海蟹有哪些品种?
品种主要有:花盖蟹、赤夹红、飞蟹这3种
海蟹有哪些种类
蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜爱。俗话说：“九月团脐十月尖”，分别表示九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。这段时期，正持最佳的食蟹季节。今天，我们就给大家介绍一些有关螃蟹的小知识。
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
螃蟹的别名最多，《红楼梦》里贾宝玉在诗中把它叫“无肠公子”；《西游记》中则把它叫“横行介士”；唐人卢纯品评天下美味时说：“四方之味，当许含黄伯第一。”也是说的螃蟹。在《白蛇传》里，螃蟹还是恶僧法海的藏身之所，至今人们在吃蟹时还说螃蟹壳里的一个小东西叫和尚头、蟹和尚，认为此物大凉，吃不得。
下面简单介绍几种常见的蟹种：
梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。
青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。
溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。
蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。
招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。
还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。
北京名医施今墨将天下蟹分为九等，以湖蟹为第一，这湖蟹指的是产于扬州高邮湖、邵伯湖和江南的太湖、阳澄湖的螃蟹。扬州的螃蟹名气颇大，曾是地方官员用来拍皇帝马屁的贡品。宋代文学家黄庭坚有《食蟹》诗云：“鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”极赞扬州的贡蟹。李渔曾认为湖蟹虽然味美但个头小，这是他的一孔之见，扬州产的湖蟹个头就挺大的，清人《忆江南》词云：“扬州好，秋九在江干。接得黄花高出产，拾来紫蟹大于柈。香腻共君餐。”蟹大而味美，这样的美味居然可以拾到，真是羡煞今人。如今当然不会再有拾到大螃蟹的美事了，螃蟹的价格一升再升，要想吃蟹，就得出大价钱。最难得是有“后起之秀”著称的高淳“固城湖”大闸蟹了，它也是选自长江优良水质，其味道之绝可以和阳澄湖并驾齐驱了！
螃蟹产得多了，吃法也就多了，除了备受老饕们推崇的清蒸法以外，民间还常常将螃蟹一切两半，大者一切四瓣，拖上面糊下锅炸一下，再与大毛豆同烧，两只蟹就可供全家人痛快地吃上一顿。兴化的中堡醉蟹是扬州的名产，其色如琥珀，如姻脂，味道极为醇厚，是下酒的佳肴。以中堡醉蟹为原料做成的醉蟹清炖鸡也是扬州的名菜。四方游客来到扬州，常要带点醉蟹回去给父母，亲友尝尝。
海蟹的种类有哪些
品种主要有:花盖蟹、赤夹红、飞蟹这3种
海蟹的功效与作用 海蟹有哪些种类
有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效
螃蟹的种类
招潮蟹
fiddler crab
亦称呼叫蟹(calling crab)。甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹属(Uca)约65种蟹类供统称。头胸甲梯形。前宽后窄，额窄，眼眶宽，眼柄细长。雄体的一螯总是较另一螯大得多（称交配螯），大螯特大甚至比身体还大，重量几乎为整体之半，有点像小提琴，故得其英文名。小螯极小，用以取食（称取食螯）。雌体的二螯均相当小，而对称，指节匙形，均为取食螯。如果雄体失去大螯，则原处长出一个小螯，而原来的小螯则长成大螯，以代替失去的大螯。在温、热带海湾数量很多。生活于水下的洞穴中，穴深可达30公分(约1呎)，取食藻类和其他有机物。北美的常见种如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和红节招潮(U. minax)，均为2.5∼3公分(1∼1.2吋)大小，见于北大西洋沿岸的新英格兰到墨西哥湾沿岸各州。雄的颜色较雌体鲜明。颜色包括珊瑚红、艳绿、金黄和淡蓝。
螃蟹有哪些品种
品种主要有:花盖蟹、赤夹红、飞蟹这3种
螃蟹有哪些品种
淡水蟹：阳澄湖大闸蟹，固城湖大闸蟹，小河蟹等
海蟹：梭子蟹，帝王蟹，面包蟹等等
蟹有哪些品种
螃蟹的名称及其品种：
螃蟹又叫河蟹，因为它生长在淡水的各种江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中华绒螯蟹，是中国的特有品种，所以现在市场出售的螃蟹都是统称中华绒螯蟹，而为什么又称“正宗”和“不正宗”呢?
