干豆豉炒之前要水泡吗

　　干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的，因为豆豉是经过长时间的发酵制成的，表面会残留许多微生物，用水浸泡一段时间，能将微生物和表面一些脏东西去除，另外，浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬，炒的时候也更容易炒熟。

　　干豆豉炒之前是否需要浸泡

　　需要注意的是，干豆豉浸泡的时间不能太长，基本上放到清水里面泡十五分钟左右就可以了，泡的时候不能将豆豉泡开，佛足额里面的原因成分以及口感都会变差，烹饪好之后也不美观，影响食欲。

　　 干豆豉浸泡方法

　　在炒干豆豉之前，先将其放到清水中浸泡15分钟左右，接着将尖椒切碎，姜蒜切末，在锅中倒油，开火烧开后放入葱姜煸炒出香味，加入酱油调色，接着放入豆腐干、豆豉、尖椒炒匀。

　　干豆豉除了烹饪食用之外，还可以制成豆豉汁。将干豆豉浸泡好后下锅炒出香味，接着往里面放入酱油等调料炒匀，最后加入水淀粉进行勾芡，豆豉汁就完成了，可以在炒饭、炒菜的时候使用，也能直接拌饭食用。

18796296975：干豆豉炒之前要水泡吗
詹油河 ：答：不需要，以下是豆豉炒鱼片的做法。主料：急冻鱼柳100g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、豆豉适量 步骤：1.将买回来的鱼柳解冻之后泡洗干净然后用厨房用纸吸干水份。2.将鱼柳切片。3.准备蒜米，豆豉和姜丝。4.用盐，生粉和料酒腌制鱼片片刻。5.炒锅热油将豆豉爆香。6.然后将姜丝也放入爆香。7.将鱼...

18796296975：豆鼓炒肉需不需要泡水?
詹油河 ：答：豆鼓炒肉需要泡水，少量的加入水会使肉更嫩。

18796296975：干豆豉炒之前要水泡吗
詹油河 ：答：干豆豉炒之前需要用水泡一下的，因为豆豉是经过长时间的发酵制成的，会很硬，浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬，炒的时候也更容易炒熟。不过不要长时间浸泡。15分钟左右即可，时间过久豆豉会被泡开，味道和口感会变差。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉...

18796296975：干豆豉炒之前要水泡吗 干豆豉炒之前要不用水泡
詹油河 ：答：1、干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的，因为豆豉是经过长时间的发酵制成的，表面会残留许多微生物，用水浸泡一段时间，能将微生物和表面一些脏东西去除，另外，浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬，炒的时候也更容易炒熟。2、需要注意的是，干豆豉浸泡的时间不能太长，基本上放到清水里面...

18796296975：干豆豉吃时怎么变软
詹油河 ：答：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。豆豉是作菜时很好的调味料。在市面上的豆豉可分为干、湿两种。一般而言，干豆豉多用来炒菜用，而湿豆豉则作为蒸菜用。用豆豉炒菜时，通常要用姜末、辣椒、蒜末或葱末等，将豆豉的味道引出来，吃起来才会特别香有三种做法，如下 ①浸一点红油，加热一下。温度不要...

18796296975：蒸豆豉要泡多久
詹油河 ：答：蒸豆豉一般我们需要提前把豆豉浸泡2~3个小时左右，这样的话多吃几毛的比较软嫩的，蒸的时候才能保证我们的豆豉内外是均匀的保证它的软嫩度。

18796296975：怎样做豆豉(传统做法)
詹油河 ：答：将炒煮好的黄豆放入容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀。盐的用量可以根据个人口味进行调整，一般为豆子重量的2%-3%。腌制的时间一般为1-2天，期间需要每隔6小时左右翻动一次豆子，以保证其均匀入味。步骤六：晾干 将腌制好的豆豉取出，放在通风的地方晾干。晾干的时间一般为2-3天，直到豆豉完全干燥。在晾干...

18796296975：干豆豉怎么炒
詹油河 ：答：可以做很多菜呀，首先得把豆豉用水泡软，然后就可以拿来做菜了，比较出名的有豆豉蒸排骨，家常的就直接豆豉炒辣椒，都很好吃呀

18796296975：豆豉怎么做好吃?
詹油河 ：答：农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅...

18796296975：豆豉怎么做好吃
詹油河 ：答：切好青辣椒 茄子切丁 准备两勺豆豉 和两只鸡蛋 茄子切方块，多油爆炒炒软 炒软后 打一只鸡蛋放茄子上，然后翻边加入豆豉。这时候炒茄子的油出来了，加入青辣椒翻炒吸油。加适量盐，出锅!图片中油太多了，油最好不要盛出锅。豆豉怎么做好吃2 豆豉炒青椒的做法 1:阳江豆豉清水浸泡5分钟，2:豆...