滇式云腿月饼

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滇式云腿月饼

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-15

火腿月饼的介绍
：答：“云腿月饼”是独具风味的云南名点，亦称滇式月饼。用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用苦荞面粉为皮料烘烤而成。歆之坊云腿月饼表面呈金黄色或棕红色，千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁。轻轻咬开，肉馅松软，火腿香扑鼻而来，每一口都能尝到丰厚...

滇式月饼有哪些馅料?
：答：滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心...

云南云腿月饼十大排名
：答：3、吉庆祥吉庆祥始建于1907年，中华老字号，首创了较具滇式糕点特色的云腿月饼，以选料精细、工艺精湛、品质优良著称，旗下主要产品为滇式月饼、滇式糕点、饼干、重油蛋糕、面筋洒琪玛、鲜花饼、威化饼和蛋糕等。4、冠生园昆明冠生园食品有限公司拥有现代化食品生产设备和高素质员工队伍，是“云腿月饼”...

云南的特色月饼是什么?
：答：云腿月饼是具有独特风味的滇式月饼。云腿月饼外观色呈褐黄，硬壳，酥而不散，故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”。云腿月饼，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。云腿月饼选用云南省特产宣威火腿的最好部份切成小正方块，配以冬蜂蜜、猪油，白糖等制成馅心，...

滇式云腿月饼有什么详细的做法?
：答：滇式云腿月饼是云南地区特有的一种传统糕点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它结合了云南火腿的鲜美和月饼的香酥，成为中秋节期间不可或缺的美食。以下是滇式云腿月饼的一种详细做法：材料准备：中筋面粉：适量猪油或黄油：适量白糖：适量蜂蜜：适量云南火腿（云腿）：适量瓜子仁、核桃仁、杏仁...

云腿月饼烤出来颜色浅
：答：糖浆太稀。云腿月饼也称滇式月饼，自己制作的时候由于糖浆太稀，会导致烤出来的颜色很浅，是正常现象，馅料用的是宣威火腿，是将宣威火腿最好的部位切成小丁后蒸熟，然后加上蜂蜜、猪油、白糖调制而成的，再包入猪油酥皮中，烤到满室生香，这么酥松的外皮吃起来酥却不散，因此俗称“硬壳火腿饼”。

昆明冠生园食品有限公司的主打产品:云腿月饼
：答：云腿月饼是具有独特风味的云南名点，亦称为滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比，各有千秋。云腿月饼外观色泽呈褐色，硬壳，酥而不散，故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”。云腿月饼馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。广式月饼1939年随着昆明冠生园的建立...

云腿月饼的味道好吃吗
：答：与数不胜数的甜月饼相比，来自云南的云腿月饼绝对算得上是个例外。云腿月饼是少数以肉作馅的月饼，除了它，就是江南一带的鲜肉月饼了，但鲜肉月饼讲究吃新出炉的，放凉了就失去了鲜肉月饼的要义所在，而云腿月饼则显得更加包容。作为滇式月饼的代表，云腿月饼不仅是中秋节的应景小吃，也是云南特色小吃“...

云南云腿月饼品牌
：答：3、梅花牌：昆明冠生园食品有限公司，梅花牌，知名云腿月饼品牌，始于1919年，云南省著名商标，中国民族工业的名牌老字号企业，云腿月饼地方标准制定主要参与企业，中国著名月饼品牌企业。4、香冠：成立于2009年中国昆明，产品主要以滇式月饼及具有云南特色的烘焙类食品为主导，传承了百年老昆明滇式风味，聘请...

云南的特色月饼是什么?
：答：一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困，误抓火腿屑入白糖馅，另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨，在制饼时故意多加料以使老板亏本，未知反而创出牌子，得货真价实之名，为人争相购买。云南火腿月饼亦称滇式月饼，它与苏式月饼、广式月饼齐名。云腿月饼好吃在馅！云腿月饼选用正宗的2-3年的宣威...

糜亨勤17528034984：    滇式月饼什么特点 -
云鱼叔:      ：滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其滇式月饼它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋.云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻.

糜亨勤17528034984：    滇式月饼怎么做云腿月饼配方及做法培训 -
云鱼叔:      ：烹制方法编辑原料/配料陷1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁. 滇式月饼2、将4大匙面粉在小锅中炒熟.3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.面皮材料:水1/4CUP+2大匙,糖粉2大匙,蜂蜜2...

糜亨勤17528034984：    滇式月饼的配方特点
云鱼叔:      ：滇式月饼又称云腿月饼,是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中...

糜亨勤17528034984：    云南的特色月饼是什么?
云鱼叔:      ：云南最好吃的月饼是硬壳火腿月饼,是云南月饼及滇式糕点最具代表性的,其他还有五仁、麻仁、白糖、玫瑰、枣泥、芝麻月饼等老字号有吉庆祥、桂美轩、冠生园、向阳新兴的品牌有嘉华、潘祥记、云南大不同等硬壳火腿月饼也叫云腿月饼...

糜亨勤17528034984：    云腿月饼是什么? -
云鱼叔:      ：云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝,终日优愁不思茶饭,一位御膳厨急中生智地做出了这道点心,皇帝吃了龙颜大悦,连声称赞,从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间,不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”.制作特点:采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮,外观层起白色透出淡淡的金黄,内馅采用:宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中,回味无穷……让你流连忘返.

糜亨勤17528034984：    求助一下,云南火腿月饼怎么做? -
云鱼叔:      ：云南火腿月饼详细制作步骤馅: 1、将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁. 2、将4大匙面粉在小锅中炒熟. 3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可. 面皮: 材料:ALL PURPOSE 2 CUP, 水 ...

糜亨勤17528034984：    火腿月饼和云腿月饼有什么区别? -
云鱼叔:      ： 1、来历不同火腿月饼:火腿月饼初创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道. 云腿月饼:相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝...

糜亨勤17528034984：    滇式月饼的执行标准有哪些 -
云鱼叔:      ： B.2 滇式月饼:以云南地区制作工艺和风味特色为代表的一类月饼�6�8法.商�6�8B.2.1 云腿月饼以面粉、火腿、白糖、食用油脂为主要原料�6�8,�6�8并配以辅料�6�8,�6�8经和面、制馅、包馅成形、烘烤等工艺而成的皮酥脆而软...

糜亨勤17528034984：    滇氏月饼产于哪年? -
云鱼叔:      ：滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 云腿月饼亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千...

（编辑：qq网友）