大豆素肉的做法大全集窍门
大豆素肉的做法大全集
：答：步骤1 1.干的蛋白肉，购于某宝，又美味，又便宜 步骤2 清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用 步骤3 黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用 步骤4 葱切断，青椒切块，火腿切块，备用 步骤5 鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用 步骤6 另起锅，倒油，适量，加入葱段，...
怎么用大豆自制素肉
：答：1、豆饼：采用榨油后的豆饼。2、破碎：将大豆饼用机械磨磨成豆粉。3、拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。蛋白素肉 蛋白素肉 4、挤压膨化：将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造 肉带条。产品的...
蛋白肉的做法是什么?
：答：做法：将素肉充分泡开挤出三分之的水分，锅内放适量食用油（比平时要稍微多一些），中火将油加热至半开（油太热或太凉会粘锅），加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黄，加适量盐、酱油再炒几下，放土豆块、胡萝卜块炒一会儿，加水与土豆平齐或稍欠一点，微火炖至汤尽、土豆发面即可出锅食用。
素肉的做法 豆制品
：答：第一步想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。请点击输入图片描述 冷水没过素鸡翅，开中火煮10分钟，会有很大的豆味跑出来。煮好后捞出凉水冲洗2遍。小心不要烫到。这两步是去掉豆子味的关键，否则后期会发苦，...
大豆素肉丝怎么做好吃
：答：1.准备好大豆拉丝蛋白丝 2.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分 3.把葱姜蒜切碎备用 4.胡萝卜和水发木耳洗净切成丝 5.取一碗加入白糖、醋、生抽、鸡精、盐、淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁 6.锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分 7.泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀 8....
做素肉的方法有什么?
：答：将大豆浸泡在水中，使其膨胀并软化。将浸泡后的大豆磨碎，形成豆浆。将豆浆煮沸，去除豆腥味，并通过搅拌使其形成固态的豆腐脑。将豆腐脑压制成型，挤出多余的水分，形成豆腐。将豆腐切成所需的形状，通过调味、腌制、烘烤或油炸等方式加工成素肉。面筋素肉 面筋是从小麦面粉中提取的一种蛋白质，具有很好的...
自制素肉的方法有什么?
：答：烹饪：将塑形后的素肉进行烹饪。可以选择煎、炸、烤、蒸等多种烹饪方式。烹饪过程中，植物蛋白会进一步紧缩，形成类似肉类的质感。增强风味：在烹饪过程中或之后，可以添加一些增味剂，如烟熏味的液体、酵母提取物等，以增强素肉的风味。搭配其他食材：为了让素肉更加美味，可以将其与蔬菜、豆制品、谷物等...
素肉的制作技巧有哪些?
：答：蛋白质的处理：将选定的蛋白质源进行适当的处理，如浸泡、压榨、研磨等，以便将其转化为适合制作素肉的形态。例如，大豆蛋白需要先浸泡，然后压榨去水，最后研磨成细粉。调味和调色：为了使素肉更接近真正的肉类，需要添加适量的调味料和食用色素。常用的调味料包括盐、糖、酱油、香料等，而食用色素则可以...
豆制品人造肉怎么吃
：答：豆制品人造肉即大豆蛋白素肉。素肉做法：步骤：1.素肉泡开；2.卷心菜和素肉切丝；3.放油炒卷心菜；4.放入素肉丝一起炒；5.加入一勺剁椒酱；6.加适量酱油；7.加入番茄沙司调味翻匀即可
制作素肉干时需要掌握什么技巧?
：答：制作素肉干时，需要掌握以下几个技巧：选择合适的原料：素肉干的原料主要是大豆蛋白、面筋等植物性食材。在选择原料时，要确保原料新鲜、无异味，以保证制作出的素肉干口感和品质。浸泡和挤压：将大豆蛋白或面筋放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。浸泡时间一般为3-4小时，期间要注意更换水，以去除多余的豆...
屈雍峡: ： 1、破碎:将大豆饼磨成豆粉. 2、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀. 3、挤压膨化:将拌好的原料放入膨化机,加压加热使豆粉团熟透,延压成型. 4、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干. 扩展资料:是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成.其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似. 参考资料:蛋白肉 百度百科
胡怪保15151301848： 关于素肉的作法 -
屈雍峡: ： 素肉是将低温脱脂豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白经挤压膨化机的高温高压处理而成,产品有着良好的吸水性和保油性,素肉有着良好的纤维状结构,产品口感类似于肉类,是一种非常理想的肉制品添加物,提高肉制品中蛋白的含量.产品项 目 ...
