核桃酥怎么做？
说到核桃酥，大家都比较熟悉，用核桃制作的香酥可口的小糕点，外形漂亮，口感酥脆，让人很是喜欢，一般很多人喜欢在外面的糕点店买着吃，但是，买的核桃酥里面可能有不少的添加剂，有的口感也过甜，吃多了很容易腻，所以大家都选择自己在家里做。香酥可口的小糕点做法其实并不难，我们只要掌握了正确的方法在家里都能做出来。
核桃酥怎么在家做？
想做核桃酥最主要的就是，用核桃和面粉了。它的做法很简单，我们准备好需要用到的食材，拌一拌，烤一烤，就能做出这个非常可口的核桃酥了。非常酥脆，不用用力嚼就能吃到。老人孩子都喜欢吃，今天就给大家来分享一下核桃酥的具体制作方法。
核桃酥的具体制作方法。
食材：面粉250克，鸡蛋一个，白糖40克，食用油100克，核桃适量，食盐一克，小苏打2克，花生适量。
1，我们先准备几个核桃，把核桃去皮之后取出核桃仁压成核桃碎，越碎越好。花生淘洗干净在旁边晾干水分。
2，碗中磕入一个鸡蛋，加入白糖，食用油先搅拌均匀，然后再往里面加入核桃碎，接着再加入食盐，小苏打，用刮刀上下翻拌均匀，以免起筋。
3，搅拌好了之后带上手套揪出一个小剂子，团圆放在烤盘上，用勺子稍微按压一下，然后，在上面刷上一层鸡蛋液，放上一个花生粒，烤箱提前预热好的，烤箱中180摄氏度20分钟。烤至表面金黄就可以了，具体的时间也可以根据自家烤箱而定。烤好之后拿出来，充分晾凉之后就会变得非常酥脆，尽情享用吧。
注意事项。
1，核桃可以先放在烤箱中烘烤几分钟，去掉表面的皮，也可以像我一样带着，不影响口感。
2，面粉加进去之后，一定不要来回的搅拌，面粉容易起筋，用刮刀上下翻拌。
3，整理好形状之后，也可以用勺子按压成小饼状上面，直接刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻，也可以不用放花生的。
4，烤箱一定要提前预热好再放进去，烤至金黄。
结语。
核桃酥的做法其实非常简单，我们只需要把所有的食材拌一拌，整理成形状烤一烤，就能做出来酥脆可口的核桃酥了，用到的食材简单做法也简单，以后想吃核桃酥的话，就可以自己在家里做，再也不用买着吃了。
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
准备好核桃酥的制作原料：面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。
1.把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。
2.和好面后，醒面5分钟左右，慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盘上端进烤箱，烤10-20分钟。
3.时间到后拿出烤盘，拿盘将核桃酥装盘就完成了。
核桃酥
材料
碎核桃50公克，雪白油160公克，细砂糖120公克，盐1公克，全蛋30公克，低筋面粉320公克，小苏打粉4公克，发粉2公克，蛋黄液少许
做法
1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。
2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀，最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面团。
5.用手将面团捏成每个约40公克的小圆球，再以手掌略施力气将小圆球压平后，以指头在中间略为施力压出凹陷状，最后在中间凹陷处放入核桃，再刷上少许蛋黄液备用。
6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。
核桃是一种保健食品，中医认为，核桃甘温，最具补肾固精作用，肾中精气充足，是脑力健全发达的基本保证。现代女性流行吃核桃丰胸，说核桃能刺激荷尔蒙的分泌，不仅丰胸功效显著，还能护发、美容。核桃可以丰胸吗？
其实，核桃并没有丰胸的功效。但是，却的确有些女性吃了核桃后发现胸部丰满了许多。这是为什么呢？
笔者认为，现在很多女性都太瘦弱了，胸部平平。而多吃核桃、花生之类的食物，可以补充丰富的营养，让你的胸部脂肪多一点，自然就可以让胸也大一点喽。
另外，核桃具有养颜补气血功效，现在很多女性为了瘦身搞的气血不调宫寒失养，吃核桃有一定的补养作用，女人要美最该关注的就是气血之养，气血荣则经络通，简单的说就是能刺激乳腺的丰隆。
如果说吃核桃可以丰胸的话，那么核桃丰胸的作用就在于以上两点啦。对于脂肪含量正常而胸小的女孩，就不适宜用这个办法，可以考虑酒酿鹌鹑蛋。顺便再说一句，想丰胸的话牛筋猪蹄黄豆都要来的，这样胸形才会好。
、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；
3、 黄油充分软化。
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6、逐一做完所有面团；
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
各种核桃酥照片
各种核桃酥照片(20张)
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
制作步骤
1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用，
面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化；
2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀；
核桃酥配料照片
核桃酥配料照片(13张)
4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团；
5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。
操作关键
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
小贴士
1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存；
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；
3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；
4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。 [1]
做法二
低筋面粉100克泡打粉1/4匙小苏打1/4匙糖50克蛋液17克核桃50克黄油或猪油 50克
