勾兑酒能不能喝

现在勾兑酒的市场鱼目混珠，希望大家喝真正的纯粮食酒。

摸着良心说，国产的酒精酒可以喝，但是不主张喝，因为目前酒精酒的生产，在食品安全、行业标准和口味美感上，还存在着一些根本问题。换句话说，市场上的酒精酒基本属于粗制滥造性质，并不适合作为日常的食物性饮料。分析如下：

第一，酒精酒应该用什么样的食用酒精勾兑。外国很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兑的，而且只是酒精和纯净水，很少有其他的添加剂，譬如伏特加。为什么好喝，喝着很纯，酒后口不干，头不痛？主要在于酒精。他们用于勾兑白酒的酒精非常纯。

根据我国GB10343-89《食用酒精》标准，共分三档：普通级、优级、特级。主要由两个物化指标区别，也叫做卫生标准：①甲醇；②高级醇，也就是杂醇油。
其中，甲醇决定着食用安全，杂醇油决定着味道。固态法白酒的安全指标均达到优级，甲醛含量不超过50mg/L，所以是安全的。勾兑白酒的酒精，还不能说只要优质级就行了，还要在此基础上再提纯，伏特加采取的是活性炭五次过滤，然后得到纯酒精，所以兑出的酒喝着口感清冽，无任何杂味和不适感觉。
第二，食用酒精是用什么材料生产的。我国食用酒精主要由三大类材料，经过液态发酵，然后过滤、蒸馏而成。粮食类生产的酒精最好，主要是玉米；薯类生产的酒精质量排第二，主要是木薯；蜜糖类生产的酒精质量排末位，主要是甘蔗渣、甜菜等。
第三，我们的酒精酒为什么不宜喝？主要三个原因：使用劣质食用酒精。这是一个法规漏洞，白酒执行标准里并没有对用于勾兑的食用酒精有等级要求。首先的三级标准的酒精生产成本差别大，价格相差一倍还多，高者近万元每吨，低者小几千元。
其次就是即便优级酒精还不能用于直接勾兑白酒，需要再提纯，像伏特加那样，酒精成本就接近或超过酿造酒成本，我们的白酒勾兑企业不仅不会干，还不会用到优级酒精，只要最便宜的酒精。劣质酒精的甲醇已经不存在问题，只要是食用酒精，都会控制在安全范围以内。可目前的安全范围并不安全，只是做到不出大的健康问题，隐患依然在。
杂醇油却无法摆脱，这东西虽少，可极为影响口感。喝到嘴里，怪味、酒精味，都是杂油醇在作怪。为了去掉怪味道，或者说为了模仿粮食酒的醇香味道，我们有了重大发明，就是往里兑各种香精糖精，既压住了自身的怪味，又搞得跟美酒一个味道。
如此大量的化学品添加，必定带来更多的安全隐患。最不幸的这种黑暗做法已经在向粮食酒传染，以前的酒鬼酒添加塑化剂，如今的四特酒添加甜蜜素，没曝光的或许更多。

很多人都看过有一期的《焦点访谈》“不明不白的白酒”，说的比较透彻。超高利润的吸引，没有酒企不受诱惑的。想想三几块一斤的成本，转身就是几十几百的大卖，谁能抵抗得了？但是，这样的酒就是不宜喝，戒酒也比喝它强。除非用特级再提纯的食用酒精勾兑的。

勾兑酒能喝。

“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。

勾兑不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术，要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格，勾兑便必不可少。

扩展资料

各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑的。

上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步，华罗庚先生为之两度致电祝贺并赠诗：“名酒五粮液，优选味更醇，省粮五百担，产量增五成，豪饮李太白，雅酌陶渊明，深恨生太早，只能享老春”，赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩”。

现在五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。

目前，五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒，来自明代延用至今，有着600多年历史的古窖池，酒味丰富全面，对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效，体现出一种综合美感。

参考资料

百度百科--勾兑

我们先说说什么是酒精酒，它就是我们经常说的勾兑酒，最早源于上个世纪60年代，选用价格便宜的薯类等粮食作物，采用简单的液态发酵法做出来的。而传统意义上的白酒酿造工艺是采用固态发酵法制成的，也就是纯粮食酒。

19851035437：酒精勾兑的白酒到底能不能喝?
薛卫莉 ：答：摸着良心说，国产的酒精酒可以喝，但是不主张喝，因为目前酒精酒的生产，在食品安全、行业标准和口味美感上，还存在着一些根本问题。换句话说，市场上的酒精酒基本属于粗制滥造性质，并不适合作为日常的食物性饮料。分析如下：第一，酒精酒应该用什么样的食用酒精勾兑。外国很多烈性白酒是完全用食用酒精勾...

