蛤蟆肉的做法
蟾蜍肉：性寒味辛、有毒，解毒医疮，消积化症，是治小儿疳疾之要药。内服善攻，外敷善拔。近年来用于治疗白血病、肝硬化、肺结核、肿瘤、食道癌、慢性支气管炎等效如桴鼓。
蟾蜍皮：蟾皮性凉味辛，微毒。内服清洁余虫，外用解毒散肿。近年多用于食道癌、胃癌、鼻咽癌、肝癌、子宫癌、淋巴癌、心力衰竭，痈疽疮毒等症。
蟾酥：是耳后腺分泌的白色浆液，是珍贵的中药材。内含多种生物成份，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌抗辐射、增加白血球等功效
癞蛤蟆肉不能吃。癞蛤蟆其卵、鳃腺和皮肤腺的分泌物含有多种有毒物质，烧煮不能破坏或消除其毒性，人食用后会损伤心、肝、肾等器官，严重者甚至会导致死亡。
从蟾蜍身上提取的蟾酥及蟾衣虽是紧缺中药材，但也是一种神经性毒素，对消化道及中枢神经可产生严重损害，稍有过量就会导致中毒。
扩展资料：
蟾蜍的耳下腺、皮肤腺、肝脏、卵巢和肌肉中都含有毒素，其毒素是一种复杂的有机物，包括30多种物质。蟾蜍煲汤毒素都汇集在汤中，喝汤比单吃蟾蜍肉引起的中毒更严重，要知提高警惕。
不要相信偏方，蟾蜍汤不能喝，喝了会中毒致死，蟾蜍肉也不要吃。如刚进食过蟾蜍（汤或肉），并出现1～2种症状（早期），就要立即送医院抢救，耽误不得。
送医院前可用手指或筷子等物搔抓咽部，以引起呕吐，尽量将进食的汤汁（或蟾蜍肉）多吐出一些，以减轻中毒程度，为入院抢救创造有利条件。
参考资料来源：人民网-轻信吃癞蛤蟆祛病 母女双双中毒入院
人民网蟾蜍汤有毒喝不得
制作：1．把癞蛤蟆宰杀后，去头、皮、肠肚及爪；大蒜去皮；猪肚洗净；葱切段、姜拍松。
2．把癞蛤蟆放入猪肚内，同姜、葱同放入炖锅内，注入清水600毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。
蛤蟆炖土豆
主料：蛤蟆400g
辅料：油适量，盐半勺，土豆两个，老抽一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒一勺，葱一段，姜两片，蒜两瓣，干辣椒一小把
步骤：
1.将蛤蟆用开水焯一下，然后洗净。
2.将土豆切成块。
3.油七分热后，放入葱花爆锅。
4.爆出香味后，放入土豆块翻炒。然后放入酱油和老抽。
5.然后再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。
6.煸炒几下后，放入清水小火炖。在放入各种调料。汤汁收干后，即可食用。
原 料:
蛤蟆1、4斤、葱、蒜末、辣椒段、大喜大烤肉酱。[HaoChi123.com]
特 色:
胆小你别搞美食——可作为冬至节美食。[HaoChi123.com]
操 作:
1、一斤四两的蛤蟆。死蛙，活蛙很贵，而且我不敢弄。
2、来张生猛的，你们害怕没。其实我拿的时候身上也直起鸡皮疙瘩。
3、锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
4、切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
5、锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。
6、眼见着我的蛤蟆在一点点变小我好心疼，这么小肉在哪里？
7、把烤肉酱倒进锅里，翻匀。
8、盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
9、好丑陋的小东西，真的是满肚子籽，吃起来很香，大补呀。
营养价值:
葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。 葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。 原... 全文 所有葱菜谱
蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。 大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不... 全文 所有蒜菜谱
所属菜系:
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。
13788261124：永济麻肉都放什么调料
李俗睿
：答：1、洗干净的牛腱子切小块，也可以用猪里脊肉。2、番茄洗干净，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。3、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。4、起油锅，加入准备好的香料炒香。5、再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加...
13788261124：永济麻肉详细做法
李俗睿
：答：1、锅微热放底油，油温4成热时放五花肉，煸炒至焦黄色，把五花肉里的肥油逼出来一半，盛出来备用。2、把肉捞出来后，放入配料。3、火锅料炒化开以后，所有的料炒出来香味就可以放入备用的五花肉了。4、煸炒一分钟左右放入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇微蔫。5、放入切好的土豆片和藕。6、中火或者...
13788261124：麻肉怎么做法
李俗睿
：答：2、切肉(剔骨)：将白肉、猪瘦肉分离切;白肉切割成1*2公分的块，厚约为2-3mm，厚薄一致，炒时油才可以另外得势。猪瘦肉则切割成跟白肉尺寸一致的片或丁就可以。肉切完后肥、瘦分对外开放。(用少量木薯淀粉、小苏打粉、醋、食用油将肉腌约二十分钟)3、打火，锅热后放食用油,(文火)油烧转一入...
13788261124：烩麻肉怎么做
李俗睿
：答：煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。烩麻食的制作要领：1.面团要调制硬一点，以保持劲道；2.搓麻食时，最好在有花纹的案板上搓成卷，使麻食造型漂亮；3.煮烩时，以熟透为度，不宜太软。希望能够帮到你啊 ...
13788261124：麻通的详细做法图解
李俗睿
：答：下边就要我们一起来了解一下麻多肉做法大全吧。1、选肋条肉，(即：五花肉、最好是略微肥点，那样口味滑嫩)刮净皮肉(不削皮)，洗干净,控干水。辅材：小葱 姜 辣椒干(线辣椒最好是)调味品：盐 醋(最好岐山县的醋) 酱油(提色) 花椒面 辣椒面(特等粉)鸡精味精 2、切肉(剔骨)：将白肉、猪瘦肉...
13788261124：麻肉面的做法和配方
李俗睿
：答：麻肉面的做法 材料 猪肉、青红椒、芹菜、酱油、盐、面条、油 做法 1、猪肉剁成末，青红椒切丁，芹菜切丁。2、烧开水，水滚后放入面条。3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。4、锅里放油，烧热后放入肉末快速炒散。5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香。6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。7、放入煮好...
13788261124：马肉玩子怎么做?
李俗睿
：答：1、马肉馅半斤加入适量的调料（十三香、圆葱一个、姜末、生抽一小勺、耗油、料酒和香油及盐少许），一个鸡蛋（鸡蛋可以使马肉嫩一些）顺时针搅上劲。2、握住适量的肉馅，从大拇指和食指中挤出肉圆子
13788261124：麻辣兔肉最正宗的做法
李俗睿
：答：兔肉做法指导 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态。整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成...
13788261124：北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...
李俗睿
：答：北方人请客，点最起码要有二三个硬菜，一般就是肉特别多的，比如麻肉或者是排骨，也或者是鱼之类的，这就叫做硬菜。
