黄酒中有致癌物吗
有媒体称杭州有超市开始下架同批次黄酒
本报记者走访杭城各超市，发现销售一切正常
两位研究黄酒的教授说 黄酒喝了几千年 我们每天照喝不误
黄酒厂家表示
氨基甲酸乙酯是发酵过程中产生，并非人为添加
绍兴黄酒中含有可能致癌物质——氨基甲酸乙酯。这几天，相关报道见诸于各大媒体。昨天有媒体报道称：“多款绍兴黄酒被检测含有氨基甲酸乙酯后，包括沃尔玛在内的超市开始要求下架同批次黄酒产品。杭州沃尔玛凤起店钟姓管理人士证实，总部已经要求下架被检测出含有氨基甲酸乙酯成分的同批次黄酒。”
氨基甲酸乙酯事件缘于香港。不久前，香港消费者委员会对酒精饮品进行测试发现，16款黄酒饮品中含有氨基甲酸乙酯(EC)，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”、“塔牌八年陈绍兴加饭酒”、“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”等三款酒中的EC含量超过0.2毫克/升。
世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会指出，据动物试验显示，EC不但会损害基因，也会导致多个器官组织患癌。因此，消保委认为，EC对于酒精饮品饮用量过高的人，有潜在健康风险。
绍兴黄酒到底还能不能喝？超市有没有下架黄酒？昨天，记者采访了浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、业内专家以及杭城几大超市。
杭城各大超市内
黄酒依然琳琅满目
昨天，记者去了建国路的乐购、凤起路的沃尔玛和庆春路的世纪联华三大超市。
超市里，黄酒货架上的货品依然琳琅满目，古越龙山绍兴五年陈花雕酒、塔牌八年陈加饭酒等等都摆满了货架，任由顾客挑选。
建国北路乐购超市河滨店的相关负责人说，目前他们没有收到任何要求黄酒产品下架的通知。
世纪联华总部负责人也说，未接到任何下架的通知。在昨天有媒体称“总部要求下架同批次黄酒”的杭州沃尔玛凤起店，工作人员也表示，黄酒销售一切正常。
在店里，记者随机采访了一些市民。何先生说：“香港有关黄酒里查出EC的事情，对我没啥影响，我不会顾虑什么。因为黄酒有几千年的传统，都已经喝了这么多年了，没听说因为喝黄酒而得病的，应该问题不大。”
另一位顾客李先生还不知道这回事，听到这个消息后表示：“黄酒用处很多，不仅要喝，炒菜时也要用到，黄酒出了问题影响很大。”
氨基甲酸乙酯是发酵时产生的
并非人为添加
昨天，记者打开古越龙山和塔牌绍兴酒的官网，两者都在显眼位置发布了关于香港媒体报道的声明。
19662861498：美酒里的“致癌物”?我们需要担忧吗?
雍楠虏
：答：酒里的致癌物质是什么? 这种物质叫做氨基甲酸乙酯,英文名称是Ethyl carbamate,也简称为EC。早在1943年就已经被证实,氨基甲酸乙酯具有致癌的作用,可导致肺癌、淋巴癌、肝癌和皮肤癌等疾病。 可怕的是,随后世界各国的研究者在蒸馏酒(比如白兰地和威士忌)、酿造酒(比如葡萄酒和黄酒)以及酱油和面包等发酵饮料和食品中都检...
19662861498：白酒一级致癌物
雍楠虏
：答：酒是已经明确的一级致癌物,饮酒致癌最主要的原因是DNA的破坏,随着饮酒时间及饮酒量的增加,DNA的损坏。但事实上,无论是哪种酒,其中都含有酒精。酒精被定义为一级致癌物,也就是说,任何剂量的酒精摄入都会增加罹患癌症的概率风险。
19662861498：白酒是不是被国际卫生组织定义为一级致癌物?
雍楠虏
：答：所有的酒类都被定义为一级致癌物，不光是白酒，红酒也是。说喝酒 养生 ，没有任何的科学证据。研究发现，酒精的化学成分主要为乙醇，乙醇不致癌。当乙醇进入人的体内，会被乙醇脱氢酶合成为乙醛，乙醛属于致癌物。但是乙醛很快会被肝脏分泌的乙醛脱氢酶合成为乙酸，有些人乙醛脱氢酶分泌不足，会导致乙醛...
19662861498：网传白酒被国际卫生组织定义为致癌物,这是真的吗?
雍楠虏
：答：2. 除了酒精之外，白酒中还可能含有另一种致癌物——甲醛。传统观念认为甲醛主要存在于装修材料和家具中，而实际上，一些白酒，特别是来自不正规小作坊的劣质勾兑酒，也可能含有超标的甲醛。2020年的一项检测显示，市面上近一半的白酒甲醛含量过高。3. 塑化剂也是与白酒相关的致癌物。虽然白酒本身不含...
19662861498：黄酒中有致癌物吗
雍楠虏
：答：6. 世界卫生组织指出，氨基甲酸乙酯可能对基因造成损害，并可能导致器官癌变，对过量饮酒者构成健康风险。7. 尽管如此，杭州各大超市并未接到下架黄酒的通知，黄酒产品依然正常销售。8. 顾客对黄酒中检测出致癌物反应不一，有人认为黄酒的传统用法使其对健康影响不大，也有人表示担忧。9. 古越龙山和...
19662861498：葡萄酒会致癌吗?
雍楠虏
：答：不会，相反，葡萄酒还会预防癌症。 一、葡萄酒的保健作用 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态， 使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩 味，促进食欲。所有这些使 人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素...
19662861498：饮啤酒可以致癌吗?
雍楠虏
：答：啤酒具有健脾开胃、健肾利尿、软化血管等功效，所以不少人常用作日常软饮料，甚至誉为"液体面包"。有的人还把啤酒当水喝、当饭吃，每顿饭都离不开啤酒。但美国癌症专家发出了令人震惊的警告：啤酒中不同程度地存有致癌物质亚硝胺，大量饮用啤酒的人患口腔癌、食道癌和直肠癌的几率要比喝烈性酒者高...
19662861498：纯粮白酒致癌吗?
雍楠虏
：答：纯粮白酒会致癌的，早在2017年，世界卫生组织就发表声明，酒精为致癌一类物质，酒精本身并不是致癌物，它本身也没有任何的问题，正真导致致癌的是酒精里乙醛，其因是乙醛在进入人体体内会导致体内细胞死亡，发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率。白酒10781.1是纯粮酒吗 白酒10781.1是纯粮酒，GB/T10781...
19662861498：根据研究表明酒精是一种致癌物质,为什么还有很多人喝酒?
雍楠虏
：答：酒精是一种致癌物质，但是我们日常喝的酒并不完全是酒精的成分，还有其他的很多有营养的成分，俗话说，小酒怡情，大酒伤身。所以对于我们很多的人来讲，喜欢喝酒是一种有助于身体健康的习惯，不过适量的研究才可以，如果是过分饮酒的话，那么对于身体就是有一定的危害的。只是在我们很多的中国饮食当中，...
19662861498：网传白酒被国际卫生组织定义为致癌物,这是真的吗?
雍楠虏
：答：不过，除了以上大家熟知的观点以外，关于白酒属于一级致癌物，其实还关系到另外一种致癌物---甲醛。传统观念中甲醛普遍存在于一些装修材料、家具中，所以新装修的房屋往往要通风一段时间才会入住，但实际上白酒中也含有一定的甲醛，尤其是一些不正规白酒小作坊，生产的一些劣质、便宜勾兑散装酒，甲醛含量很...
