自己用肠衣做香肠

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自己用肠衣做香肠

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

自己在家怎样制作腊肠?
：答：自制腊肠的做法食材用料去皮猪肉5斤 ( 后腿肉4斤，五花肉500克，混合后肥肉占2~3成 )盐75克、糖75克、高度白酒75毫升、肠衣（猪小肠）约3米长腊肠专用漏斗（或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10厘米的一段）15厘米长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖（可以用几根筷子绑在一起）做法步骤提前一天将...

十斤肉做腊肠要多少配料
：答：十斤肉做腊肠要用：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。主料：猪肉（肥瘦）10千克。辅料：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。做法：1、选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤...

灌香肠的肠衣必需是猪肠子吗?
：答：灌香肠的肠衣可以是猪小肠，也可以是羊小肠，做法如下：准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、准备大约50厘米长的羊肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉...

北方猪灌肠做法
：答：自己在家罐各种口味的肠，真的是好吃，放心又健康。今天我就分享一下，几种口味的香肠的做法。一：风干肠，也就是腊肠。首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖，鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌...

做香肠用的肠衣怎么做
：答：自做香肠的做法步骤详细介绍：1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在...

麻辣香肠配料秘方10斤肉
：答：我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方,适用于10斤肉:猪肉、肠衣、麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精(可选)、其他调料(如五香粉、胡椒粉等)。制作步骤:将猪肉切成小块,打成肉馅。将麻辣香料粉、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调料加入肉馅中,将肠衣洗净,灌入肉馅,灌至九分满即可。一般需要蒸30分...

自制香肠怎么套肠衣?
：答：自制香肠的时候应该怎么套肠衣？答:1.首先根据肠衣粗细选择灌肠器的斗。2.清洗肠衣:把肠衣加一勺白酒浸泡一个小时，揉搓洗外面，然后把一头套在自来水水管上冲洗三遍，这样肠衣就洗好了。（水管灌水的同时也检查了是否有漏洞）4.灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧...

灌香肠的肠衣是啥
：答：灌香肠的肠衣是指用于装填香肠内部材料并进行烘烤的一种特殊材料。它通常由动物血液或胶原蛋白等物质制成，是一种具有韧性、可拉伸、耐高温等特点的材料。以下将详细介绍其制作流程、分类及应用等相关知识。一、制作流程1.原材料的处理：肠衣的主要原材料为猪或牛的肠道，制作前需进行严格处理，包括清洗、...

灌肠的做法与配料(制作美味香肠的秘诀)
：答：3.制作填料：将炒好的肉馅放入搅拌机中，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成灌肠的填料。4.灌肠：将制好的填料装入灌肠机中，将猪肠衣套在灌肠机的喇叭口上，将填料灌入猪肠衣中，灌满后用绳子绑紧两端。5.煮熟：将灌好的肠放入锅中，加入适量的水煮沸，煮熟后捞出备用。制作美味香肠的秘诀 1.配料要...

夏天如何做腊肠
：答：4、准备猪肠衣，放入盆中清洗掉盐，滴俩滴白醋泡制 5、把泡好的肠衣套在灌肠工具的管子上 6、把放置两小时的肉塞进管口 7、手握住管口控制肉肉流量一边用灌肠工具把肉肉压进肠衣，注意因为有空气进入，要一边灌一边用牙签扎破肠衣使气体流出 8、每灌一小节用线绳打一结，根据自己爱好长短都可以 9...

屈呼闸13110685827：    干肠衣做香肠怎么做肠衣才不会破 -
冉军闸:      ： 1、在市场买新鲜的粉肠(猪小肠),每条约3-4尺长.不要买切碎的哦,也不要买有破损的,要完整的.2、把粉肠套在水龙头上,灌水,清洗,一边灌水一边将肠里翻出来,用盐和淀粉揉搓一下,冲干净,去除异味. 3、再灌水将肠翻回,在肠口处用手搓一下,表皮和内层会分开,把透明的表皮往下剥,与内层分离,剥的时候要小心不要把内层弄破,因为上面会连着一些油和筋,要尽量小心扯掉. 4、透明表层扔掉不要,留下中间层,这就是我们要用的肠衣.别看它厚,灌进肉一撑开,再晒一晒就会变得很透明了.

屈呼闸13110685827：    做香肠用的肠衣怎么做 -
冉军闸:      ：有专门的灌香肠的机器,一般都是用猪大肠做的肠衣.一定要洗干净. 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,...

屈呼闸13110685827：    怎样用新鲜肠衣做香肠 -
冉军闸:      ：这个冬天一到就惦记着做腊肠,可惜天不做美一直在下雨,等啊等,下雪了.终于等到做腊肠的干冷天气,有时天时也不可少.以前没有肠衣也做过广式香肠,但当时脑子里装着个香肠样子的框框,香肠就是那样的.在意大利看到形状各异的香...

屈呼闸13110685827：    自制香肠到底要怎么风干 -
冉军闸:      ：自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可.香肠具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克. 1、第一步使用菜刀把猪肉切成条,放一旁备用. 2、切好后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓匀,静置180分钟. 3、使用清水把肠衣洗干净,然后戴到工具上面. 4、用绳子把肠衣的下端口扎好. 5、然后把猪肉塞到肠衣里. 6、扎几个洞,进行放气. 7、再用细绳绑成需要的长度. 8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干,吹干后就完成了.

屈呼闸13110685827：    自制香肠怎么做好吃 -
冉军闸:      ： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌...

屈呼闸13110685827：    自制香肠的家常做法大全怎么做好吃 -
冉军闸:      ：自制香肠的做法事先准备:1.肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)2.腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠的做法:1.肉丁内加入盐2.加入糖3.加入白酒4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)5.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结6.将肉灌入即可7.灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧8.用针扎一些孔9.在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感

屈呼闸13110685827：    怎么做腊肠
冉军闸:      ：食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等.具体做法步骤如下:第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋友帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后...

屈呼闸13110685827：    香肠的做法怎样做香肠 -
冉军闸:      ：材料图:事先准备:自制香肠步骤1 自制香肠的做法图解自制香肠的家常做法肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞) 肉丁内加入盐步骤2 自制香肠的简单做法腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠的做法:加入糖...

屈呼闸13110685827：    广式香肠配方的做法 -
冉军闸:      ：准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...

屈呼闸13110685827：    在家怎么做香肠? -
冉军闸:      ：香肠的做法原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...

（编辑：qq网友）