自制云腿月饼
有哪些自制云腿月饼的教程推荐?
：答：准备云腿馅：a. 将云腿切成小丁或细丝，与预先准备好的其他馅料混合均匀。b. 根据个人口味调整甜咸比例，可以适量添加盐和糖。包制月饼：a. 将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆片。b. 取适量云腿馅料放在面皮中央，将面皮包裹馅料，捏紧封口。成型：a. 将包好的月饼整形，使其表面光滑，图案...
有哪些自制云腿月饼的教程可以分享?
：答：将云腿切成小丁，备用。鲜虾仁剁碎，笋丁切细，与云腿丁混合。加入葱花、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。打入鸡蛋液，继续搅拌至馅料粘稠。三、 包制月饼 将松弛好的面团分割成等份的小剂子。取一个剂子，擀成圆皮，中间略厚边缘薄。放入适量馅料，将面皮四周往中间捏紧，封口。轻轻按扁，使...
云腿月饼应该如何自制?
：答：将面团分成若干等份，每份擀成圆皮。取一份面皮，放入适量的云腿馅料。将面皮的边缘捏紧，封口朝下，整形成圆形。在月饼表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻作为装饰。步骤四：烘烤月饼 预热烤箱至180度。将包好的月饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟。烤至月饼表面金黄，取出即可。以上就是自制云腿月饼的...
有哪些自制云腿月饼的教程分享?
：答：自制云腿月饼是一种结合了传统中式月饼和云南火腿（云腿）风味的美食。下面是一个基础的自制云腿月饼的教程，供您参考：材料准备：中筋面粉：200克 转化糖浆或蜂蜜：150克 食用油：50克 小苏打（碱水）：1/4茶匙 盐：适量 云腿（云南火腿）：200克 鲜肉馅（如五花猪肉馅）：100克 冬菇、笋丁：适量...
自制云腿月饼保质期一般多久
：答：自制云腿月饼的保质期一般是**30天左右**。要延长自制云腿月饼的保质期，可以将其进行密封保存或真空保存，这样可以完全隔绝空气，使月饼储存时间变长，差不多可以保存1到2个月。
自制的云腿月饼火腿肉质硬是什么原因
：答：自制的云腿月饼火腿肉质硬可能是由于以下原因导致的：1. 食材清单方面 肉质选择：月饼肉馅的质地可能与所选用的肉质有关。不同部位的肉质纹理和含水量会影响口感，如选择较适合的肉质可以改善质地。饼皮材料配比：如果饼皮材料配比不当，比如高低粉配比、油糖碱水配比等，会影响饼皮的质地，从而影响整个...
自制的云腿月饼怎么存放不易变质?
：答：最后，如果需要长时间保存云腿月饼，可以考虑将其冷冻。将月饼放入密封的塑料袋或者保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室。这样，月饼可以在冷冻状态下保存数月，甚至半年以上。但是，需要注意的是，冷冻后的月饼在食用前需要解冻，否则可能会影响口感。总的来说，存放云腿月饼需要注意环境、包装、保存时间和方法等多...
月饼皮要醒发多久才可以 月饼皮需要放冰箱松弛吗
：答：云腿月饼饼皮以面粉、水、糖粉和蜂蜜为原料制作而成。云腿月饼加入宣威火腿,味道非常浓郁,吃起来口感疏松香酥,甜中有咸,油而不腻。月饼皮可以用机器和面吗 个人觉得不用机器更省事,至少省得刷。=_=广式100g月饼皮10个参考量:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。先把糖浆和枧水放盆里...
中秋节怎么做月饼
：答：准备月饼皮的材料：面粉140g、花生油40g、转化糖浆100g、碱水3g。将花生油、转化糖浆、碱水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，放置2小时。准备月饼馅，每个45g。豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄莲蓉馅（咸蛋黄和莲蓉共45g）。准备月饼皮，每个30g。将月饼馅包入月饼皮中。摆入烤盘中，用...
