早长豆角为什么能发绿？

紫豆角放置一段时间以后或者烹饪后，荚内所含花青素分解，嫩荚变为绿色。
紫红豇豆(学名 Vigna unguiculata)，是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。豇豆根据颜色又可以分为绿、白两类，绿豆角较幼及较硬，而白豆角则较粗及较腍。紫色豇豆是人们通食用的蔬菜，同时也可做药用。花果期6～9月。
豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深，茎叶茂盛，如管理不慎，极易徒长，影响开花结荚，降低产量。育苗移栽，可抑制营养生长，促进开花结荚，春豇豆栽培，为抢早，也为防早春低温阴雨烂种，死苗，可采用营养钵或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗龄20～25天，苗期加强苗床管理，注意幼苗锻炼，苗床育苗一般于第一复叶开展前移栽定植。营养钵育苗，可延迟至具有2～3复叶时定植，选晴天定植。

涨了毛的豆角就不能吃了吧，如果是自己家的豆角长毛了就不要吃了，非要它变绿的话可以烧开水放点碱或者小苏打焯一下，这样就能变绿。

17616564414：早长豆角为什么能发绿?
咎肥博 ：答：有阳光照射，或者散射光，就会变绿，也有些品种差异

17616564414：晒的干豆角为什么是绿色的?
咎肥博 ：答：4、在太阳下晾晒，大太阳2天即可，这样豆角晒出来还是绿色，喜欢颜色深的，可以继续晒制 5、成品图，干豆角就完成了

17616564414：豆角为什么会掉色?如何才能不掉色?
咎肥博 ：答：长豆角里含有丰富的铁元素,水是氢氧化合物,长豆角过水后,经过一段时间后铁元素氧化，所以长豆角会变色。过水长豆角过夜后最好不要吃了。

17616564414：豆角焯水放什么变绿
咎肥博 ：答：焯水能够让豆角更加鲜绿。这是因为豆角中含有一种叫做叶绿素的色素，这种色素在遭受高温或酸碱等条件时会发生变化，从而导致颜色加深或变淡。如果将豆角直接加入油锅中翻炒，就很容易使豆角的颜色变暗，口感也会变得相对较差。

17616564414：紫色的豆角炒一炒为什么变成绿色了?
咎肥博 ：答：紫色的豆角炒成绿色的原因是因为豆角里面含有叶绿素。在炒豆角的过程中，如果豆角炒的时间过长，里面的叶绿素就会被释放出来，从而导致豆角变绿。从食材清单和制作步骤两个方面来阐释，食材清单需要包括豆角、蒜、姜、植物油、...

17616564414：长豆角焯水几分钟熟
咎肥博 ：答：这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便...

17616564414：买的干豆角泡出绿水是怎么回事?
咎肥博 ：答：放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。

17616564414：长豆角变绿了还能吃吗
咎肥博 ：答：2、因为豆角和其它豆类蔬菜一样，一般都含有皂角和植物凝集素，两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用，还可能会出现出血性炎症。3、如果中毒，会产生上腹痛，饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。严重者可有...

17616564414：毛豆喷施什么叶片肥豆角会变绿
咎肥博 ：答：在毛豆结荚期施用高氮高钾型水溶肥，豆角会变绿，而且还能提高毛豆的结荚数量，提高毛豆嫩荚的抗病能力。在毛豆豆荚鼓粒期，施用福进门含有机质水溶肥，建议选用叶面喷施的形式，能充分满足豆荚鼓粒的养分需要，防止出现发育...

17616564414：长了毛的豆角怎么可以变绿?
咎肥博 ：答：我感觉，你说的是腌制酸豇豆的事情，酸豇豆长了毛，应该是变质不能吃了，正常的酸豇豆是淡黄色的，再变绿没有意思，可是，我留意到你说的，能加药水使其变绿，吃的食物不应该加药水，你会否说的是种植的豆角？长豆角...