炖肉切记不要加这种调料，等同于在毁了肉，你知道吗？

炖肉的情况下记得最好不要加这种调味品，等同于毁掉了肉，许多人家中都不清楚！在平常的烹制的过程中，大家常常会碰到各式各样的难题，在其中最普遍的便是炖肉。如今日常生活标准越变越好。人不可以每一餐饭也没有肉。吃荤能够为身体给予充足的动能，对维护保养身体健康具有关键功效。近期很多人悄悄写了一个小系列，炖肉总是不成功。炖肉腥，难以下咽，令人烦恼。炖肉的不成功实际上主要是调味品弄错了。如今销售市场上面有各式各样的调味料。很多人喜爱在炖肉的情况下放进全部能提升新鲜程度和口味的调味品。实际上这种做法不是对的。

有一种调味品是炖肉最避讳的。俗话说得好“猪不椒，羊不料”，含义便是不可以把胡椒粉放到炖肉里。尽管辣椒有非常好的止痛杀菌作用，可是炖肉加辣椒是此外一种状况，总是把全部肉都毁了。并且炖肉腥，难以下咽。之后大伙儿一定要留意。下边来教大家做的是红烧肉，容易懂，做出来的口感肥而不腻，喜欢吃红烧肉的朋友，一起来看一下是怎么做的！

调料：五花肉300克，姜片1片，蒜头4瓣，豆腐乳（红）1片，生抽1勺，生抽少量，酒酿1勺，食用油少量，老冰糖6-7片，盐少量

烹制流程：

1.锅中放一点食用油，放进清洗切完控干的五花肉

2.煎一面翻过去，加大蒜瓣炒至虎皮鹦鹉

3.煎好后夹起预留，倒出不必要的油，留有油基油，添加老冰糖煨至柠檬黄

4.添加五花肉、蒜头、姜片，煸炒着色，再添加酒酿除腥提鲜

5.倒进事前准备好的清炖酱——南奶、生抽、生抽翻拌，煸炒至香气外溢

6.倒进沸水，添加少量盐，盖紧盖子，小火慢炖45分钟

7.过去了这一关，转到走红

8.煸炒至料汁黏稠，能够煮开

烹饪小技巧：

1.看肥肉遍布是不是匀称：高品质五花肉分层级胖瘦，胖瘦适合。植物油脂要适度地遍布在猪肚里，最好是一次一层。五花肉不太好，人体脂肪位置不匀称，非常容易导致油腻感味太重。

2.看五花肉是否有弹性：拿手轻轻地轻按，好的五花肉弹性好，不容易松脱。购置五花肉的情况下，较为软，没有弹性，因此购置的情况下要谨慎。

3.看五花肉的色调：看五花肉的色调是否鲜红色。好的五花肉是鲜红色的。假如色调偏浅或是深红色太淡，那麼五花肉就并不是高品质肉。

4.用手指触碰五花肉：拿手触碰五花肉的表层。表层有点儿干或略湿，不沾手。假如你将手伸进去，那么就并不是新鲜的五花肉。全部觉得湿的五花肉都不太好，防止选购。也有好的猪肚猪肉皮，表层细致，不容易太干也不容易油多。

大家都学会了没有？

18754425325：炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
云界宣 ：答：炖羊肉“忌”两种调料，加了就等于毁了羊肉，那就是八角和醋。在日常生活中，炖肉是经常会出现的一种烹饪方式，因为不管什么肉，炖煮的这个方式是最能保持肉的原汁原味的。不仅不会破坏都的营养，吃起来的味道也是相当好的。像我们平日里最常吃的就是炖猪肉、炖鸡肉、炖牛肉了，当在北方的话，炖羊...

