小苏打是什么？

碳酸氢钠是小苏打，是一种膨松剂。

小苏打是碳酸氢钠的俗名，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，可食用的小苏打在食品制作过程中常常以膨松剂的身份存在。小苏打是食品添加剂的一种，可以用于各种食品以及饮料中。

常见的食品添加剂

1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。

2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。

4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。

5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。

7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。

8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。

9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

13654168989：苏打是什么
蔺萱怡 ：答：碳酸钠（Na2CO3），俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na₂CO₃，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。

13654168989：苏打是什么
蔺萱怡 ：答：苏打一般指碳酸氢钠，又称小苏打。碳酸钠是重要的无机化合物，俗称纯碱，又称苏打、碱灰。摩尔质量为105.988g/mol。碳酸钠分类属于盐，是一种白色吸湿性粉末，无味无臭，易溶于水，还溶于甘油，不溶于乙醇、乙醚。水溶液呈强碱性，易与酸发生中和反应，放出二氧化碳，在潮湿的空气里会吸潮结块，部...

13654168989：苏打是什么
蔺萱怡 ：答：苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。碳酸钠相比较碳酸氢钠结构稳定。水溶液呈强碱性。在空气中极易潮解结块，并吸收CO₂生成碳酸氢钠。按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。...

13654168989：什么是苏打?
蔺萱怡 ：答：含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

13654168989：苏打是什么 苏打的简介
蔺萱怡 ：答：1、苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。2、纯碱主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；...

13654168989：什么是苏打
蔺萱怡 ：答：苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶...

13654168989：苏打是什么
蔺萱怡 ：答：苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱、碱、碱面、苏打、十水碳酸钠等。苏打通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。苏打可用于玻璃生产、制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等。苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱、碱、碱面、苏打、十...

13654168989：什么是苏打?
蔺萱怡 ：答：大苏打是指硫代硫酸钠 又称海波 为无色透明或半透明的结晶或结晶性细粒，无臭、味凉、余味则苦。有风化性和潮解性，极易溶于水，溶于乙醇。药理和应用： 本品的注射剂除具有氰化物解毒作用外，尚有抗过敏作用。可用于皮肤瘙痒症、慢性荨麻疹及药疹等。硫酸钠的化学式为Na2SO4，硫代硫酸钠是硫...

13654168989：烧碱,纯碱,小苏打各是什么,急!
蔺萱怡 ：答：碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后...

13654168989：苏打是什么啊
蔺萱怡 ：答：苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶...