儿冻吗,能冻多久啊。
孙岚矩 ：答：不可以。鲜蘑菇含水量可达90％，最怕受潮，所以一般其保存期不能太长，若要想在家中储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长。但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇...

18975461267：金针蘑用水焯后能冷冻吗
孙岚矩 ：答：应该不能哦！冷冻后就会结冰的！所以 金针菇会变成冻蘑菇！

18975461267：热水可以放冰箱冷冻吗?
孙岚矩 ：答：由于冰箱内温度较低,热水（食物）遇冷，内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层。阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部，影响了制冷效果。同时温控器探头也被霜层包住，不能检测箱内温度，使压缩机工作停止，导致不能制冷。只有在霜层化开以后，压缩...

18975461267：花蛤用热水烫一下还用凉水冲吗?
孙岚矩 ：答：2、将焯水好的花蛤放入到冷水中浸泡2分钟，时间到后，再将花蛤用流水清洗2遍即可备用。将花蛤用冷水浸泡2分钟，能使花蛤的肉质吃着更有弹性。将花蛤用流水清洗2遍，是为了将花蛤肉中残留的沙子彻底的清洗干净。洗净的花蛤，直接放入到锅中爆炒，然后放入自己喜欢吃的酱料即可！花蛤用热水焯水的原理：...

18975461267：用热水焯过的蘑菇放在冰箱冻一年多了还能吃吗
孙岚矩 ：答：不能吃了。蘑菇用热水焯过放保鲜里是一种比较科学的储存方法，短期内不会变坏。蘑菇在购买后不宜一直存放，因为蘑菇子实体仍然是活体生物，所以，可以用焯水来进行灭活后放冰箱（开水沸煮5分钟后捞起凉透），再用水浸没子实体，一般可以存放于冰箱一周的时间。

18975461267：丝瓜用水焯了之后在冰箱里能冷冻吗?
孙岚矩 ：答：冷冻是可以冷冻，但是这东西一旦解冻就会软烂掉，严重影响味道与口感，还是不建议冷冻保存，除非你烹饪时不解冻直接烹饪

18975461267：大辣椒用沸水焯一下,然后放冰箱里冷冻 可以么?
孙岚矩 ：答：最好一次性焯熟，然后控干净水分，这样才可以放到冰箱里冷冻，不然的话，在炒制的时候，味道就不会太好