林蛙干怎么食用
生活小妙招有哪些？
一、食用方法：
1、林蛙油的传统服用方法有生服法和熟服法两种：
生服法：将林蛙油用清水洗去灰尘，用凉水浸泡8～12小时后成白色棉絮状即可服用，一般成年人每次用量2--3克，早晨饭前服用。
熟服法：将泡好的林蛙油蒸熟后再服用，若在其中加入少量冰糖或几滴酒精除去腥味口感会更好。
2、现代服用方法是将林蛙油制成口服液、冲剂、林蛙油精、软胶囊或林蛙油酒的形式直接服用。
二、中国林蛙除去内脏后经干燥可入药，其性淡、味咸、凉、无毒，主治虚痨咳嗽，其主要成分为醇、三磷酸腺苷和二磷酸腺苷。服用方法是将林蛙干泡好后煮熟服用或配以其他中药服用。
扩展资料：
1、史书“辽海丛书”中记载：哈士蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。实践证明，食用林蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤林蛙油、凉拌林蛙油、拔丝林蛙油、林蛙油面条等。
2、林蛙干特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
参考资料：百度百科-林蛙干
先把林蛙油播出来用温水浸泡12小时，加冰糖，酒，蒸12分钟即可食用，
去内脏，去头，大油葱姜蒜翻炒，加酱油，老抽，料酒，耗油继续炒，加青椒盐炒熟装盘，味道好极了
林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。
所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。
把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。
如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。
本经验介绍白林蛙的做法，具体操作步骤如下所述：
食材
原料：
林蛙1斤，土豆1个。
调料：
盐、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克
方法/步骤
1
将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。
2
土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。
3
锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。
END
注意事项
1、土豆切块后用清水浸泡10分钟，然后再入油锅中炸，这样有利于保持其外形完整，且口感更好。
2.如果土豆不过油，可在加入水后和林蛙一起小火慢炖至熟即可。
3、烫杀林蛙水温不要太高，大约70度左右为好，不然掉皮影响外形。除了烫杀也可以盐杀，烫杀口感好，盐杀外形好。
13439961455：请问林蛙干里的黑色籽可以吃吗?怎么吃?另外扒掉油和籽的干蛙肉可以吃...
白成须
：答：可以，黑色的籽跟扒掉油的干蛙肉可以炖着吃，注意放点去腥味的作料，干蛙肉也要先用水泡2个小时左右
13439961455：东北林蛙干怎么吃
白成须
：答：（1）香菇、土豆、胡萝卜均改刀。2、葱、姜、蒜改刀。（3）将香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟备用。(4）林蛙放热色拉油中，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味，收汁明亮摆入盘中。（5）勺中放入土豆、胡萝卜、香菇添入鲜汤、盐、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡...
13439961455：山蛙晒干后怎么食用
白成须
：答：跟剁椒一起蒸着吃
13439961455：干林蛙怎么烹调
白成须
：答：1、 把剥掉油的干林蛙放在水里浸泡一晚，第二天等它的肉质变软后，把内脏清除干净后，斩成小块，可它来炖土豆或者红烧来吃，记得做菜时要放几片姜片去去腥的。2、炖蛤蟆汤，大补或水发后炖食 将林蛙干打潮后扒油，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及...
13439961455：牛蛙干该怎么吃?
白成须
：答：1。牛蛙干 青蒸 然后沾酱油吃 2。用温水泡微软 堡汤 我自己就知道的这两种
13439961455：野生干青蛙怎么煮
白成须
：答：蒜米 3粒 红辣椒 5颗 步骤 1.所需食材 2.全部切好备用 3.干青蛙泡发 4.放少许盐和生粉 5.搅拌均匀 6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用 7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮 8.倒入炸好的蛙肉 9.加适量酱油翻炒 10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅 ...
13439961455：请问林蛙干里的黑色籽可以吃吗?怎么吃?另外扒掉油和籽的干蛙肉可以吃...
白成须
：答：1. 林蛙干中的黑色籽，实际上是指林蛙的卵粒，这部分是可以食用的。实际上，从营养角度来看，这些黑色籽可能比林蛙油更具营养价值。然而，它们的口感可能并不理想，如果用于药用，可以将其泡发后直接食用，或者用来炖土豆。2. 至于去油和籽后的林蛙干肉，可以将其清洗干净，用适量的调料稍微浸泡一下...
13439961455：嗮干的林蛙如何取油,怎么食用?
白成须
：答：干制法加工林蛙油的方法包括烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装等过程。烫死先准备60～70℃ 的热水，盛在盆、罐等容器中，将活蛙放入水中烫死，需15～20秒钟，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75℃ ，水温过高，能使蛙体皮肤及肌肉烫热，并脱落下来。因此，要掌握好水温。穿串用细铁丝或...
13439961455：干的林蛙怎么吃啊……
白成须
：答：林蛙干的腿和肚皮可以直接拿来用油炸或煎着吃 如果是不带咸淡的 出锅的时候撒点盐就可以了 或者是炖着吃 先用热水浸泡林蛙皮4-5个小时 热水凉了也没关系 只要一开始的时候是热的就行 然后洗净 用肉炖就可以了 如果吃肥肉的话 最好是用五花肉炖 出锅的时候不要带汤 要把汁烧干 类似于红烧的感觉 黑色的...
13439961455：雪蛤(长的跟青蛙晒干了一样,带皮的那种),怎么吃?有什么功效?希望知道...
白成须
：答：把蛙干的肚子拨开，取出里面的蛙油。把蛙油用温水或者凉水发泡，一般8-12小时左右，然后换一次清水，加些冰糖，隔水蒸，上汽再蒸个7 8分钟就OK。另外，只有雌蛙才有蛙油的，因为蛙油就是雌蛙的输卵管和胎盘类物质。