核桃酥的做法
准备工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；
3、 黄油充分软化。
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6、逐一做完所有面团；
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液；
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
小贴士
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。 [2]
做法三
核桃碎65g、普通面粉200g、鸡蛋1个、植物油75g
辅料糖65g、泡打粉1/2小勺（每小勺5ml）、苏打粉1/4小勺、黑芝麻适量
步骤
1. 65g核桃仁放入烤盘，送入预热好的烤箱中层，150度烤约8分钟，晾凉后擀成核桃碎备用。
2. 75g油、65g糖、30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀。
3. 加入过筛的200普通面粉、1/2小勺泡打粉，1/4小勺苏打粉的混合物。
4. 再倒入65g核桃碎，拌匀。
5. 翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)。
6. （烤箱预热150度）将面团分成35g左右的小面团，搓圆后用手掌压扁摆入烤盘。
7.最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可。
8. 放入预热好的烤箱中，烤箱中层，上下火，150度，25-35分钟，烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆。
食谱信息
烘烤：预热温度200度，烘烤温度上火170度下火160度，烤箱中下层，时长27分钟，要根据你的烤箱温差来灵活调整。
份量：15块，5-8人食用。
保存：密封常温保存15天。
原料
低筋面粉180克，玉米淀粉20克，猪油120克，糖粉100克，全蛋液40克，泡打粉6克，盐3克，核桃60克
步骤1
猪油如果是冷藏要拿出来软化，核桃用170度烤10分钟（无需预热）。
步骤2
用刀将核桃仁切碎，用打蛋器将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。
步骤3
往猪油里加入过筛的糖粉和盐，先用刮刀压一下避免粉末飞溅，然后用电动打蛋器打发到猪油膨松变软，糖粉充分混合均匀。
步骤4
分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
步骤5
过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤6
烤箱200度预热，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。
步骤7
核桃酥面团表面刷上蛋液，用手指沾一点蛋液，再沾上芝麻点在面团上。
步骤8
将面团送入烤箱，上火170度，下火160度，27分钟。
步骤9
冷却后密封包装，可以放7天都不会变软。
制作方法
做法一
准备工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用;
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用;
3、 黄油充分软化。
做法:
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油;
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀;
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀;
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上;
6、逐一做完所有面团;
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液;
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140~150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
制作步骤
1.核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用，
面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用，猪油充分软化;
2.将过筛后的粉类，再过筛到盆里，倒入糖，蛋液，猪油，用筷子将糖，蛋液和猪油充分搅拌均匀，然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团;
3.倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均匀;
核桃酥配料照片
核桃酥配料照片
4.揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上，逐一做完所有面团;
5.烤箱180度预热好，中层烤约13分钟后，移至上层再烤约4分钟至表面上色均匀。
操作关键
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
小贴士
1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存;
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色;
3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感;
4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。
18555278320：桃酥(少糖少油)的做法步骤图,怎么做好吃
严蓉昏
：答：用料 低筋面粉 250克 植物油 90克 糖 60克 小苏打 2克 泡打粉 1克 鸡蛋 1个 核桃仁 30-40克 桃酥(少糖少油)的做法 生核桃仁用烤箱160度烤了十分钟后，晾凉，掰碎成小粒备用。一个鸡蛋打散后，倒入植物油，砂糖，搅拌均匀成糊状。加入低筋面粉、泡打粉、小苏打、碎核桃...
