酒席上糖酥白肉的做法
：答：糖酥白肉 主料：肥膘肉 200克 辅料：红绿丝 10克 调料：芝麻5克、猪油（炼制）50克、白砂糖10克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆) 50克 制作方法：1、将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。2、勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈...

买回家剩下的肥肉,可以做成什么美食?
：答：酥白肉，是将肥肉切成条，挂糊过油炸，然后用白糖拔丝的一道菜，做法类似拔丝地瓜，口感香而甜，不宜多吃，容易上头。酒，葱段生姜去腥，撒上盐裹上鸡蛋液腌制一晚，第二天蒸熟了切成薄片干煎，再配上大蒜，蘸上干牒！人生圆满！尝试不同的做法，白切五花肉，用水把肥肉煮得刚刚熟透即可，如果煮得...

酥白肉是拔丝还是翻砂?
：答：5、炸好的肉块放置在通风露底 的容器中保持外壳酥脆 6、另一起一锅，放少量油后开中火，加冰糖或白糖不断搅动，直到糖融化 转小火 7、当融化的糖彻底化成液体，颜色稍有变黄的趋势时，倒入炸好的肉块，迅速颠勺翻动，使糖稀挂均匀即可 酥白肉的做法便是“拔丝”，同样做法的名菜还有拔丝地瓜、拔丝...

如果给你一块一点瘦肉都没有的肥肉,你会怎么烹调它?
：答：酥白肉，是将肥肉切成条，挂糊过油炸，然后用白糖拔丝的一道菜，做法类似拔丝地瓜，口感香而甜，不宜多吃，容易上头。肥肉脂肪含量比较高，所以吃起来比较香，但吃了过多肥肉之后，难免有些不适油腻的感觉。那么，有什么办法可以减少肥肉的油腻感吗？根本原因就是肥肉太肥了，我们可以选择一些肥瘦适中...

做酥白肉需要炸第二次吗
：答：做酥白肉需要炸第二次 酥白肉又名拔丝白肉，是一道汉族名菜，属于鲁菜，后传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口进化，丝毫不见油膘之肥腻，所以深受人们喜爱。中文名酥白肉 主要食材猪板油，白糖 做法（挂霜白肉）材料：主料:肥膘肉 200克 辅料:红绿丝 10克 调...

自己做的扣肉太油腻是什么原因?如何解决?
：答：第一，根本原因就是肥肉太肥了，我们可以选择一些肥瘦适中，或者瘦比肥多的五花肉，这样油腻感就可以从源头上解决了。第三步炸干后，将油渣捞出，洋葱切丁，下入香料，放入油中，一分钟后捞出。将油倒入碗中，冷却成膏状。酥白肉，是将肥肉切成条，挂糊过油炸，然后用白糖拔丝的一道菜，做法类似...

...口味和东北的锅包肉比较相似,但是用肥肉做的,有油炸过,求做法...
：答：是不是还有芝麻在里面的，我给你个做法，此菜叫苏（酥）白肉 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋，粉面，面粉（适量）盐（少许） 食用油 白糖 三．工艺流程：初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→炒均匀→撒入芝麻仁→装盘→成菜 四．烹饪工艺：①将猪...

苏白肉是什么
：答：苏白肉是什么 回答：题目里的菜名正确写法是"酥白肉".酥白肉是一道特色名菜，又名拔丝白肉，属于鲁菜，后传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。酥白肉，又名拔丝白肉，想要做好这道菜，拔丝这道工艺，需要认真把握。水拔丝法：这种...

老东北美食
：答：以前的老东北菜，现在很多菜在饭店里已经吃不到了，东北70-80年代流行的菜肴，因为种种原因，生活水平的提高，或者做法的繁琐，现在都慢慢消失了，淡出了生活的餐桌，很多菜肴现在的年轻人没吃过，下面一起看看都有哪些菜肴，你都吃过吗？【酥白肉】酥白肉，又名拔丝白肉，选用猪肥肉膘为食材，经过挂...

