农村捂酱豆

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农村捂酱豆

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

酱豆如何制作
：答：（1）锅烧热，倒入芝麻油（2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味（3）把酱豆倒入翻炒后出锅注意事项：1、应该在每年的7月份开始，若时间太早，天气温度不够，黄豆捂不出黄绿毛，捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用。2、也可以用番茄代替西瓜。3、若西瓜过多时...

做西瓜酱如何捂豆子?
：答：捂好的豆1斤盐4两西瓜4斤花椒大料适量。接下来就简单了，首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆4两盐、4斤瓜的比例混合、把大料放里面。用三层以上纱布盖住口（最好纱布外面在盖一层保鲜袋，防止苍蝇产卵。上次我没盖保鲜袋，只在纱布上放些花椒，最后几天还是招...

怎样捂黄豆能长出绿菌毛?
：答：1、浸泡黄豆：选取干净优质黄豆，清水浸泡上3-4小时至黄豆充分膨胀。2、蒸煮黄豆：煮熟黄豆留在锅里焖上一晚，这样能让黄豆更加烂熟，对毛霉菌的生长繁殖更加有利。3、拌入面粉：事先准备适量面粉炒熟，取出黄豆均匀地撒入面粉拌匀，面粉能给毛霉菌的生长提供良好的营养。4、捂酱豆：在纸箱或木箱底部铺...

怎么焐黄豆
：答：黄豆拌好面粉以后就可以开始捂了，捂酱豆的方法其实也是非常多的，我们老家以前是把拌好面粉的黄豆装入蛇皮袋里，然后把麦草垛或稻草垛掏一个洞出来，把蛇皮袋放在洞里再塞入掏出的麦草或稻草。这种方法当然是不够卫生的，而且现在也很难再找到麦草垛或稻草垛了。捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供...

开封市尉氏县蔡庄镇西瓜酱豆做法
：答：制作方法：1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定把豆子煮熟。2、快速用带网的小筐把豆子水控干，趁热把熟豆放在有面的簸箕里，滚动豆子让每粒豆子上面都滚上面粉。3、滚好的豆子趁热气倒在干净的牛皮纸上面，叠好牛皮纸的四边，用小棉被盖在上面开始捂...

安徽冬天酱豆的做法
：答：酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在...

河南酱豆的做法步骤图,河南酱豆怎么做好吃
：答：河南酱豆的做法黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好。把热的熟豆子放在一个大容器里拌上面粉，让每一粒豆子都裹上面粉。找干净的挂历反面是白色的，在纸上铺上无花果叶、南瓜叶等都行，把裹好面的豆子倒在上面，上面再铺一层无花果叶，再在上面盖一层小棉被，捂5至7天就行...

臭酱豆怎么做
：答：1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在黄豆上。6、经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿...

我捂的酱豆为何不发霉
：答：1、黄豆捡干净烂的，淘洗干净，用水泡12个小时，泡得时间越长越容易蒸 2、滤干水分（用漏勺先舀动起来，再舀豆子装在有洞的漏盆里，这样避免舀起沙子）3、卖煤发火做，用电磁炉的火力不够把豆蒸熟，煮还差不多，蒸熟豆子是很关键的一步 4、用稻草给豆豉做个窝，稻草可以让它很好变成豆豉，...

酱豆的发酵制作方法教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单...
：答：1、制作酱豆的第一步就是选料，要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再下锅里煮3个小时，煮至完全熟透，颜色发红，口感面面的就可以了。2、第二步就是捂豆子了，老家以前都是用蒲筐（一种竹片编的筐）来装豆子的，现在这种东西也不是太好找，在家里可以用簸箕或者一个...

诸琳和19468153615：    自制腌酱豆 -
董向标:      ： 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...

诸琳和19468153615：    安徽冬天酱豆的做法 -
董向标:      ：酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...

诸琳和19468153615：    蒸好的黄豆现在的方法直接制作酱的制法 -
董向标:      ：可以这样做黄豆: 一、浸泡黄豆选取比较干净的优质黄豆,先用清水泡上3~4小时,反正就是泡到黄豆充分膨胀就可以了. 二、蒸煮黄豆浸泡好的黄豆按传统做法都是煮熟,但其实我发现采用蒸熟的方法更加好,因为蒸熟的黄豆水分比较...

诸琳和19468153615：    瓜豆酱捂几天开始吃 -
董向标:      ：制作方法:一、准备:1、备料:西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜.2、器物:小缸、白布、搅酱板、橡皮筋.二、制作:1、选料:?、西瓜,要完全成熟,沙甜薄皮西瓜为上品.?、黄豆,要求饱满、去掉霉烂变质...

诸琳和19468153615：    农村干酱豆怎么做好吃 -
董向标:      ： 1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮2113制至变软 2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用 3.取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶 4.将煮好的黄豆放均5261匀的铺在上面至放凉4102 5.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉 6.经过两三天的发酵,拿起黄豆能拔起长长的丝(这会儿就是所谓的纳豆了) 7.丝拔的越多越长,说明1653发酵的越好 8.拌上食盐,份量要相对多一点,再加入大蒜、生姜、山胡椒内、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀 9.搅拌好的纳豆 10.将拌好的纳豆装入坛容中 11.用干净的塑料袋将坛口密封紧 12.用绳系好,让空气不能进入 13.盖上盖子

诸琳和19468153615：    酱豆如何制作 -
董向标:      ：在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收...

诸琳和19468153615：    农村臭豆子的做法 -
董向标:      ：食材与明细黄豆500g 花椒5g 八角5g 食盐50g 干红辣椒50g 生姜30g1. 选豆.将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的豆子挑出扔掉.2. 泡豆.将选好的豆子放在盆子里,倒入水,水量要求没过豆子,如中间发现水少了,可继续...

诸琳和19468153615：    我想知道酱豆的制作方法. -
董向标:      ：酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份) 5、...

诸琳和19468153615：    我捂的酱豆为何不发霉 -
董向标:      ：发霉就变质了.酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜.属于调味品,开胃建食.中文名称:酱豆.主要食材:大豆食盐味精口味:气香,味咸,微麻微辣.材料:黄豆100千克面粉80千克食盐25~30千克,生姜2千克小茴香100克桔皮100...

诸琳和19468153615：    酱豆的制作和方法 -
董向标:      ：首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.

（编辑：qq网友）