信阳毛尖的鉴别
信阳毛尖有着豫南明珠之称的十大名茶之一信阳毛尖,被越来越多的客户接受的同时,冒牌信阳毛尖也层出不穷.请大家在购买信阳毛尖的同时,一定要仔细辨别,不可轻心大意.就我所知道的和客户们比较常见的问题简单介绍一下.购买信阳毛尖,尽量到比较正规的茶叶店,多在信阳人开的店内购买一是因为当地人的货物来源渠道比较正规,辨认真伪的能力也较强,也没有必要去卖假冒的商品二是当地人的进货成本要比外地人的低,这个道理是显而易见的.一般不要到超市购买,很多人都以为超市的商品都比较便宜,货物比较正规,其实不然.超市的商品进场成本比较高,无形中的成本就增加了,俗话说黄金有价茶无价,茶叶不象日常生活用品一样有一个明码标价.如果购买的是礼品盒的话,建议不要买那种包装好的,因为包装好的盒子外观虽然华丽,但是里面的商品的品质,没有人敢保证和外观一样完美.不要看到包装盒上印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖茶原产地标记”，就以为里面的茶叶一定是真的,内行的人都知道,现在卖茶叶,包装是包装,茶叶是茶叶,是可以随意搭配的.购买信阳毛尖时,一定要让服务生为你泡开,从茶叶的色香味和外行上做一个全面的判断.茶叶光从外行上是看不出档次的高低,品质的好坏的.由于炒制技术的不断提高,不同价位的茶叶炒制成的干茶外观区别不大.好一点的信阳毛尖从干茶外形上来说应是大小一致,白绒满披,色泽隐翠,手感绒滑,过后有许多白绒沾在手上.刚炒制好的鲜茶香气清心高雅.现在大部分店里茶叶都放在保鲜柜里,由于温度过低,闻不到那种熟板栗的香气了.信阳毛尖茶一杯好毛尖冲出来应是色泽青翠浅绿,汤色黄绿明亮,清而不浊,明澈见底,那种汤色特别绿,特别翠看着特别好看的毛尖,不是上的色素就是品质不太好的,在则就是假的.(比如柳树芽,外地茶等).凡是泡出来汤色发黄,发红,浑浊的都不是正品毛尖.信阳毛尖固有的馥郁清香又叫熟板栗香比较纯正,入口时浓醇爽口,回甘力强.使人有心旷神怡之感.又苦有涩的要么是老粗茶,要么是假茶.好毛尖叶底较软,大小,色泽均匀一致,整齐度比较高.有时候自己品尝的茶叶并不一定是自己购买的茶叶,特别是对于礼盒包装的那种.这就要求顾客找一家信誉度好的茶庄,另外自己也要留意,不要自己品尝的茶叶比较满意,结果一包装后来了个"狸猫换太子"你又不能打开包装袋看,最好跟着服务生一起完成包装这个过程.自己还是比较放心.对于大批量的信阳毛尖客户来说,收购茶叶一定要到茶叶的原产地收购----就是信阳师河港,最好找一个信誉度较好的当地人和你一起,茶叶市场上高中低档的信阳毛尖比比皆是,挑来挑去难免你会挑花了眼,收购茶叶时一定是要开汤评审的,如果你是外地口音,茶农难免会把价位抬高,如果不是太懂茶的情况下,找一个当地的茶农帮你代收是最好的办法,也是最节约成本的办法
一、真假信阳毛尖鉴别真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。
假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩、异味重或淡薄。芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
二、信阳毛尖新茶陈茶鉴别
外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。
茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
【信阳毛尖等级区别】
要想知道信阳毛尖等级区别，首先要了解按季节有春茶，夏茶，秋茶。春茶里的信阳毛尖等级介绍（之所以叫毛尖是和芽头多少有关，很多茶商都不写芽头多少，就是为了把信阳毛尖的等级搞混乱好有高利润，由于2011年茶叶产量少，价格大涨）
信阳毛尖是按气温越低，茶叶生长越慢，品质越好！而我们首先要知道二个节气，一个是清明，一个谷雨，清明为每年的4月5日左右，谷雨为每年的4月25日左右，信阳毛尖春茶就1个月左右时间可采摘。
按清明来划分，可以分为清明前信阳毛尖，按谷雨来划分2个档次为谷雨前信阳毛尖和谷雨后信阳毛尖。