胡怪保15151301848： 豆制品人造肉怎么吃 -
屈雍峡: ： 人造肉又称大豆蛋白肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品.像腐竹一样先用开水泡软,再切好,然后就可以搭配素菜炒着吃了 .
胡怪保15151301848： 嫩黄豆烧肉的做法 -
屈雍峡: ： 原料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量.制作方法一:黄豆用凉水泡3小时以上;猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油...
胡怪保15151301848： 素锅包肉的做法,素锅包肉怎么做好吃,素锅包肉的家常 -
屈雍峡: ： 素锅包肉的做法 食材明细 大豆植物蛋白100g 胡萝卜丝葱丝 姜丝淀粉半碗 糖醋 盐鸡精 油适量 酸甜口味 炸工艺1,大豆植物蛋白用温水泡20分钟,沥干水分2,淀粉用水泡好3,倒入泡好的大豆植物蛋白搅拌,每一片都均匀的粘上水淀粉4,锅内放油,能没过大豆植物蛋白的量5,油烧开,将大豆植物蛋白放入6,炸至金黄色,外皮酥脆7,碗内放入姜丝,糖一大勺,醋1/3碗,盐适量,鸡精适量8,锅内放少量底油,倒入胡萝卜丝,葱丝煸炒9,倒入6图中的调料10,调料汁烧开,倒入事先咋好的大豆植物蛋白.11,翻炒美味可口的素锅包肉做成了,制作过程中糖醋可以按照个人口味添加.
胡怪保15151301848： 自制素肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
屈雍峡: ： 自制素肉的做法1.准备食材;2.干胚用常温水浸泡30-40分钟,捞出挤干水份;3.熬制高汤卤水;4.将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟,低温卤制;5.挤干卤水后在油锅里炸至金黄;6.出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成
胡怪保15151301848： 蛋白肉的生产要领. -
屈雍峡: ： 生产蛋白肉用的原材料是豆粕粉,是把黄豆榨油后余下的产品,联浩厂家提供全套生产蛋白肉机的设备.
胡怪保15151301848： 蛋白素肉怎么做锅包肉 -
屈雍峡: ： 食材用料:大豆植物蛋白胡萝卜丝姜相克食物糖相克食物盐油蛋白素肉锅包肉的做法:1.大豆植物蛋白用温水泡20分钟,沥干水分(如图).2.淀粉用水泡好(图1)3.倒入泡好的大豆植物蛋白搅拌,每一片都均匀的粘上水淀粉(图2)4.锅内放油,能没过大豆植物蛋白的量(图35.油烧开,将大豆植物蛋白放入(图4)6.炸至金黄色,外皮酥脆(图5)7.碗内放入姜丝,糖一大勺,醋1/3碗,盐适量,鸡精适量(图6)8.锅内放少量底油,倒入胡萝卜丝,葱丝煸炒(图7)9.倒入6图中的调料(图8)10.调料汁烧开,倒入事先咋好的大豆植物蛋白.11.翻炒12.翻炒,完成
胡怪保15151301848： 怎样做素菜放调料可以有肉味? -
屈雍峡: ： 香菇不管哪种吃法都能吃出肉的口感,特别是烫火锅的时候.素小酥肉:把萝卜切成小长条儿,用盐浸渍几分钟.将淀粉加水化浆调稀糊状,把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后,再把萝卜条置入挂浆.然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色,再盛到碗里上屉干蒸约十分钟.取出后放在盘内,浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了. 素熘鱼片:将土豆去皮切成薄片,放在开水锅里焯一下,捞出后再用少许盐腌四五分钟.然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀,再把腌过的土豆片放进去使之挂糊.锅内加入猪油(或豆油)用文火炒一下,最后加糖、醋、味精等调料的混合汁,再用大火急炒一下翻两下使调汁均匀后即可出锅装盘.出锅前也可略点黄汁、加明油使之更显光泽和溢出香味.
胡怪保15151301848： 素炒蛋白肉怎么做好吃 -
屈雍峡: ： 工艺流程 蛋白素肉的工艺流程为:豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥、包装.[1] 技术要点1、豆饼:采用榨油后的豆饼.2、破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉.3、拌料:按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例,将原、辅材料混匀.4、挤压膨化:将拌好的原料放人膨化机,加压加热使豆粉团熟透.延压成型为4厘米宽、0.5厘米厚的人造 肉带条.产品的质量主要取决于机械的控制温度,应根据原料的要求,使肉片不生、不焦、不断、不碎.5、干燥:将肉片暴晒至干燥,也可用电炉等烘干.6、包装:用塑料袋将成品包装,密封存放或销售.[1]
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