9个营销方式教你打造火爆的餐饮店

9个营销方式教你打造火爆的餐饮店

这里总结了11招营销套路，教你玩转餐饮营销：

1做一个价格锚点

心理学研究表明，人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配。比如说卖一碗粥，你的价格直接定到12，那么顾客潜意识里就会和外边四五块钱的粥做对比，你的价格就会显得比较高了。

如果自己来设置一个对比价格，将毛利比较高的几款定为12，再选几个价格稍微不那么透明的，价格定高一点，比如定到15或18。这样一来，当顾客第一眼看到15块钱和18块钱的粥，再回过头来看12块钱的粥，就不会觉得它太贵了。

在这里边15元和18元的粥并不是主推的产品，他们的存在主要是为了让12块钱的粥更好卖。

所以很多餐饮店为了让顾客更好地接受自己的产品价格，会专门做一些定价比较高的产品，形成一个价格锚，就是为了更好地推动自己的主打菜品的销售。

2越多人吃排队，越受欢迎

人都有从众心理，尤其是面对一些自己从来没消费过的店，只要有人排队，在她们潜意识里就会觉得这么多人都喜欢，应该还不错了，我也得试试。

同样的道理，在面对诸多选择的时候，一般人也会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险(比如口味不怎么样)。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

所以开店的话可以利用消费者的这一心理来做文章，比如：做产品的时候放慢速度，增加排队的程度，也就是所谓的饥饿营销

找人排队，把排队的氛围打造起来。这个在现在的很多网红店、茶饮点里已经不算新闻了。认真打造等位区，制造热闹气氛，比如提供免费的免费美甲、贴磨等服务，玩小游戏，赠送零食等，吸引更多人来排队。

3精简菜单，减少顾客选择压力

现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

首先要精简菜单。掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。其次，做精品推荐。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。

4化整为零，击溃消费者心理价格防线

超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元，19.9元，28.9元这样的标价，而不用10，20，30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

5慢收盘子快翻台

很多餐厅为了提升翻台率，顾客前刚刚里开后脚马上就拉收拾餐桌。在餐厅人比较多，等位严重的时候这样的做法是没有问题的。

但是在餐厅还没有人满为患的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示，我已经吃了很多了，差不多该走了。

所以说，空盘子的存在就是一种心里预警，给顾客一种潜移默化的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多，也会给人一种生意很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。

6用音乐提升翻台率

为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。

研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。西餐厅客单价高，想要营造更好地服务，那么好的音乐会让顾客沉醉，从而拥有更好地体验。

当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以说，快餐店一般都用更加轻快现代的音乐，就是要调动顾客的就餐节奏，催促顾客赶紧吃完离开。如果你仔细观察的话就会发现，那些比较有名的快餐店饭点时候放的音乐和空闲时段放的音乐节奏都是不一样的，就是因为要为不用的目的而服务。

7利用消费者身体感知提高翻台率

一般来说，快餐、时尚餐饮等靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。

所以快时尚餐厅的椅子一般都是精心设计的，让人短坐感觉会很舒适，但是坐久坐了，就不那么舒服了。目的就是为了让你尽可能早点离开，然后腾出座位给其他人。

8多用数字支付，降低顾客消费敏感性

还有一个可以让顾客对价格不那么敏感的招，那就是尽量减少现金支付。

研究表明，当顾客花现金买单的时候，会比刷手机或银行卡更容易感觉到心疼。毕竟，对于微信或者银行卡来说，消费就是一个数字而已，使用先进的话，那可是实打实的毛爷爷。

所以，在支付方式上要进行变革，用移动支付替代现金交易，用扫码枪主动扫描顾客付款吗取代让顾客扫码支付，用会员卡消费取代移动支付，目的都是为了减少顾客对消费的敏感性。9菜单上价格符号小一点

心理学研究表明，消费者会受到促发效应影响。促发效应是指先前的知觉会刺激会影响的下一个知觉刺激的反应。

比如你在菜单上使用￥和$符号的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为，在点餐过程中也就会不自觉的计算价格，就会"悠着点“吃。

都说做餐饮味道为王，但是如今在餐饮行业竞争越辣越激烈的情况下，顾客的注意力也越来越分散，光靠口味是远远不行的。口味再好，还是要靠营销来推动，正所谓酒香还怕巷子深。

18084613493：能让餐饮店火起来的方法有哪些?
乌皆腾 ：答：2. 叫卖的吆喝式营销 吆喝和唱付唱收在餐饮行业有数千年历史。如“外婆家”餐厅运用此方式，通过一声“外婆喊吃饭了”唤起童年记忆，刺激人们对食物、餐厅和环境的想念，加上地道杭州名菜，增加品尝愿望。3. 互联网思维式营销 结合产品思维与媒体思维进行营销，注重用户体验。餐厅通过免费小吃、环境细节和...