我们从直官上来给大家作一个对比：
信阳毛尖等级干茶颜色：春茶越前期茶，干茶颜色越翠绿，毫越多，越往后，颜色越黑，毫越少。
信阳毛尖等级口感：春茶越前期茶，口感越纯正，清香压住茶叶苦味，苦味越轻，越往后，苦味越重。
信阳毛尖等级香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但时间越靠后，茶叶越耐泡，夏茶苦而涩！
信阳毛尖等级叶底：一般来说，越前期，叶底越肥壮，后期，芽越瘦，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起来是芽，细看就是一片包叶。
清明前信阳毛尖特级贡品雪芽：品质可以和市场上任何极品信阳毛尖PK；每亩茶园年产量不到一公斤，非常难得，其品质决不输于任何极品绿茶。如作为礼品送给爱茶人，接收者即便遍历名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中饮用，必定吸引众人眼球，令其他人难忘。此等贡品茶，几乎全部老顾客通过私下提前预定被抢购。在茶叶市场花重金也很难寻到，价格多在三千六百元以上。
清明前信阳毛尖特级礼品茶顶芽：含芽率：大约100%，在开采后第四到第十天茶叶为最好，芽嫩而细小，干茶外形翠绿，白毫满披，信阳毛尖的细、圆、紧、直特征突出，嗅干茶，香气十足。冲泡后茶芽碧绿色，汤色比较清澈，颜色亮绿。滋味甘醇，有特殊的花香，两颊及喉咙回甘久，无苦涩。
清明前信阳毛尖特级礼品茶珍芽：含芽率：100%，茶芽细嫩，干茶外形翠绿，白毫满披，细、圆、紧、直，干茶香气足。通过离筛子的筛分出次芽，冲泡后茶芽整齐，完整度好，汤色亮绿。入口甘甜，有淡淡的兰花香。
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清明前信阳毛尖一级包芽：含芽率：大约95%，为芽头或包芽叶，干茶外形较绿，有白毫，外形细、圆、紧、直，干茶香气浓。冲泡后茶芽比较完整，汤色亮绿。入口有回甘，板栗清香味。对中档春茶来说产期算很早，因为不是纯芽而价格不高。耐泡，滋味香醇，常喝茶者可选此品!
信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。 一般顾客上门，都会先询问其想要购买什么价位的茶，送人还是自己喝，然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序，所谓“开汤”，即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣质的毛尖最多泡2次。
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信阳毛尖的标准为一芽一叶初展，外形条索紧，细，圆，匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩绿芽叶成朵，叶质柔软，叶色嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，汤色鲜明。（转摘河南茶叶信阳毛尖的标准）注意：一个芽的不能叫信阳毛尖，不是毛尖的标准。
那你应该是买到假货了，我是信阳毛尖的茶农，浉河港人，我们家都是产茶的，我们家的茶今年都是清明前几天开始采的，在我们还没开始采茶时，从四川湖北等地来的外地茶都已经达到好几吨了，都来冒充信阳毛尖，多么庞大的数字，所以说我们信阳毛尖今年的价钱还不如去年，外地茶太多了，现在市场上的假货（信阳毛尖）是非常多的，都是用外地茶按照我们信阳毛尖的加工方法加工出来的，外观看起来差不多，不过也有区别的，但喝起来就很大区别了，口感都不同的，再买还是小心些为好，有机会可以来我们家买，现采现加工，品尝后再买！
17553024315：怎么样鉴别信阳毛尖茶叶的优劣?
慎惠逃
：答：一、干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实...
17553024315：如何判断紫阳毛尖的品质?
