香肠肠衣制作过程

首页 >> 正文

香肠肠衣制作过程

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-10

香肠的制作过程是什么?
：答：3. 将肠衣套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉片，再往瓶口推挤，将肉灌入肠衣内，每灌入一漏斗的肉时，将肠衣内的肉往后推挤。4. 推紧实后用棉绳扎紧，全部灌好后在末端打结，仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。5. 气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥...

香肠肠衣怎么做
：答：将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用...

怎么做香肠的腸衣
：答：2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香肠的，可以直接向他们买，也可以买新鲜的猪肠，但是比较麻烦。回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。具体的步骤大家可以上网搜索一下，但是比较麻烦，如果不熟练的话，很可能将肠衣弄破...

灌香肠的肠衣怎么制作?
：答：猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了。自己制作肠衣的小贴士：1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的...

广味香肠配料秘方10斤肉
：答：广味香肠10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...

灌20斤香肠需要多少肠衣
：答：（2）猪肠衣用温水洗净，把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣。（3）将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。如果要突出麻辣味，在拌味时，可...

香肠的肠衣是什么做的?
：答：猪小肠在清理干净之后，用水多冲几遍，这样子就会让猪小肠的外皮达到一个晶莹剔透的状态，随后用来灌香肠的时候，就会成为一个非常好的容器。但是如果我们自己在家里制作肠衣，需要耗费的时间比较多，而且并不是非常的划算，所以直接购买已经制作完成的肠衣会比较便捷。购买回家的猪肠衣洗干净之后放入温水当...

灌香肠的肠衣必需是猪肠子吗?
：答：灌香肠的肠衣可以是猪小肠，也可以是羊小肠，做法如下：准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、准备大约50厘米长的羊肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉...

香肠的制作方法 (过程仔细一点!)
：答：香肠瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用...

怎样用猪肠衣做香肠?
：答：食用：制作完成的香肠可以直接食用，也可以作为炒菜、煲汤等多种菜肴的食材。在整个制作过程中，卫生是非常重要的。确保所有的工具和操作环境都要干净卫生，以避免食品污染。此外，由于肠衣和肉馅都是易腐物品，所以在操作过程中要尽量保持低温，以抑制细菌的生长。总之，使用猪肠衣制作香肠是一个需要耐心和...

堵饰敬19843789086：    灌香肠的肠衣是怎么加工的? -
裘蚂注:      ：灌香肠的肠衣制作方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上.泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌.香肠的灌制方法:原料:猪后...

堵饰敬19843789086：    家庭怎样制作腊肠肠衣 -
裘蚂注:      ：洗肠衣:首先把肠子洗干净,(偶觉得不要放什么盐、醋、碱之类的东西,那样肠子容易发脆,刮的时候爱破哦,偶只放了一点生面粉而已)呵呵我不知道猪小肠的里外面,反正掌握以下就是把粘忽忽的一面翻过来,平放在光滑平整的刀板上...

堵饰敬19843789086：    太吃惊了了:香肠的肠衣是怎么做的 -
裘蚂注:      ： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;22、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香...

堵饰敬19843789086：    香肠衣怎么做 -
裘蚂注:      ：主料腊肠适量方法/步骤糖炒腊肠材料:腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙.制作方法 (1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块.(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切...

堵饰敬19843789086：    怎样做腊肠衣呢 10个简单步骤轻松搞定 -
裘蚂注:      ：可以先将肠衣洗去杂物,水倒掉,放入面粉,花生油,搓或抓五分钟左右,搓到面粉呈灰色,洗去面粉,觉得不干净在来一次,多数情况下一次就洗的干净,这样洗出来的肠衣即干净又没有味道,

堵饰敬19843789086：    做香肠用的肠衣怎么做 -
裘蚂注:      ：有专门的灌香肠的机器,一般都是用猪大肠做的肠衣.一定要洗干净. 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,...

堵饰敬19843789086：    如何制作腊肠外面的那层肠衣? -
裘蚂注:      ：腊肠的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜口味:咸鲜味工艺:腊腊肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做,如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉...

堵饰敬19843789086：    做腊肠用的猪肠衣是怎么做的??? -
裘蚂注:      ：猪肉拌味,灌入猪大肠,放在火上方干或者干燥热的地方至少一周 ,看情况而定.注意:按做10斤的肉为计量单位来计算调料用量!原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了.精...

堵饰敬19843789086：    香肠的肠衣怎么做? -
裘蚂注:      ：菜市场和超市都有专门灌香肠的地方,你直接买他的肉或者拎着肉去,告诉他你想要的口味就可以了,只要付个加工费.如果想自己做,就去灌香肠的地方说点好话让他卖一点给你吧,自己买猪小肠加工成肠衣可是很费事的.

堵饰敬19843789086：    干肠衣做香肠怎么做肠衣才不会破 -
裘蚂注:      ： 1、在市场买新鲜的粉肠(猪小肠),每条约3-4尺长.不要买切碎的哦,也不要买有破损的,要完整的.2、把粉肠套在水龙头上,灌水,清洗,一边灌水一边将肠里翻出来,用盐和淀粉揉搓一下,冲干净,去除异味. 3、再灌水将肠翻回,在肠口处用手搓一下,表皮和内层会分开,把透明的表皮往下剥,与内层分离,剥的时候要小心不要把内层弄破,因为上面会连着一些油和筋,要尽量小心扯掉. 4、透明表层扔掉不要,留下中间层,这就是我们要用的肠衣.别看它厚,灌进肉一撑开,再晒一晒就会变得很透明了.

（编辑：qq网友）