腊肠用几路肠衣最好
做五斤肉的腊肠要用多少肠衣
：答：用5米肠衣。具体做法如下：准备材料：牛肉 5斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、肠衣 5米。1、首先把准备好的牛肉使用清水清洗干净，沥干水分。2、然后使用菜刀把肉切碎，放入准备好的调料，用手抓匀。3、静置半小时。4、半小时后把肉塞入准备好的肠衣中。5、用...
腊肠用猪肠衣还是羊肠衣
：答：这类食物使用的是天然肠衣，也就是常见的家畜的大、小肠制作而成，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色。天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，市民可放心食用。猪肠衣和羊肠衣都可以作为腊肠的肠衣，但它们的特点和口感会有所不同...
肠衣哪个牌子比较好
：答：皇上皇、唐人神、雄丰、1、皇上皇：广州食品企业集团有限公司，火腿-腊肠知名品牌，始于1940年，广东省著名商标，中华老字号，非物质文化遗产，集食品加工、冷藏储存、食品经营及饲料加工经营、牲畜饲养为一体的大型企业集团。2、唐人神：唐人神集团成立于1988年，是首批农业产业化国家重点龙头企业。集团致力...
十斤猪肉做腊肠用多少肠衣?
：答：主料：猪肉（肥瘦）10千克。辅料：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。腊肠做法：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。2、猪肉一定要去皮...
灌香肠4斤猪肉需要用几根猪肠衣呢!
：答：做香肠4斤猪肉需要3--5米肠衣。食材准备：猪肉4斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。制作方法：1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）...
做腊肠用什么肠衣好 做腊肠用的肠衣推荐
：答：且大多使用的是猪小肠,因为猪小肠可扩容性比较好,用来装腊肠容量更大,且猪肉的口味更符合大众,这样做出来的腊肠更受大家喜欢。3、 如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的,只是羊肉带膻味,所以小肠也会有一定味道,这样会影响腊肠成品的口感。另外羊肠衣比较细、软、薄,适合用来做小的腊肠。
做香肠10斤猪肉需要多少肠衣
：答：做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣。食材准备：猪肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。制作方法：1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）。
灌20斤香肠需要多少肠衣
：答：灌20斤香肠需要18米肠衣。肠衣有型号分大、中、小三个型号。肠衣太大，灌出来的香肠也很大，吃起来不爽口。如果太小，自己灌则十分麻烦。最好选中号肠衣。原料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉25克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖...
灌香肠10斤肉要多少肠衣
：答：要7-8米的肠衣。灌香肠所需的肠衣数量会根据肉的重量和肠衣的类型而有所变化。用于灌制香肠的肠衣有不同的类型，如羊肠衣、猪肠衣和牛肠衣等。羊肠衣较细、薄，透气性好，口感好，但灌出来的香肠不如牛、猪肠衣粗；猪肠衣和牛肠衣较粗、厚，可灌较多肉，且口感不如羊肠衣，但保质期长，价格便宜...
灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好
：答：肠衣就是肠自内向外分成黏膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。2、肠衣不仅可以制作香肠，还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的，但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。3、其实猪肠衣就是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的，最大的区别就...
谈废希: ： 原料肉以猪肉为主,最好用新鲜肉.所用的瘦肉最好来自四肉.该部位的肌肉多而结实,结缔组织少, 色泽也好.肥膘以背膘为好,坚实而色白.肠衣枭好选用26〜28 毫米宽的二路猪肠衣,一路(24〜26毫米)和三路肠衣(28〜30 毫米)也常用,有的品种选用羊肠衣.食盐和糖是主要的辅料,要 求纯度高,无杂质,多用精盐和白砂糖.酒对香肠的风味有影响,一般选用曲酒和高粱酒.有的香肠需用酱油调味,它对香肠风味 影响较大,要选上等酱油.所用香辛料要求质地纯正,无霉烂变质.
陶寿寿18679848760： 灌香肠十斤,用多少肠衣 -
谈废希: ： 盐渍肠衣很少就够了.淘宝网店有卖的那种袋装的,我记得我当初做20斤的买了两袋,不过那种不好,不是完整的一根,有的地方还是破洞的,灌不了多少就要剪短.如果你那里有大一点的批发市场的话,建议到市场批发猪肉的地方去买,现在这个季节正好有,我买过一小把,一共四根,不过每一根都2米左右长,一共35元.
陶寿寿18679848760： 猪肠衣能灌制什么香肠,每个路分能灌制什么样的香肠!A级或是AB级能灌制什么样的香肠! -
谈废希: ： 猪肠衣是分路的,所为分路就是按肠衣的口径粗细分成不同的路分,从一路到十路,灌制不同的香肠需要不同路分的肠衣38/40dang
陶寿寿18679848760： 做香肠10斤猪肉需要多少肠衣 -
谈废希: ： 做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣. 食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签. 制作方法: 1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲). 2、所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味. 3、肠衣用冷水里外都冲洗干净. 4、将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结). 5、把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠. 6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结. 7、全部弄完挂衣架处晾干.
陶寿寿18679848760： 做腊肠用的肠衣,哪种比较好 -
谈废希: ： 我们这边有用大肠也有小肠的,就是用的猪的肠子
陶寿寿18679848760： 做腊肠用哪种肠子 -
谈废希: ： 腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣, 第一,小肠的油脂较少, 第二,小肠的的韧性和颜色更为鲜艳,有光泽 第三,就是小肠的口感了!绝对是猪肠里口感最好的!
陶寿寿18679848760： 如何做腊肠 -
谈废希: ： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
陶寿寿18679848760： 干肠衣和盐肠衣哪个好 -
谈废希: ： 建议大家在选用肠衣的时候,食用新鲜的肠衣制作腊肠,这样口感什么都会比较好,不少人在选用肠衣的时候会困惑,干的好还是湿的好呢?肠衣的品种很多,有材质的区别,有天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等.建议大家使用干肠衣比较好哦! 灌香肠的肠衣是湿的干的都是可以.盐渍的肠衣比干的便宜,盐腌过的肠衣比较脆,容易破,我每次做用盐肠衣总要有两根破了的,干的腥味小些,方便保存.根据自己的喜好选就好.
陶寿寿18679848760： 制作腊肠,是用晒干的肠衣好呢?还是用新鲜的大肠做肠衣好呢? -
谈废希: ： 肯定是新鲜的肠衣啊
陶寿寿18679848760： 怎么样挑选腊肠的肠衣?
谈废希: ： 香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料,用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品.它不仅便于保存、携带,取食方便,而且别具一番鲜美可口味道,是广大消费者喜食的美味佳肴.挑选香肠、香肚的方法是: 一是看外观:肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉...
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