家庭烤箱做月饼的做法
：答：用料 面粉 200克 转化糖浆 150克 花生油 50克 枧水 5克 鸭蛋黄 若干个 白莲蓉 160克 紫薯馅 240克 鸡蛋黄 1个 家庭版烤箱月饼的做法 准备好以上材料。请点击输入图片描述 鸭蛋黄白酒过一下（也可以喷一下）我没有喷壶，所以放进碗里过一下。请点击输入图片描述 烤箱180...
韦阙竿: ： 云腿月饼的做法不是很难,参考如下: 主料:面粉 (1杯),水 (1/8杯 1大勺),猪油 (3/8杯),糖粉 (1大勺),蜂蜜 (1大勺) 辅料:云腿馅 (200克) 厨具:打蛋器、电烤箱 分类:糕点 春季菜谱 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 简单难度 步骤:...
蔚店雁13819389758： 云腿月饼怎么做? -
韦阙竿: ： 材料:面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐制作过程: 1.制面皮:猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅 了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团; 2.制馅料:1)云腿切丁上锅蒸熟;2)炒熟面:...
蔚店雁13819389758： 云腿月饼家常做法,正宗云腿月饼怎么做 -
韦阙竿: ： 云腿月饼家常做法, 主料面粉 165g 糖粉 15g 猪油 83g 云腿馅 288g 辅料 小苏打 少许 水 43g 蜂蜜 6g 泡打粉 2g1.饼皮用料2.将水,糖粉,蜂蜜倒入碗中3.搅拌均匀4.筛入三分之一面粉,拌匀5.加入猪油6.混合均匀7.加入泡打粉,拌匀8.筛入剩下的面粉9.拌匀成光滑面团,松弛30-50分钟10.分割成12等分,松弛20-30分钟11.将馅料分割成12等分12.取一块饼皮按扁,放入馅料13.包起来14.收口捏紧,向下放置15.摆入烤盘16.放入烤箱,中层,上火210度,下火180度,烤20-30分钟17.表面棕黄色,出炉
蔚店雁13819389758： 滇式月饼怎么做云腿月饼配方及做法培训 -
韦阙竿: ： 烹制方法编辑原料/配料陷1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁. 滇式月饼2、将4大匙面粉在小锅中炒熟.3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.面皮材料:水1/4CUP+2大匙,糖粉2大匙,蜂蜜2...
蔚店雁13819389758： 单一的云腿怎么做好吃 -
韦阙竿: ： 单一的云腿做法 云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许.【制作过程】 1、云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子.2、鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊.3、火盆内燃粟炭火.云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面,待火苗将蛋清糊烤黄后,再刷第二遍蛋清糊烤黄,接着再刷第三遍蛋清糊,待烤黄后,即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片.然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊,每遍都要在刷后烤黄,然后片下,如此反复,至云腿和蛋糊用尽为止.将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条,码在盘中即成.
蔚店雁13819389758： 求助一下,云南火腿月饼怎么做? -
韦阙竿: ： 云南火腿月饼详细制作步骤 馅: 1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁. 2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟. 3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可. 面皮: 材料:ALL PURPOSE 2 CUP, 水 ...
蔚店雁13819389758： 月饼怎么做 -
韦阙竿: ： 广式豆蓉月饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 工艺:烤广式豆蓉月饼的制作材料: 主料:低筋面粉500克,糖浆,碱水,花生油,柠檬酸,豆蓉馅,蛋液各适量. 教您广式豆蓉月饼怎么做,如何做广式豆蓉月饼才好吃低筋面粉、糖浆、...
蔚店雁13819389758： 月饼怎样制作 -
韦阙竿: ： 豆沙月饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 豆沙月饼的制作材料:主料:红豆:600克)糖:250克 麦芽糖:150克 盐:1/8小匙 黄油:60克 教您豆沙月饼怎么做,如何做豆沙月饼才好吃红豆用冷水泡隔夜.把红豆放入高压锅中,加水盖过...
蔚店雁13819389758： 求助云腿月饼的配方及制作工艺 -
韦阙竿: ： 云腿月饼的做法1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间3. 锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀6. 面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可7. 将馅料分成35克每个,面团分成40克一个,面皮压扁,放上馅料8. 用面皮包裹馅料,收口9. 团成圆球10. 压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可
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