春卷皮太容易碎怎么办？

这是一个综合性的问题，很多的生产厂家都遇到过首先要看设备烤轮问题，在就是温度和烤轮的转速是否协调，温控是的误差多少，在就是制出的皮子是不是马上使用还是冷冻，冷冻的温度够不够这些都关系到皮子的质量，建议从以上几个方面找一下原因

为了吃上好吃的春卷，很多人都会抽时间一次性做很多春卷皮，剩的就放入冰箱继续保存留待下次食用。但下次使用的时候有些人保存好的春卷皮早就变干了，那么，春卷皮干了不粘怎么办呢？春卷皮干了不粘怎么办1、涂一点鸡蛋清，鸡蛋清有很好的粘合力。2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软，实在太干还可以喷点水再蒸。3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。
春卷皮怎么做春卷好吃1、黄芽菜肉丝春卷材料：黄芽菜1棵，鲜香菇4朵，肉丝适量，春卷皮，水淀粉2汤匙。做法：(1)黄芽菜、鲜香菇洗净切丝备用;肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。(2)大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用。(3)大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒。(4)待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒，加盖焖煮5分钟，加盐和鸡精调味。(5)水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。
(6)准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形，左右两边贴着馅向中间折，靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住。(7)大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可。2、三鲜素春卷材料：春卷皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。做法：(1)小白菜洗净切碎，在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再剁碎一些即可。(2)平菇和香菇分别洗净切碎，同样的方法将水分挤出，加入少许蚝油拌匀备用。(3)鸡蛋打散加少许盐拌均，炒熟盛出，切碎备用。(4)将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。(5)取一张春卷皮，用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分，从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻)，卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠，封住两端的开口，最后在封口处抹些湿淀粉粘住。(6)锅中倒入油，中火烧至六成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，切开摆入盘中即可。
春卷皮可以做什么1、春卷皮摊蛋饼材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许，春卷皮2张。做法：(1)鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。(2)做锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。(3)一面煎熟后，翻个煎至两面熟即可。2、香蕉卷材料：适量春卷皮，适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水。做法：(1)香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。(2)面粉和水碗中拌匀。(3)春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。(4)锅开火，倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久，至春卷皮变色便可，盛出。

18894271722：鳕鱼怎么蒸不卷皮?
颜琼卸 ：答：3. 蒸制时加菜：蒸制鳕鱼时，可以加上一些蔬菜或者橄榄油，这样能够锁住鱼的水分和形状，减少卷皮的情况。4. 蒸制时间和温度控制好：蒸制时间和温度是非常重要的因素，过长或者过高的时间和温度容易导致鳕鱼卷皮。一般来说，鳕鱼切片蒸制的时间以8-10分钟为宜，温度以中火为宜。以上是蒸鳕鱼不卷皮...

18894271722：正月二十做卷卷皮中间总有小洞洞,面糊是太稀了吗
颜琼卸 ：答：摊面的手法。可能您对中间用力过大，导致面皮较薄。如果是此类问题，建议熟练摊面手法；锅不平。可能您的锅并不是用的底厚且平的煎锅，部分炒锅使用较长时间后，底部会出现中间凸起，导致面糊向边缘流动，中间过薄出现孔洞。如果是此类问题，建议更换锅体；面稀。面糊中的水遇高温产生气泡，而一般锅的...

18894271722：涂饰工程施工中,腻子不干硬,卷皮、开裂、塌陷是什么原因,如何预防...
颜琼卸 ：答：②对于大洞，先用小刀将该部分的腻子全部挖出，用碎木料（屑）作成相应的形状，蘸胶液将洞补实、补平，擦净余胶，然后再补稀腻子，上颜色、涂漆。对于小洞，用小刀将该部位的漆膜刮除，然后用虫胶漆拌老粉，并加适量的颜料调成腻子，用小刀将小洞填高，待干后砂纸磨平，补色、...

18894271722：怎样做肉卷皮的面皮
颜琼卸 ：答：8、嫌味太淡的话，可以再刷一点甜面酱提味。

18894271722：面卷皮怎么做既简单又好吃 面卷皮的做法
颜琼卸 ：答：面卷皮怎么做既简单又好吃 面卷皮的做法 1、材料：面粉500g、水适量、辣椒油适量、花生碎适量、黄瓜1根、绿豆芽适量、榨菜适量、油适量。2、面粉加水，用筷子搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团，放一旁醒个半小时。4、后取一个大盆放一旁备用，把有面团的那个小盆里面加水洗面。5、洗到水里面都是奶...

18894271722：有什么做重庆都卷子的秘制配方分享?
颜琼卸 ：答：包裹卷子：在每张卷皮上放适量的馅料，包裹成长方形或卷状，用淀粉水封口。煎卷子：在锅中加热适量的油，将包好的卷子放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可出锅。注意事项：制作卷皮时，面糊的稠度非常关键，太稠会导致卷皮厚重，太稀则不易成形。炒馅料时不要放太多的调味料，以免盖过主料的味道。包...

18894271722：大良野鸡卷怎么做味道正宗?
颜琼卸 ：答：准备辅料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。这些辅料将在烹饪过程中起到增香去腥的作用。炒制鸡肉：在锅中加入适量的油，油热后先放入葱段、姜片和蒜末爆香，然后将腌好的鸡肉倒入锅中快速翻炒至变色，注意火候不宜过大，以免鸡肉变老。制作卷皮：在另一个锅中加入清水，水开后加入少许盐和油，...

18894271722：腻子刮在房顶起皮怎么回事?
颜琼卸 ：答：逐步脱落起皮。建议请专业的油工进行处理，先将脱落起皮的部位铲掉，查看原因，根据原因进行修复处理。顶面受潮需要做好防潮处理，因保温引起的要做好保温，因漏水导致的要找到漏水原因进行处理。施工质量问题铲掉后，重新施工即可。如果是楼板开裂，需要进行维修，抹灰层开裂空鼓需要铲掉重新施工。

18894271722：自己不会和面跟擀皮,怎么制作出好吃的蛋饺?
颜琼卸 ：答：饺子，不需要做面团，不需要卷皮，简单，好吃，方便。我们先准备300克猪肉，切成片、条、肉丁，然后剁碎成精致的泥，然后放在碗里。打个鸡蛋，只要味道嫩就行。加一把木耳。鲜配一把葱花。一勺酱油。半勺酱油。半勺糖鲜，半勺盐小，两勺淀粉的味道会反弹一点。朝一个方向搅拌，使肉馅紧密，不易散...

18894271722：内墙抹灰应注意哪些细节?
颜琼卸 ：答：面层抹灰应在底灰稍干后进行,底灰太湿会影响抹灰面平整,还可能“咬色”;底灰太干,易使面层脱水太快而影响粘结,造成面层空鼓。 (1)纸筋石灰面层抹灰。纸筋石灰面层抹灰,一般是在中层砂浆六至七成千后进行(手捺不软,但有指印)。如果底层砂浆过于干燥,应先洒水湿润,再抹面层。抹灰操作一般使用钢皮抹子,两遍...