18084613493：9个营销方式教你打造火爆的餐饮店
乌皆腾 ：答：首先要精简菜单。掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。其次，做精品推荐。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。4化整为零，击...

18084613493：做餐饮店,有哪些简单又实用的营销技巧?
乌皆腾 ：答：口碑营销：鼓励满意的顾客在大众点评、美团等平台上留下正面评价。可以通过提供小优惠或赠品来激励他们分享自己的体验。忠诚计划：推出会员卡或积分系统，鼓励顾客回头消费。比如，提供积分累计兑换奖励、生日优惠、会员专属折扣等。本地社区参与：参与当地活动，如美食节、慈善活动或市集，提高餐厅在当地的知名...

18084613493：吸引客流的25个技巧(增加餐饮店客流量、提升营业额、提升顾客体验感的20...
乌皆腾 ：答：3/7餐饮店增加客流量需要:从菜品和样式上下功夫。增加客流量还需要学会菜品创新,不要局限于老的菜品,要多次尝试。这需要整个团队都用心去对待,好好的研究,针对目标客户群体喜欢的来设计菜品和样式。4/7餐饮店增加客流量需要:在宣传方式上要学会扩大影响力。要想增加客流量,还需要扩大宣传和推广,通过线上线下等...

18084613493：开餐饮店如何吸引人气?
乌皆腾 ：答：三、引导顾客分享社交圈 菜肴的颜值、店铺的装修和营销方法都是顾客可以主动分享的话题。从这些方面给他们留下深刻印象并分享朋友圈、微博以吸引一些潜在的目标客户群体。像二师兄的脊梁的店铺装修就有独特的原创IP特色，各种细节会使你感觉到新鲜感。四、开展创意营销活动 创新的营销计划可以给餐馆带来不可...

18084613493：如何做好餐饮店的营销宣传?
乌皆腾 ：答：餐饮店是属于强体验的终端店面，营销宣传建议参考以下三个关键要点：1，确定主推菜品。不要推全部菜品或者多个菜品，就是聚焦一个菜品，确实有竞争力的，集中所有活力，精心打造成爆品，不但味道超级赞，还超级实惠；比如你是川菜，就主推一个酸菜鱼。2，策划宣传主题。要有创意，所谓一针捅破天，打好一...

18084613493：餐厅的营销手段有哪些
乌皆腾 ：答：1、菜单营销 吊足胃口菜单是一个很好的营销载体，顾客往往是根据菜单上的图片或介绍来点菜的，因此，菜单一定要请专门的公司制作，让顾客看到菜单上的图片就有食欲。定期更换很多餐饮店长期使用同一个菜单，殊不知餐饮业市场多变，顾客更是“喜新厌旧”，如果不能维持适度的新鲜感，随时都有被淘汰的...

18084613493：餐厅创意营销方案
乌皆腾 ：答：五一劳动节,三天小长假,不仅会迎来旅游高峰期,对酒店而言,还是一个提高营业额的良好契机。通过营销活动的宣传推广,不仅可以增加酒店的知名度,提升酒店在当地的影响力,还可以稳定老顾客,开发新客户,不断提升营业收入。可谓是一举两得。 餐厅创意营销方案2 金秋的阳光,洒落__湖畔,与自然山水悠然相伴,对我们尊贵的客人...

18084613493：餐饮行业怎么做微信营销
乌皆腾 ：答：6. KOL合作：与有影响力的美食博主或微信大号合作，邀请他们光顾并评价你的餐厅。他们的推荐会得到更多用户的关注和认可，增加品牌曝光率和口碑。7. 互动活动：举办微信抽奖活动、签到送礼或分享有奖等互动形式，吸引用户参与并扩大品牌影响力。同时，鼓励用户分享活动信息，增加传播范围。无论使用哪种微信...

18084613493：有什么不错的餐饮营销手段?
乌皆腾 ：答：3.餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。想要留住顾客，拉高回头率，就要有自己的拳头产品。4.酒香也怕巷子深。呼吁顾客微信朋友圈转发免费送小菜或折扣优惠是常见的营销策略，这样就可以借助顾客的资源圈来推广店铺。同时也要与本...