现在人们包括国内外及华人华侨都能说出螃蟹的几个品种，这些名称有：阳澄湖的大闸蟹(长江水系)、辽蟹(辽河水系)、瓯蟹(瓯江水系)这三大品种为主要名称，从地理上讲，北边为辽宁，中间为江苏，南边为福建，这三个省是螃蟹最宜生长的地段，现在人们把种苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、内蒙等全国各地的淡水中养殖都获得了成功，但大家都以长江水系江苏段养殖的螃蟹为标准，品种最佳，它的特点都优于其它水系的品种，这样长久之称，便把长江水系的叫“正宗”螃蟹，辽河水系的叫辽蟹，瓯江水系的瓯蟹(又叫福蟹)，除长江水系外的螃蟹都称为不正宗螃蟹。从科学来分类，不能叫正宗与不正宗，但从形态及有关测定结果看，由于它们长期生长的环境和有关因子之别，使同一品种生长不同地理及环境，从而逐渐改变了某些内因和外型、口味、体色、规格、生长速度及形态特征等都有了差异，这一差异的出现，使广大食用者有意去挑选好的品种，而养殖者就追求养殖适合于食用者的需要品种。因此这一事实的出现，就不难有人在出售苗种时，都说自己的蟹种是正宗的长江水系蟹种，成品上市时都说自己的是正宗长江水系蟹。这三大水系的品种，用现在科学测定和形态及生长速度等方法，都确实能分别开来。
如何分别三大水系中螃蟹
(盯)从外观形态区别：
1．长江水系螃蟹：体型呈不规则，似椭圆形，幼蟹阶段体薄而较扁平，第四、五步足的足趾尖细长，前额齿较尖锐，中央两齿间凹陷深。第二步足的第二关节段环起来时超过眼部位置。
2．辽河水系螃蟹：体型与长江水系相近，幼蟹阶段体形较厚，第五步足的足趾尖短而粗，前额齿较钝，中央的中间凹陷较浅，第二步足第二关节段环起来时略超过或平行眼部位置。
3．瓯江水系螃蟹：体形近方正形，幼蟹阶段体厚于辽蟹，第四，五步足的趾尖较短，发白色，前额齿钝，而中央凹不明显，第二步足的第二关节段环起来时不超过眼部位置。
(二)从体色和口味看：
1．长江水系成熟蟹：背壳为青色，(有时因为环境不同也会变色)肚白、金爪黄毛，煮熟后，甲壳淡红色，口味鲜美，蟹腥味浓。
2．辽河水系成熟螃蟹：背部壳淡黄，肚部灰黄，煮熟后中等红色，口味没有长江好，蟹腥味不浓，有时还带有苦味。
3．瓯江水系成螃蟹：背部较黑(也有呈黄色)，肚部呈灰黄，有像“水锈”斑点，煮熟后，深红色，口味较差，蟹腥味小。
(三)上市时间(即生殖洄游上岸时间)：
1、长江水系螃蟹：10月初开始活动，寒露至霜降开始形成高峰，汛期集中。
2、辽河水系螃蟹：8月中下旬开始活动，9-10月初集中上岸很快，时间很短。
3、瓯江水系螃蟹：8月中下旬开始活动，形不成高峰，直到元旦还陆续爬行活动。
(四)从成熟个体规格看：
1．长江水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格整齐，平均体重150-250／只，最大个体达400-700克／只，群体增重7-10倍，回扑率(成活率)45-85％，(放养扣蟹种)。
2．辽河水系成熟蟹：二秋龄成熟蟹规格不整齐，体重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群体增重5-8倍，回扑率20-35％，最小的0.5％。
3．瓯江水系成熟蟹：二秋龄成熟，平均体重60-80克／只，规格大小很不整齐，群体增重3-5倍，回扑率15-20％。
(五)从养蟹......
