蛤蟆炖小鸡的做法
自己炖吧。掺和能好吃么。
东北的吃法，蛤蟆炖土豆，大乎地辣椒做出来也挺好吃的。做法简单，与小鸡炖蘑菇类似。
1.仔鸡杀好由鸡背开口去内脏，用刀背砸断大腿骨、脊骨、翅膀骨，使鸡在炸时不卷起来。2.炒勺坐旺火，花生油烧热（不要冒烟），下鸡（胸脯朝下）炸至皮硬，呈金黄色时翻转，共炸2分钟捞出沥油。
3.煮锅坐旺火，水烧热下青笋，见沸后移坐微火约煮半小时，待青笋膨胀，颜色变绿时捞出，切去根，撕成0.3厘米宽的条，再切3厘米段。
4.蒸屉内先垫上菜叶，下生面筋，用旺火蒸成蜂窝状，取出用凉水漂去粘性，捞出沥干，切成0.9厘米宽、三厘米长的块，再放清水锅中煮4分钟捞出并沥干。
5.炸好的鸡从背脊掰开，放沙锅中（鸡脯向下，成扁圆形），加酱油、料酒、白糖、葱、姜、青笋、面筋、鸡汤，坐旺火烧开即移微火慢煨至七八成熟（约1小时），翻过来再煨约2小时。
6.炒勺坐旺火，加猪油烧至七八成热，下毛豆、盐炒至豆变色，倒入煨鸡的沙锅中，加味精再煨一下即成。
15766564746：黄蘑炖小鸡怎么做好吃
饶肥璐
：答：黄蘑炖小鸡的做法:1)把鸡肉剁成3．5厘米见方块，用开水烫一下洗去血沫，控净水；黄蘑洗净，撕开，放开水中烫透捞出，挤净水；把玉兰片切咸片；葱切段；姜洗净后用刀拍松；大料洗净。2)勺内倒入猪油，加热至五成热投入葱段、姜块炝锅，再放入肉汤，加入鸡肉块、黄蘑、花椒水、大料、精盐、料酒，烧...
15766564746：鸡茸蛤士蟆要怎么做好吃?鸡茸蛤士蟆要哪些材料?如何做鸡茸蛤士蟆
饶肥璐
：答：1.将蛤士蟆油（雪蛤膏）放入盛器中，加入沸水，加盖焖透后，放入清水中拣去杂质和黑丝；2.将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中，加入清汤500毫升，葱结、姜皮、黄酒上笼用旺火蒸1 小时取出；3.将鸡里脊肉和生猪肥膘一起剁成细泥，用葱姜水加清汤500毫升化开，加入精盐，搅打上劲，加入鸡蛋清和湿淀...
15766564746：大家听说过小鸡炖林蛙吗?知道的,快告诉我!急!
饶肥璐
：答：小鸡炖林蛙,香菇和木耳可以放的,但是粉条最好别放,有辣味比较重的也可以放点粉条!吃的人还很多呢,很鲜的味,店里的老板说,不加味精和鸡精的,自然鲜,不知道是不是真的!
15766564746：炖小鸡的家常做法
饶肥璐
：答：辣椒少许。步骤：1、鸡掏出内脏，洗净。2、斩成大块。3、准备配料。4、锅内放油烧至五成热，放入调料爆香。5、放入鸡块翻炒片刻。6、肉块变色，炒干水分后倒入生抽。7、倒入老抽。8、添水没过鸡肉。9、倒入料酒。10、放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。11、肉熟后收浓汤汁即可。
15766564746：养殖石蛙清炖汤做法?
饶肥璐
：答：清炖石蛙 食材准备：主料：石蛙500 克，水发木耳25 克，火腿片50 克，冬笋片50 克。 调料：料酒、精盐、姜片、蒜瓣、猪油、矿泉水。操作步骤：1、石蛙去内脏，不去皮、头、爪，切成小块，拌入少量精盐并轻抓后用清水洗净。将木耳洗净切成小片。2、将石蛙放入汤碗中，加入料酒、精盐、姜片、蒜瓣、...
15766564746：炖小鸡的家常做法
饶肥璐
：答：炖小鸡的家常做法如下：用料：土鸡半只、泡发蘑菇1碗、红薯粉条1大把、青蒜3棵、大葱半棵、姜1块、八角2颗、砂仁1颗、花椒1撮、香叶2片、干红辣椒2个、油少许、料酒少许、盐适量、酱油适量、水适量。步骤：1、土鸡剁成小块，一只半只随意，我家不爱吃肉，有半只就足够了；红薯粉条无需泡水，量...
15766564746：炖小鸡怎么炖好吃又简单
饶肥璐
：答：炖小鸡好吃又简单的方法如下：材料：鸡1只，葱花少许，姜末少许，八角3个，花椒少许，料酒2勺，生抽少许，干辣椒少许，水适量。做法：1、准备好食材，用刀切成小块，锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。2、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香，倒入沥干水分的鸡肉翻炒，加入少许生抽，...
15766564746：蘑菇炖小鸡,是一道家常菜,蘑菇炖小鸡怎样做?
饶肥璐
：答：我们可以首先准备一把干的蘑菇，一把的蘑菇炖一只鸡足够，我们加开水没过蘑菇，等到这个水不烫手的时候，这个蘑菇就泡好了，我们把这些带跟儿的用剪刀剪掉，根太长了，多剪一点儿，要是不剪掉的话，这个不然太老。等到我们把蘑菇全部收拾完以后 ，我们先来用清水清洗两遍，再把里面的泥沙全部清洗掉，...
15766564746：炖小鸡儿的配料?
饶肥璐
：答：第一步：大葱去皮切成大片，生姜去皮切大片，小鸡在案板上剁成小块后清洗干净，锅中加入冷水将生鸡块下锅加入少许料酒开火加热至锅开后用勺子撇去浮沫，然后捞出鸡肉 第二步：炒锅上火加热，加入适量的色拉油然后将大料，葱姜下锅煸炒至变色出香味后加入香叶，然后连油一起放到另外一个锅里表面垫上...
15766564746：小鸡炖蘑菇怎么做?
饶肥璐
：答：做法一制作食材童子鸡、三黄鸡 土鸡均可 750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)流程1、将小仔鸡洗净,剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果),捞出后控干、备用;2、将蘑菇用温水泡...