18555278320：酥死人不偿命,普通面粉做桃酥怎么做好吃
严蓉昏
：答：1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）7、苏打粉 5g，8.色拉油280g,9,盐 5g 做法 1、将糖粉、色拉油...
18555278320：自制桃酥怎样做才好吃?
严蓉昏
：答：桃酥的做法 步骤1 主要食材全家福 步骤2 猪油中加入糖粉或者绵白糖用电动打蛋器稍稍打顺滑；步骤3 分次加入15g蛋液，每次混合均匀后再加入下一次，最后把猪油打到羽毛状即可；步骤4 这是最终打发好的状态；步骤5 低筋面粉+泡打粉+小苏打混合后过筛加入打发的猪油中；步骤6 用刮刀稍稍切拌成团后就倒...
18555278320：正宗桃酥的做法,桃酥怎么做好吃又简单
严蓉昏
：答：桃酥的做法 细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀 低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀 把混好的粉类过筛两次加入步骤1里 拌匀，和成面团 包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出 把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形 全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上 烤箱...
18555278320：老味道经典桃酥怎么做
严蓉昏
：答：老味道经典桃酥的做法步骤 1. 将玉米油 白糖和盐搅拌均匀 2. 然后加入蛋液搅拌均匀 3. 将低筋面粉 泡打粉和苏打粉一起过筛 然后倒入蛋液里搅拌成团 4. 揉成个不黏手的面团 （不要过度揉） 加入瓜子仁或核桃仁 不加味道也是很不错的哦 5. 摘成20g左右的小团 在手心搓圆后压扁 表面刷上蛋液...
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：答：准备一个用来装桃酥面糊的盆，放在厨房秤上，倒入40g全蛋液，碗里剩余的全蛋液留下备用。（如图，如果鸡蛋比较小，没有剩余，那么再打一个鸡蛋进去搅拌备用）请点击输入图片描述 装有40g全蛋液的盆放在厨房秤上，依次加入100白砂糖、160g花生油，搅拌均匀。请点击输入图片描述 取另外一个盆，依次称入...
18555278320：核桃酥的常见做法?
严蓉昏
：答：11、烤箱提前180度预热，然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制，上下火180度。12、烤至18分钟左右，核桃酥就烤好了，然后将烤盘取出晾凉就可以食用了。小贴士：1.核桃碎没有太固定的量，可以随意放，小编感觉是先把核桃仁烤至八分熟切碎，成品会更加酥香。2.核桃酥在烘烤过程中会膨胀，把...
18555278320：正宗老式桃酥的做法
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：答：1、玉米油加糖粉混合均匀。2、再加入鸡蛋，充分搅拌至乳化变粘稠。3、筛入低粉和苏打粉，搅拌成团。4、核桃洗净滤干水分。5、放保鲜袋中用擀面杖敲碎。6、将核桃碎加入面团中。7、抓揉混匀。8、称出每个20克的面团搓圆按扁。9、中间洒上一些黑芝麻。10、烤箱180度预热10分钟后，放入烤盘，上下...
18555278320：老式桃酥的家常做法大全怎么做好吃视频
严蓉昏
：答：6.揉成面团 7.分成小块，我用称分的，每小块35克左右，放在模具里正好 8.用手揉圆了，油太多了还是放在盆里吧 9.放到模具内，用手掌按平 10.再扣出来就成 11.烤盘垫上油纸，把做好的桃酥摆入烤盘 12.放入烤箱中层，180度15分钟左右即可，看成色吧 13.掰开看里面松、酥又脆，很好吃 ...
18555278320：大桃酥的做法大全和配方窍门
严蓉昏
：答：用料 低筋面粉300克 辅料 苏打粉3克 泡打粉1.5克 植物油150克 鸡蛋30克 核桃80克 调料 白砂糖150克 大桃酥的做法 1.核桃用150度烤15分钟左右至出香味，取出，留几个其余的掰碎，放凉 2.容器中放入鸡蛋液、细砂糖和苏打粉搅拌均匀加入植物油拌匀 3.筛入低粉和泡打粉拌均匀 4.做法1的核桃碎...