慎惠逃
：答：外形：优质的紫阳毛尖外形应该是细长而卷曲，形状如针尖，均匀一致，茶叶表面光滑，有光泽。茶叶的颜色应该是翠绿色或深绿色，颜色鲜亮，没有黄叶或枯叶。香气：高品质的紫阳毛尖香气清新，有一种特有的兰花香或豆香，香气持久而不腻。如果茶叶带有霉味、烟味或其他异味，则可能是品质不佳或储存不当。汤...
17553024315：如何判断信阳毛尖品质的好坏?
慎惠逃
：答：外形：优质的信阳毛尖外形细嫩、匀整，呈螺旋状，色泽翠绿，白毫显露。茶叶的长短、粗细和弯曲程度都会影响茶叶的品质。一般来说，茶叶越短、越粗、越直，品质越差；茶叶越长、越细、越弯，品质越好。香气：优质的信阳毛尖香气鲜爽、持久，具有独特的兰花香或豆香。香气是茶叶品质的重要指标，香气越浓郁...
17553024315：怎么选信阳毛尖茶叶
慎惠逃
：答：辨别毛尖好坏要从四步做起，即看闻泡喝从外形上，毛尖条索紧直峰尖外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带。想要分辨信阳毛尖的好坏，建议你可以参考下面的方法外形不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是...
17553024315：信阳毛尖茶叶怎么辨认好坏 信阳毛尖茶叶如何辨认好坏
慎惠逃
：答：则为优质；反之，如香气为火香或无香味，则需注意。4、除此以外，还可通过品茶进行鉴别，如口味鲜爽、入喉圆润、回味悠长则为优质信阳毛尖，如冲泡口感随冲泡次数下滑，则为劣质；或者通过叶底来进行鉴别，如信阳毛尖茶叶的芽叶比例细嫩，芽含量多好，叶底嫩绿鲜光则为优质；反之，则需注意。
17553024315：怎样判断信阳毛尖的品质?
慎惠逃
：答：使茶叶的外形、香气、滋味等都达到最佳状态。总之，判断信阳毛尖的品质需要从外形、香气、汤色、滋味、叶底、产地、采摘时间和加工工艺等多个方面进行综合评价。在购买时，消费者应注意选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。同时，可以通过品尝、观察等方式，逐步提高自己对信阳毛尖品质的鉴别能力。
17553024315：怎样鉴别毛尖茶 毛尖茶的鉴别方法
慎惠逃
：答：1、看：看条形、看色泽、看汤色。形条：凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶；色泽：凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶；汤色：凡是浑汤的茶都不是好茶。2、闻：即闻香气，干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多，...
17553024315：怎么鉴别信阳毛尖的品质?
慎惠逃
：答：信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市。鉴别信阳毛尖的品质需要从以下几个方面进行：外形：优质的信阳毛尖外形细嫩、均匀，呈螺旋状，色泽翠绿，白毫显露。茶叶的长短、粗细、弯曲程度都会影响其品质。一般来说，茶叶越细嫩、越均匀、越弯曲，品质越好。香气：信阳毛尖的香气是鉴别其品质的重要标准...
17553024315：信阳毛尖在品鉴上有哪些细节需要注意?
慎惠逃
：答：汤色：信阳毛尖的汤色清澈明亮，呈绿黄色或黄绿色。在品鉴时，可以观察茶汤的颜色，以判断其品质。一般来说，汤色越绿、越明亮，茶叶的品质越好。口感：信阳毛尖的滋味鲜爽、回甘，具有独特的兰花香。在品鉴时，可以品尝茶汤的味道，感受其鲜爽度、回甘度和香气。优质信阳毛尖的口感鲜爽，回甘持久，香气...
17553024315：怎么判断信阳毛尖的品质?
慎惠逃
：答：信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市。其品质的优劣，主要从以下几个方面进行判断：外观：优质的信阳毛尖茶条索紧细、匀整，色泽翠绿带毫，形如松针。茶叶表面有白毫，这是信阳毛尖的一大特色。如果茶叶颜色发黄或者带有杂质，那么品质就不佳。香气：优质的信阳毛尖香气鲜爽持久，有独特的熟...
