自制香肠时该怎么挑选肠衣？

13189964868：香肠制作:肠衣的选择和保存
冯耍爸 ：答：所以,在制作香肠时,一定要有肠衣哦!樂不用肠衣也能制作香肠当然可以!只要不介意香肠的风味、色泽以及储存、流通等问题,不用肠衣也能制作香肠。比如使用锡纸涂抹一层薄油后,将馅料搓成粗细均匀的长条放在卷纸中间,再使用卷寿司的方式将卷起来即可。不过,为了更好的风味和保存效果,还是推荐使用肠衣哦!️天然肠...

13189964868：怎么挑选肠衣
冯耍爸 ：答：一是看外观:肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无粘液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性的为优质品；如肠衣、肚皮稍有湿润或发粘，易与肉馅分离，但不撕裂，表面稍有霉点，用麻油可擦去，擦后无痕迹的为次质品；若肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅分离，易撕破，表面有严重霉点，用麻油擦后...

13189964868：怎样鉴别肠衣天然肠衣和人造肠衣?
冯耍爸 ：答：一、通过外表 天然肠衣会有网状线，人造肠衣像光滑的塑料一样没有网状线。天然肠衣因为伸缩性差，风干后香肠轮廓不均匀。人造肠衣添加了甘油，弹性比天然肠衣要大，风干后香肠轮廓特别均匀，尤其是肠头和肠尾会向中间收缩。还可以通过透明度来鉴别，天然肠衣的透明度略低。二、用手触摸 天然肠衣表面粗糙，...

13189964868：灌香肠一般选多大的肠衣
冯耍爸 ：答：一般来说，香肠的直径越粗，所用的肠衣的直径也越大。灌香肠的肠衣规格分为三路（直径33毫米）、四路（直径39毫米）、五路（直径48毫米）、六路（直径52毫米）。如果想要制作比较粗的香肠，可以选择五路、六路或更粗的肠衣；如果想要制作比较细的香肠，可以选择三路、四路或更细的肠衣。

13189964868：怎么样挑选腊肠的肠衣?
冯耍爸 ：答：香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料，用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品。它不仅便于保存、携带，取食方便，而且别具一番鲜美可口味道，是广大消费者喜食的美味佳肴。挑选香肠、香肚的方法是：一是看外观:肠衣、肚皮应干燥完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无粘液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性的为优质品；如肠衣...

13189964868：灌香肠是用猪肠衣好还是羊肠衣好 灌香肠是用哪种肠衣好
冯耍爸 ：答：2、肠衣不仅可以制作香肠，还能制作成网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。品质好的肠衣应该是坚韧半透明的，但是现在的肠衣一般是胶原蛋白可食用肠衣。3、其实猪肠衣就是用猪肠子制作而成的，而羊肠衣自然就是使用羊肠子制作而成的，最大的区别就是来源不同呗。一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为...

13189964868：想要在家做烤肠的肠,我该选择什么作为肠衣?
冯耍爸 ：答：2.摸摸外皮最好摸摸香肠的皮。优质的香肠皮都比较干燥，不良的香肠摸起来会感到水润。3.肠子的薄厚度想买好吃的香肠，还想看看肠子的薄。肠的质量直接影响香肠的口感，肠薄的香肠口感好，脆，属于商品。肠厚的香肠是次品，口感不好，熟后不好咬，所以要选择肠薄的购买。4.肉类处理方式加香肠的肉的...

13189964868：在家自制香肠时,需要注意哪些问题?
冯耍爸 ：答：在家自制香肠时一定要在肠衣和肉馅的选料上考究一些才行。一般来说，肠衣大体上分为天然肠衣以及人造肠衣，一般来说，天然肠衣口感会更好一些，按照部位又分为大肠衣和小肠衣，根据加工方法的不同。肠衣的选择也是不同的。对于肉馅的选择最好选择肥瘦相间的五花肉，这样更符合大众口味，我建议你在制作香肠...

13189964868：灌香肠用什么肠衣好?
冯耍爸 ：答：通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了。自己制作肠衣的小贴士：1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要...

13189964868：做香肠的肠衣怎样选择?
冯耍爸 ：答：在制作香肠时，肠衣的选择是非常重要的一步，因为它不仅影响着香肠的口感，还关系到香肠的保存和食用安全。肠衣的选择主要有以下几种：天然肠衣：天然肠衣主要是指动物的肠道，如猪肠、羊肠、牛肠等。这种肠衣的优点是口感好，能很好地保持香肠的原汁原味。但是，天然肠衣的缺点也很明显，那就是不易保存，...