这个是海蟹的那个品种！
面包蟹
19162974905：常见螃蟹的品种和特征
向孔琪
：答：常见螃蟹的品种和特征 分享 举报 1个回答 #热议# 为什么说不要把裤子提到肚脐眼?开车了再C6 2023-12-13 · TA获得超过1562个赞 关注 趁着开海吃各种螃蟹,那今天就给大家介绍几种螃蟹的区别与特点,大家快早早安排上吧～ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降...
19162974905：螃蟹的种类有哪些?
向孔琪
：答：红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。蟹的价格是比较适中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相对问题的状态。7、赤甲红蟹 赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石...
19162974905：常用食用蟹的品种
向孔琪
：答：常用食用蟹的品种 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识?文暄生活科普 2023-12-14 · 百度认证:宜昌文暄生活服务科技官方账号 关注 大闸蟹是中秋送礼的佳品,帝王蟹更是螃蟹中的贵族,不仅个大肉多,而且还异常鲜美!今天一起来看看几种比较常见的螃蟹吧! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
19162974905：螃蟹品种大全图
向孔琪
：答：螃蟹品种有：大闸蟹、梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、椰子蟹等。1.大闸蟹。一般指的是中华绒螯蟹，主要生长在江、河、湖荡泥岸，在淡水中长大，其肉质鲜美、蛋白质含量丰富是餐桌上人们喜爱的螃蟹水产品。2.梭子蟹。有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形而得名，其甲壳的中央有三个突起的地方，也称...
19162974905：螃蟹品种 螃蟹品种有哪些
向孔琪
：答：1、珍宝蟹 珍宝蟹又叫元宝蟹、馒头蟹，是产自美国的一种螃蟹，属于当地水产的重要资源，其体型较大，背壳长约16厘米，重量在500克左右，而且只有雄性珍宝蟹可以捕捞，雌性珍宝蟹多用于繁殖。2、梭子蟹 梭子蟹因背壳形似梭子而得名，属于节肢动物，雄性梭子蟹的腹脐较尖，表面光滑，颜色为青色，而雌性...
19162974905：蟹有哪些品种
向孔琪
：答：1、绒螯蟹 绒螯蟹是软甲纲动物的一个属名。属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，真短尾派，胸孔亚派，方蟹总科，弓蟹科，弓蟹亚科，绒螯蟹属。2、招潮蟹 招潮蟹最大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。招潮蟹会做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。这个“招潮...
19162974905：螃蟹的种类图片
向孔琪
：答：面包蟹一般是指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。它的体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。3、梭子蟹 有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形而得名，其甲壳的中央有三个...
19162974905：螃蟹分多少种类
向孔琪
：答：2、青蟹 青蟹是穴居性水生甲壳动物，头胸甲为卵圆形，表面光滑，喜欢在潮间带的泥沙海滩、沼泽地、红树林活动，有昼伏夜出的习性，主要以鱼虾、蟹贝为食。3、中华绒螯蟹 中华绒螯蟹又叫大闸蟹、河蟹，是我国传统的水产珍品，其体型较大，头胸甲为圆方形，多生长在淡水中，但会前往浅海繁殖后代，每年...
19162974905：螃蟹分为那几种
向孔琪
：答：2、石蟹：又称篾蟹、溪蟹。经常栖息溪流旁或溪中石块下，种类繁多，中国已发现的约50多种。常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个体较小，头胸甲背面稍隆起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒；3、青蟹：学名叫做锯缘青蟹，栖息于泥涂及近岸浅海中。青蟹的外壳呈椭圆形，整体呈扁平状、无毛，头...
19162974905：蟹的种类有多少?
向孔琪
：答：巴氏无齿蟹 日本英雄蟹 有疣英雄蟹 颗粒梭子蟹 巴氏无齿蟹 厦门银杏蟹 疙瘩银杏蟹 美丽银杏蟹 吕氏银杏蟹 东方银杏蟹 菜花银杏蟹 球形银杏蟹 绒毛银杏蟹 桑椹杏状蟹 疏毛杨梅蟹 鳞粒杨梅蟹 东方管须蟹 银光梭子蟹 拥剑梭子蟹 纹寄居蟹 沟纹寄居蟹 莱氏异额蟹 猬刺栗壳蟹 球形栗壳蟹 七刺栗壳蟹 五...
