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熏拉丝怎么做

来源:www.zuowenzhai.com    作者:编辑   日期:2024-06-01
熏拉丝正宗做法视频

在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村,出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。 这种味道美不胜收的“熏拉丝”到底是什么。很多不明白的人估计永远也不会知道。原来,这种做“熏拉丝”的原料:学名“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些相貌丑陋、聚集田沟、肚里有肉虫、背上有脓包的蛤蟆,经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后,就变成了绝世美味,而后盛入盘中,堂而皇之地走上宴席台面。真可谓脱胎换骨、面目一新。

在嘉善,口碑较好的餐厅中,“江南屋里菜”的熏拉丝也挺好吃的。此外,解放路体育路口悦顺饭店的熏拉丝也值得一试。

【熏拉丝制作方法】做“熏拉丝”的原料:学名“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些相貌丑陋、聚集田沟、肚里有肉虫、背上有脓包的蛤蟆,经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后,就变成了绝世美味,而后盛入盘中,堂而皇之地走上宴席台面。具体制作方法如下:
1、将拉丝宰杀,去头、去皮、去内脏,用流水冲2小时至血水漂净。
2、将拉丝盘好腿,加入料酒、葱、姜腌渍1小时;入开水锅中加盐、料酒飞水,再煮熟后捞出晾凉。
3、把拉丝沥干水,刷上香油,在蒸架上放好。
4、锅里放菜油,然后垫上茶叶,茶叶上放红糖。盖上锅盖,烧出烟味,把拉丝熏5分钟后取出装盘。配上米醋和姜末上桌,蘸着吃,味道更好。
【熏拉丝】是上海市传统的汉族小吃,这种名为熏拉丝的熟食,色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇,指把一种动物熏干腌渍后的熟食。

熏拉丝 自己做起来很麻烦,建议买现成的,可以 淘宝 搜下 烟熏拉丝 绝对好吃


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於荷唯答:拨的具体方法:上等的双宫茧只要在手上拨5个左右就可以拉成一小块了。这个过程在干净的流动水中进行是最好的。3、开:这就是做蚕丝被的半成品 把这些小片开在固定的模形上(要注意拉均匀),一般用5个小片就可以了,再用脱水机脱干,注意一定要脱得非常干,不然蚕丝会不那么柔软。晒干!一定要...

13976048905怎么做拉丝橡皮
於荷唯答:制作拉丝橡皮的方法如下:1. 准备材料:牙膏、胶水和盐。2. 在碗中加入适量的牙膏、胶水和盐,搅拌均匀。3. 继续加入少量的盐和少许牙膏,持续搅拌,直到混合物均匀且不粘手。这样,拉丝橡皮就制作完成了。关于拉丝橡皮的工作原理及普通橡皮的原料:一、拉丝橡皮的工作原理:1. 工作原理基于橡胶分子与...

13976048905怎么做拉丝盲袋手工
於荷唯答:3、插入绳子。从口袋处插入绳子,让它沿着袋子的顶部穿过去,然后通过对侧再次回到口袋处,接着打结绳子并固定,可以根据需要添加扣环或其他装饰品。4、拉丝。将袋子放入一些填充物,然后轻轻地拉紧绳子,直至袋子变得紧密。5、一个手工拉丝盲袋就完成了。

13976048905怎么做面包做成拉丝
於荷唯答:1、紫薯洗干净去皮,切薄块。2、我用的小芋头不用去皮,最好放入碗里盖保鲜膜蒸,蒸锅中大火蒸20-30分钟,蒸到可以轻易戳洞即可。3、芋头去皮后净重取450克,250克紫薯,称出配料。4、紫薯和芋头加入厨师机打面桶中,趁热倒入牛奶、砂糖,开1档把紫薯芋头打碎(用搅拌刀头),再转2档打10分钟,...

13976048905蚕结茧后怎么手工拉丝做成蚕丝被
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13976048905怎么做拉丝橡皮
於荷唯答:1、首先碗里放适量的牙膏、胶水和盐。2、再把三种材料搅匀。3、搅匀后再加入少量的盐和少许牙膏继续搅拌,一直搅拌到均匀不粘手为止即可。拉丝橡皮就完成了。拉丝橡皮的工作原理及普通橡皮的原料:一、拉丝橡皮的工作原理 1、工作原理是利用橡胶分子和其它物质分子之间容易发生作用力,并且橡皮本身质地柔软...

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於荷唯答:简单的拉丝橡皮制作方法介绍如下:一、制作方法:1. 使用铅笔在橡皮上绘制所需的图案或文字,然后用刀片轻轻地切割橡皮表面,形成细小的横向条纹。条纹的宽度和间距可以根据设计需求进行调整。2. 采用拉丝工具将橡皮表面的条纹拉出,形成细长的纹路。在拉伸过程中,制作者可以适时调整,以确保达到预期的效果...


(编辑:田庾妻)
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