18754425325：炖鸡肉时,2种调料不要放,加了就等于毁了鸡肉,难怪总做不好吃
云界宣 ：答：在炖鸡肉时，有两种调料是不建议添加的，它们分别是醋和味精。这两种调料可能会破坏鸡肉的原汁原味，导致最终的味道不尽如人意。详细 首先，我们谈谈醋。虽然醋在很多料理中都能增添风味，但在炖鸡肉时却是个例外。鸡肉本身具有鲜美的口感和细腻的肉质，而醋的酸味可能会掩盖鸡肉的天然香味，使整道菜肴失...

18754425325：做红烧肉,这2种调料千万不要放,不然一锅香肉就被毁了
云界宣 ：答：第七步，差不多焖30分钟后，放入小土豆，加上适量的食盐调味，再焖20分钟，直至小土豆变绵软，大火收汁，即可关火盛出。最后还提醒大家的，做红烧肉，千万别为了去除腥味，便胡乱放调味料，其实红烧肉最忌放2种调料，花椒和桂皮！这两种调味料的加入，相当于是毁了一锅红烧肉，他们是可以压制住五花...

18754425325：炖肉切记不要加这种调料,等同于在毁了肉,你知道吗?
云界宣 ：答：红烧肉调料：五花肉300克，姜片1片，蒜头4瓣，豆腐乳（红）1片，生抽1勺，生抽少量，酒酿1勺，食用油少量，老冰糖6-7片，盐少量 烹制流程：1.锅中放一点食用油，放进清洗切完控干的五花肉 2.煎一面翻过去，加大蒜瓣炒至虎皮鹦鹉 3.煎好后夹起预留，倒出不必要的油，留有油基油，添加老冰糖...

18754425325：常见的哪些香料,如果在炖羊肉时放就毁了这道菜?
云界宣 ：答：这个香料就是常见的"八角"，八角作为我们厨房很常见的一种调料，可以说几乎在每一道菜里面都可以看见八角的身影，但是八角在其他的菜肴里面可以起到增香去腥等作用，但是和羊肉放一起的话，就会让羊肉多一层甜腻的感觉，羊汤也会变色，等于是毁了羊肉。所以大家在炖羊肉的时候一定不要放八角。知道了...

18754425325：炖牛肉时,什么调料切记不能放,不然就等于毁牛肉呢?
云界宣 ：答：导语：炖牛肉，最忌加2种调味料，否则等于毁了一锅肉，看你放了没 炖牛肉是烹饪牛肉必须要经历的一个过程，这个过程是为了让牛肉吃起来更加的香嫩滑入味的关键，所以炖煮牛肉这个步骤一旦做好，整道菜的口感一下子也会提升，炖煮牛肉可不像字面意思，直接将牛肉扔进锅中炖煮即可，反而还需要一些技巧...

18754425325：红烧肉不能放什么调料 红烧肉一般放什么香料
云界宣 ：答：红烧肉最忌加什么材料 第一种：生姜 很多人会误以为，炖肉的时候都要用生姜片来腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么炖肉也得让生姜，实际上这样的想法是错误的，红烧肉不同于炒肉，做红烧肉的时候万万不能放生姜，会把肉炖柴了。而且顿出来的肉一点也不香！第二种：花椒 大家都知道花椒可以提...

18754425325：做红烧肉的时候,最不能放的是哪两种调料?
云界宣 ：答：做红烧肉的时候，最不能放的两种调料是花椒和桂皮，红烧肉是一道著名的大众菜肴，历史悠久，在苏轼苏东坡孜孜不倦的努力下，红烧肉正式出现在大大小小的餐桌之上“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的...

18754425325：炖肉“最怕”哪种调料,很多人都不懂就加了,结果白白浪费了食材呢?_百 ...
云界宣 ：答：不过炖肉虽然需要用到各种调料香料，但是也要根据香料的特点来放，就像八角，简直就是炖肉必备的香料。而有一种调料却和八角相反，是炖肉的忌讳，加了就相当于在毁肉，它就是小茴香！虽然小茴香在厨房是用处比较大的香料，但是跟炖肉却是不搭，会破坏食材的原汁原味。下面小编给大家推荐一款炖肉的做法，...