正宗清炖鹅肉配方
清炖鹅肉是什么
：答：先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块，葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段。锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉，翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升，煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。清炖鹅肉 材料:鹅...
大厨分享清炖鹅肉的最佳做法,第1步很多人就做错,难怪鹅肉腥柴
：答：倒入没过鹅肉约10厘米的“热水”，大火煮沸后，改中火“开盖”炖煮15分钟。调入老抽酱油5克调色，下入盐6克、白糖5克、胡椒粉微量约0.5克，中小火继续炖煮约45分钟。开大火，最后猛炖10分钟，直至鹅肉酥烂、肉质香醇，调入味精或鸡粉2克（可选），停火。5、出锅盛盂，撒香菜小段或小香葱碎点缀...
清炖鹅肉的正宗做法,清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤
：答：第一步：将准备好的切块鹅肉放入锅中煮沸焯去血水洗净备用。第二步：将焯水洗净的鹅肉放入高压锅中，锅内放入生姜去腥以及没过鹅肉的清水煮沸。第三步：煮沸后继续向高压锅内放入各种香料调味，炖煮一个小时。第四步：一个小时后，清炖鹅肉汤便完成了，盛出装碗便可食用了。
清炖鹅肉最佳配方
：答：清炖鹅肉最佳配方：生姜、大葱、料酒、食盐适量，可根据口味添加少量枸杞。清炖鹅肉是一道传统的家常菜，其口感鲜美、汤汁浓郁。为了炖出最佳口感的鹅肉，可以选择老鹅，其肉质更加鲜嫩。在炖煮过程中，生姜、大葱和料酒是必备的调料，它们能够去除鹅肉的腥味，增加香味。食盐的用量要根据个人口味适量添加，使...
正宗清炖鹅肉的做法
：答：1、鹅1只，姜1个，盐适量，味精适量，油适量，料酒2勺。2、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。3、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。4、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。5、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精...
清炖鹅肉的做法
：答：1、食材：鹅1只、辣椒100g、盐5g、猪油25g、大葱5g、味精4g、冰糖3g、花椒10g、姜4g、酱油5g、蒜10g、桂皮适量、八角适量、山奈适量。2、首先把鹅宰杀好，去除它身上的羽毛和内脏；3、锅里放水，把鹅切成块状，用开水焯一下；4、锅里放一点油加冰糖，小火炒，炒到有点颜色就可以。5、将准备...
炖清汤鹅要放什么调料?
：答：1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角...
怎样炖鹅肉好吃
：答：清炖鹅步骤：材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。1,、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。)2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果...
清炖鹅肉怎么做好吃又简单
：答：1、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。5、锅中放2茶匙食用油...
清炖大鹅的做法?
：答：糖色炒好后 ，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒， 然后倒入一点白酒 （去腥味），然后倒入一点酱油， 继续翻炒，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒；倒入啤酒后 ，在倒入水， 水的高度要莫过鹅肉；大火开锅后 ，转中小火，慢慢炖大概90分钟，炖到快熟了的时候...
毛音齿: ： 清炖鹅步骤: 材料:鹅肉,食盐,八角,桂皮,姜,花椒. 1,、鹅肉切块用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下(泡两个小时一般就可以了.) 2、高压锅提前烧水.焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片. 3、再放入洗好的...
曾刮洁18389724314： 鹅肉怎么好炖 -
毛音齿: ： 炖鹅肉,火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤.炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟,撇去浮沫,之后不能马上加水炖汤,要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚,鹅肉比较难熟,炖的时间一定要足...
曾刮洁18389724314： 清炖老鹅汤怎么做好吃 -
毛音齿: ： 主料 鹅 鹅半只辅料 辅料 油适量八角适量桂皮适量花椒适量生姜适量陈皮适量料酒适量 做法 清鹅汤的做法 1老鹅洗干净,剁一半 2温水泡去血水 3上锅煮,然后撇去浮沫 4准备配料 5撇去浮沫后的鹅肉加满水,然后放入配料一起炖 6大火炖开,小火慢炖一个小时 7炖至熟烂即可,一般我都是放入保鲜盒里面冷藏,吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤 小贴士这是清汤,不加盐,加配菜的时候再加盐
曾刮洁18389724314： 炖老鹅的家常做法 -
毛音齿: ： 先把鹅剁成小块焯水,另起锅放油放入各种佐料,再把鹅肉倒入锅中,炒出香味倒入料酒生抽老抽上色,加入开水炖熟就可以了.
曾刮洁18389724314： 炖大鹅怎么做 -
毛音齿: ： 在菜友网的网站上找到这个做法 鹅肉 500克盐 5克 味精 4克 酱油 5克 花椒 10克 大葱 5克 姜 4克 猪油(炼制) 25克 白砂糖 3克 各适量1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;2. 土豆去皮切成滚刀块;3. 花椒放碗...
曾刮洁18389724314： 鹅肉怎么炖好吃 -
毛音齿: ： 材料 鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,调味料1.桔酱3大匙,调味料2.九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许 做法(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用.(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用.(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入.(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干.等鹅肉凉后,切片摆盘.(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可.
曾刮洁18389724314： 炖大鹅咋炖? -
毛音齿: ： 食材明细 大鹅肉750克 葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 铁锅炖大鹅的做法步骤1 将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开2 将焯好的鹅肉用清...
曾刮洁18389724314： 大鹅的炖法 -
毛音齿: ： 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
曾刮洁18389724314： 怎样炖的鹅好吃 -
毛音齿: ： 清炖鹅肉的材料 鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒. 清炖鹅肉的做法 首先需要我们把材料都准备好,然后选择把鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫,同时还可以让鹅肉去腥.这时候我们要在锅中放油,倒入鹅肉,之后...
曾刮洁18389724314： 清炖鹅放什么材料(家常) -
毛音齿: ： 鹅肉比较腥,不易清炖
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