为什么菜市场很少有卖兔肉
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
17223175852：为什么现在在海南菜市场兔子肉很少见卖
古竿屠
：答：养殖的少。海南，简称“琼”，省会海口，中华人民共和国省级行政区、经济特区、自由贸易试验区（港），在海南菜市场兔子肉很少见卖是因为养殖的少，兔肉脂肪低、营养价值高，其个头偏小。
17223175852：为什么菜市场很少有卖兔肉?
古竿屠
：答：2、没有鲜味，调味麻烦 还有一点就是，兔肉本身除了腥膻味，没有什么鲜味，放什么料就是什么味，所以主要吃的是大厨的水平和调料的质量，这一点比猪肉要差很远。再举个例子，很多海虾可以白灼后吃它的鲜味；而小龙虾，白灼后完全没有鲜味，全凭各种调味料来提味。兔肉就是类似这样的情况。3、瘦肉含...
17223175852：关于无锡新区兔子肉的问题
古竿屠
：答：以前我在曹安市场那边买过一次，都是农户在野外逮的，现在拆迁好像没了，你可以到东亭那边的农贸市场看看，听人说那边也有...
17223175852：市场上怎么没有兔肉卖?猪肉,牛肉那么多,为什么兔肉没有?是不好吃的原 ...
古竿屠
：答：兔肉很好吃，但是不好做，所以市场比较少卖。一般在超市有冷冻兔肉卖。
17223175852：十四村菜市场有兔肉卖吗
古竿屠
：答：没有。在十四村菜市场中，是没有卖兔肉的，但是有卖羊肉、猪肉、驴肉、鸭肉，是并没有卖兔肉的。十四村菜市场位于中山市坦洲镇。
17223175852：广州天河哪里有兔子肉卖啊,找遍整个天河的华润万家,好又多等超市和肉菜...
古竿屠
：答：1.沙园菜市场和西村菜市场有卖鲜兔子肉。这两个菜市场我去买过几次，能确定有的。2.另外我朋友跟我说芳村也有卖，但我没有去看过。不能确定，楼主的家如果离芳村比较近的话，也可以去看看。
17223175852：一直听说兔肉好吃,为啥在杭州没见到过(除了衢州兔头)?
古竿屠
：答：那么，既然兔子头有那么广泛的市场，而兔子肉为什么又很少见到呢？其实，我国的兔子肉，绝大部分都用于出口了。根据海关统计数据显示，我们一年出口的兔肉大约在五千吨左右，最辉煌的时候一年出口曾经达到过24000吨。题主提到的现在比较受欢迎的衢州兔子头，也是因为六七十年代的时候在衢州有一个颇具规模的...
17223175852：兔子肉不错,怎么外面几乎没有卖
古竿屠
：答：兔子肉不错，外面几乎没有卖的原因是兔肉脂肪低、营养价值高，但由于其个头偏小，不能像牛肉那样切片，难上“大雅之堂”，饲养的难度较大，烹制难度高，而且在口味方面，不加大量佐料的话不如牛肉口感好，所以市场上较少。在我国四川，吃兔肉是比较流行的一种饮食文化，据统计，四川人一年能吃三亿多...
17223175852：泰州菜市场有兔肉卖吗
古竿屠
：答：泰州菜市场有兔肉卖。根据泰州市政府官方网站发布的信息，泰州菜市场是一个集中销售各类食品的市场，包括肉类。兔肉作为一种常见的肉类食品，在泰州菜市场也是可以购买到的。
17223175852：兔子的繁殖能力强,农民为什么不养兔子呢?
古竿屠
：答：二、市场对兔子的需求量低。走进菜市场，我们就可以发现，我们日常所需要的肉类一般都是猪，鸭，鸡，鹅等这些常见的肉类，兔子基本要大型菜市场才会有，像居民区的小型菜市场是买不到兔肉的。这就说明兔子的市场份额是比较小的。养殖地区又离市场远，所以这就导致了农民不愿意养殖兔子。三、个人的观点...