19851035437：高度白酒兑水能饮用吗?
薛卫莉 ：答：首先肯定能喝。因为白酒勾调就是加浆、加香，浆就是水。一般情况下，高度白酒兑水饮用比饮用低度白酒味道还好。

19851035437：75%的医用酒精兑酒喝有什么影响?
薛卫莉 ：答：回答：问题分析: 您好!75%的医用酒精除了含有高浓度的酒精外,醚,醛的成分比酒多,不能饮用。 意见建议: 建议;这个不能喝,它可以是细胞内的蛋白质凝固,会伤害胃肠道粘膜。

19851035437：开水兑上白酒喝可以吗?
薛卫莉 ：答：可以，白酒兑白开水喝当然可以了，但是兑水必须是纯净水，矿泉水或蒸馏水，不然会浑浊。但是白酒兑水没有任何意义，酒厂的酒都是专业人员勾兑，不同基酒和水一起勾兑的，才能形成不同的酒香风味，自己勾兑的话只会酒度变低，而且是酒精度数降低，减少了对胃部的刺激。

19851035437：长期喝酒精兑白酒会对身体如何
薛卫莉 ：答：长期喝酒精勾兑的白酒，确实对身体健康会造成很大的影响和伤害。因为里面的化学物质能够损伤肝脏，肾脏，眼睛，心脏等器官，严重的可能会导致死亡。所以尽量少喝或者不喝那种人工勾兑的白酒，喝那种度数高的纯粮食酒，对身体健康会更加有好处。

19851035437：几种不同品牌的白酒兑在一起喝可以吗?
薛卫莉 ：答：1、不同的白酒可以混合，一起喝的。存放问题也不用担心，白酒越放越醇，只是不同的白酒可能因为香型不同，混合在一起口感和味道都会受到影响。如果两种酒的度数不同，混合后酒的度数也会变。2、不同的白酒混合喝更容易醉，不同酒精浓度的酒一起喝下。由于胃部吸收水分的同时也吸收了酒精，所以造成了...

19851035437：几种不同品牌的白酒,兑在一起喝可以吗?
薛卫莉 ：答：不可以，不建议这样兑在一起喝，不同白酒酒精度数不一样，口感也不好。不能把红酒、白酒、啤酒混在一起喝，混着喝酒对身体的伤害更严重。多种酒混合着喝，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害更大。经常饮混合酒的人，患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。饮混合酒更伤肝，各种酒的...

19851035437：工业酒精勾兑的白酒能喝吗?对人体有什么伤害
薛卫莉 ：答：不能喝，工业酒精一般都是甲醇，人喝多了以后会失明等

19851035437：高度白酒兑水能吃吗?
薛卫莉 ：答：高度白酒兑水之后是可以吃的但由于饮用水的添加会使原本纯净的酒水出现浑浊现象，导致酒杯中飘杂着许多絮状杂质影响整体的饮酒体验，而且惨了水的白酒非常难喝，一点酒水之前的质感都没有，非常不推荐自己在家尝试。兑水的高度白酒是低度白酒吗 兑水的高度白酒虽然整体的酒精度数确实降低了但它也渐渐偏离了...

19851035437：白酒可以兑水喝吗
薛卫莉 ：答：白酒可以兑水喝，这种方法会使白酒喝起来口感很差的，非常难喝。\x0d\x0a补充：\x0d\x0a混搭喝酒在现代年轻人中很常见，尤其在酒吧，饮料兑酒是很常见的现象。其实，这种喝酒的方法，起对身体的伤害更加厉害。\x0d\x0a首先，酒兑饮料，酒精更易被吸收。饮料兑酒的好处就是口感提升而且不容易...