炸酥肉都是用猪肉做的,那能不能用鸡胸肉代替?
：答：炸酥肉严格意义上来讲是必须要用猪肉的，如果用鸡肉的话做出来的味道口感不正宗，而且也不是特别的酥脆好吃，就不是炸酥肉了，而是炸鸡柳。炸酥肉的做法。首先猪肉切成条，放入碗中，加入白糖、生抽、白胡椒粉、花椒油搅拌均匀腌制30分钟，加入鸡蛋、土豆淀粉、面粉搅拌均匀，调成糊状备用。锅中倒油，...

王南蓝19878988802：    糖白肉的做法 -
乌善浦:      ： 主料:肥膘肉200克 辅料:红绿丝10克 调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色: 酥香脆嫩,色泽美观. 酥白肉的做法: 1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀. 2.勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油. 3.勺内放少许水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺. 酥白肉的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克.

王南蓝19878988802：    酥白肉家常做法,正宗酥白肉怎么做 -
乌善浦:      ： 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料:主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→...

王南蓝19878988802：    最正宗的酥白肉怎么做 -
乌善浦:      ： 主料 猪白肉200克 辅料 色拉油适量 蛋白三个 淀粉75克 白糖150克 酥白肉(经典老式甜品)的做法步骤1. 将猪白肉切成3-4厘米长 1厘米宽 0.5厘米厚的块2. 将蛋清与淀粉混合均匀成糊状3. 将白肉条放入淀粉糊中抓匀4. 锅中放入适量油 七成热时炸裹好的肉条 至金黄色5. 锅里放少量油 白糖 水熬至成糖浆6. 将炸好的肉条放入锅中翻滚至挂浆均匀 即可

王南蓝19878988802：    酥白肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
乌善浦:      ： 用料 主料 猪肉200克 辅料 鸡蛋清2个 淀粉50克 调料 冰糖50克 白糖50克 芝麻 适量 植物油20克 酥白肉的做法1.肥肉切成1-2公分的小丁2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状3.一锅熬糖浆:将冰糖和白糖放入锅中,加适量水,用小火慢慢融化4.另起锅,放入食用油300克(实耗不到20克),烧至五六成热(用筷子试探,周围泛花)5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊6.放入油锅炸至金黄.沥起7.这时候,糖浆已熬好了:颜色变焦黄,用筷子蘸一点糖浆,遇冷凝固成透明的晶体.将炸好的肉丁倒入锅中,同时将小火转成中火8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆,撒上芝麻,就可以盛盘了

王南蓝19878988802：    酥白肉的做法 -
乌善浦:      ： 材料:主料:肥膘肉 200克 辅料:红绿丝 10克 调料:芝麻 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 50克 各适量 制作方法:1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀...

王南蓝19878988802：    现在不能带生肉去广东吗?家里有好多腊肉想带去广东,看到好多视频高速路上好多腊肉都被查收了. -
乌善浦:      ： 查不查收不是很确定,可能是前一段时间猪瘟所造成的影响,说是不让下高速,又说解禁了,总之,各种说辞不一,实在想带的话,可以发快递试试,看能不能通过.而且现在广东天气较热,腊肉不是太干的话,很容易坏掉.

王南蓝19878988802：    酥白肉和锅包肉[酸甜口]怎样做的啊?
乌善浦:      ： 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→...

王南蓝19878988802：    老式彩色糖球酥白肉的做法 -
乌善浦:      ： 材料 山楂100克,冰糖50克,或白糖,凉白开50ML,白醋1/2汤匙 做法 1.山楂100克用清水洗净,控干水分 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净 3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克 4.倒入50ML凉白开 5.开中小火熬制,一边用铲...

王南蓝19878988802：    做酥白肉的糖用水还是用油熬 -
乌善浦:      ： 用油少点,会腻

王南蓝19878988802：    肥肉怎么做好吃,肥肉的吃法 -
乌善浦:      ： 对于无肉不欢的人来说,肥肉是极美味的食物.就算是一口干锅放上块猪肥膘焅出肥油,那味道也是要比植物油多上不少滋味的. 不过肥肉很少单独入菜,狮子头讲究四肥六瘦,五花肉也俗称“五花三层”,肥瘦分明,吃肥肉讲究的就是肥肉的...

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