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小麦磨面粉过程

来源:www.zuowenzhai.com    作者:编辑   日期:2024-06-02
小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
1.清理:主要是清理小麦的中的秸秆,石头,破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机,去石机,风选,精选等,根据小麦的品质及制粉要求,各种面粉厂会有些区别
2.着水:小麦清理好后需要着水,使小麦的水分达到一定含量,可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,这样在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质,而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低,同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些,低筋麦相对少一些。
3.润麦:着水的小麦在麦仓里要存放一定时间,一般在8~24小时,根据小麦品种,温度而异。高筋麦一般时间要长一些,冬天润麦时间也长一些。着水和润麦后的小麦称为入磨麦,入磨小麦的水分控制在14~16%。如果太高,会影响后道筛理。
4.研磨筛理:分心磨系统和皮磨系统,磨粉机将小麦破碎成大麸皮,小麸皮,大胚乳,小胚乳,粗粉细粉,然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨,同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程,需要通过有经验的粉师调整,达到最优的效果。最后得到面粉(1~3种),粗麸,细麸。
5.配粉:由于专用粉的需求,一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求,通过不同小麦粉按照一定比例的混合,可以调整成品面粉的各种粉质特性,达到客户要求。
6最后是包装。
设备的产能,配置不确定,成本因此不能一言而论。


15730448700小麦磨成面粉的过程
贝莘栋答:第二道工序,加水润麦,在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子,有的朋友就有疑问了,晒麦子是蒸发水分,这个时候怎么还要加水呢?这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性,降低小麦胚乳的机械强度,在研磨时,使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质,也能降低对磨面机的磨损,降低损耗和能耗。第三道工序...

15730448700面粉制造加工流程
贝莘栋答:小麦--清理--着水---润麦---入磨---研磨筛理---配粉---包装 1.清理:主要是清理小麦的中的秸秆,石头,破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机,去石机,风选,精选等,根据小麦的品质及制粉要求,各种面粉厂会有些区别 2.着水:小麦清理好后需要着水,使小麦的水分达到一定含量...

15730448700小麦是怎么磨成面粉的?
贝莘栋答:麦粒通过一对平面滚轮,使之碾磨成粉状。4.平筛 平筛机由上到下的筛网孔洞由大到小,是利用磨制后的粉粒颗粒大小不同与离心力原理,将磨制后的粉料加以分类。5.清粉 利用颗粒大小与比重不同的原理,将胚乳粒、麸皮以及沾有麸皮的胚乳分开。6.配粉 由于不同小麦磨制的面粉,因为蛋白质、淀粉等成...

15730448700怎么自己磨全麦面粉
贝莘栋答:1、准备一些小麦,挑出里面的杂质。2、用水浸泡半个小时,这样粘在麦子上的泥土更容易清洗干净。3、用手搓洗麦子,多换几次水,检查一下整个麦粒干净即可。4、将麦子放在用微波炉的盘子上,平铺整齐。一次放不下200g的,可以分两三次制作。5、将盘子放入微波炉,高火烘烤三分钟。6、拿出检查一下,...

15730448700麦子怎么磨成面粉啊?
贝莘栋答:先要把麦子洗干净晾干,接着把洗干净的麦子倒进磨面机,然后通电进行碾磨,最后把磨成的面粉进行二次碾磨,这样出来的面粉,就是我们通常吃的面粉了。麦子(农业作物):麦子,单子叶植物,禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬小麦和春小麦。冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强,其幼苗能够...

15730448700面粉的制作过程?
贝莘栋答:生产面粉主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→ 清理(筛选,去石,磁选等)→ 水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,...

15730448700小麦怎样磨成面粉
贝莘栋答:首先,小麦被收割后需要经过脱粒和清理的过程,去除麦穗和麦壳等不需要的部分。接着将小麦用磨坊或石磨磨碎成麦粒,然后通过筛子把粉和麦壳分离。接下来是去除麦胚和麦糠的过程,这称为精磨。精磨可以使用钢板粉碎机或轧机,将麦粒磨成不同细度的粉末。最细的粉末通过筛选,也称为“普通面粉”。然而,...

15730448700小麦为什么要磨三次
贝莘栋答:小麦磨成面粉的过程 麦粒进化 小麦收获后用机械脱下麦粒,装袋进厂,利用升降机及机械输送,把来自各方的麦粒储存在粮仓中,再经专门人员挑选分类,进行杂质处理(因小麦中的杂质会一方面损毁磨粉机械,一方面影响面粉质量)包括如用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片;用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒...

15730448700农村磨小麦一次磨出来吗
贝莘栋答:农村磨小麦一次磨不出来。农村磨小麦需要三次:1、第一次在实眼上放上小麦,还要在麸眼里放上一个比磨片稍高的木棒,俗称“磨助子”。磨片转动以后,它起助推扩散的作用。磨下来的渣末,经过细面箩筛下面粉,这叫“头拨面”,是最好的面粉。2、第二次把第一次筛出来的麸子放在麸眼里,把磨下...


(编辑:栾牵毛)
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