肉夹馍的肉怎么炖又香又烂

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肉夹馍的肉怎么炖又香又烂

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-31

肉夹馍的肉怎么炖
：答：炖肉是做肉夹馍的重要一步，好的肉汁和肉质会直接影响到肉夹馍的口感和质量。因此，肉怎么炖是一道必须要懂的课题。炖肉的时间和火候非常关键，太短的话肉质没有炖软炖烂，太长的话肉质会变得过于糯，口感不佳。一般来说，炖肉时间以2-3个小时为宜，而炖肉的火候则以小火为主。小火能够让肉汁慢慢...

肉夹馍的肉怎么炖
：答：红烧酱油50ml 冰糖40g 盐适量料酒少许猪肉的做法大全 1、五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，放入焯好水的五花肉、葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。图1-图3。这种方法只是我家的习惯及口味，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，...

我想问一下肉夹馍的肉该怎么炖??
：答：15、大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。16、炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。17、洗净的香菜控干水份后切成小段。18、炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃喽。【小提示】1、五花肉先用凉水浸泡，可以去除肉里的淤血，炖出的肉不会有杂味；2、饼里刷少许油再...

肉夹馍的肉咋做?
：答：辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。肉夹馍的做法 1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。2、...

肉夹馍的肉怎么炖肉夹馍的肉炖的方法
：答：1、先将猪腿肉在锅中，用冷水煮沸去沫。2、将去过血沫的猪腿肉捞出放入高压锅内胆中，放入炖肉包一份。3、添加老抽、酱油、盐、十三香等，加入葱姜段。4、盖上锅盖，选择炖肉模式。5、高压蒸熟30分钟后，泄压后即可出锅，冷却后可以食用。

怎么煮肉夹馍的肉
：答：肉夹馍的肉的做法如下:1、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。2、准备好卤料 3、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。4、炖煮2小时左右。5、香菜和...

请问肉夹馍的肉怎么炖啊,我炖的不香,而且炖到最后汤汁发黑,是怎么回 ...
：答：1斤猪肉为例，+15克小茴香，+10克花椒，+20克大料。+20克肉寇（中药）少许盐（适口）清水漫过猪肉2公分，中火40分钟，关键的来了{凉凉后，放12小时以上，+热后夹饼米系。。。}

肉夹馍制作过程怎么做好吃
：答：24.将卤好的肉用刀切碎然后加上青辣椒；25.夹入做好的馍中制作完成小贴士 1、腊汁肉用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成，不嫌麻烦的同志可用中火炖20分钟后再转小火炖煮2小时以上；2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间...

肉夹馍里的肉怎么炖
：答：我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好，当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。肉夹馍怎么做肉夹馍制作起来不算难，...

董静可15177842535：    肉夹馍的肉怎么炖好吃 -
谷贺榕:      ：食材明细带皮猪腿肉、大葱、香菜、青椒、白吉馍、卤肉料、酱油、老抽、清水、盐做法 1:将卤味料冲洗干净放入料盒盖严. 2:入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味. 3:锅置火上加足量水烧沸,下入肉块绰水去血沫. 4:锅中加入足量的清水,放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热,放入肉块煮开. 5:用勺子撇去浮沫,转至中小火炖煮. 6:炖至肉质软烂,调入适量盐继续煮10分钟即可. 7:卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起. 8:烙好的馍横切向馍的内部,不要切断;切好的肉末放入饼里,舀一点卤肉的汤汁浇在肉上,即可食用. 9:馍香肉酥,回味无穷.

董静可15177842535：    肉夹馍的肉如何煮好吃
谷贺榕:      ： 1、肉要飞水.2、调料要过油炒香.3、要加入老汤小火长炖.这样炖出肉才香好吃.

董静可15177842535：    肉夹馍的肉怎么煮肥而不腻 -
谷贺榕:      ： “肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”.白吉馍要用火烤铁鏊烙,配上陈年老汤所制的腊汁肉,两种食物绝妙组合互为烘托,将各自滋味发挥到极致.馍香,肉酥,肥而不腻,浓郁醇香,回味无穷.家庭制作虽没有专业...

董静可15177842535：    西安腊汁肉夹馍肉怎么煮 -
谷贺榕:      ：一.食材明细:猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒二.制作步骤: 1.猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟. 2.卤料一包(各家的卤料包都是保密的.但基本卤料包括有盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒,生姜、香辣酱、红糖等),过水冲洗滤干备用. 3.高压锅倒入小半锅水,放入卤料包,将水烧开,下入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟.

董静可15177842535：    肉夹馍的肉怎么做 -
谷贺榕:      ：材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量做法: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙...

董静可15177842535：    肉夹馍的肉怎么炖能不老呢?
谷贺榕:      ：你是在哪卖肉夹馍?大火把水烧开,把肉放入,然后用小火炖.

董静可15177842535：    那有买肉夹馍煮肉的秘方 -
谷贺榕:      ：肉夹馍煮肉的配方,可搜 )冠香兴,淘宝上有.求采纳谢谢..简单的做法1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐 4、大火煮开,小火焖煮一小时 5、捞出晾凉,剁碎加青椒丁,剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉,开吃!

董静可15177842535：    谁知道肉夹馍的肉是怎么做的?
谷贺榕:      ：肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明...

董静可15177842535：    肉夹馍卤肉配方 -
谷贺榕:      ：材料: 五花肉、香菇、竹荪(可不加)、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精做法: 1、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫肉夹馍 2、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀 3、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽 4、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可.

董静可15177842535：    如何做肉夹馍的肉做法 -
谷贺榕:      ：材料原料:面粉,五花肉,青椒配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖做法 1:先发面,发面的过程卤肉锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了

（编辑：qq网友）