白蛤怎么做好吃？

步骤
清水煮白蛤的做法步骤11.准备好白蛤
清水煮白蛤的做法步骤22.准备好菜心
清水煮白蛤的做法步骤33.白蛤放入淡盐水浸泡一下，再用刷子洗净外壳.
清水煮白蛤的做法步骤44.锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开.
清水煮白蛤的做法步骤55.放入洗净的白蛤.
清水煮白蛤的做法步骤66.大火至白蛤微开，放些料酒，
清水煮白蛤的做法步骤77.撇去浮沫，
清水煮白蛤的做法步骤88.放入胡椒粉，
清水煮白蛤的做法步骤99.放入菜心，煮开，关火。
清水煮白蛤的做法步骤1010.把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤稍微沉淀一下，再把上层的汤加入盘中即可.

食材

• 主料

• 白蛤

  1000克

• 辅料

• 生姜

  5克

• 大葱

  10克

• 盐

  1/2茶匙

• 胡椒粉

  1/4茶匙

• 料酒

  1茶匙

• 步骤

• 1.白蛤洗净控净水分。

• 2.拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

• 3.大葱、生姜切片。

• 4.起油锅，爆香葱姜。

• 5.锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。

• 6.放入白蛤。

• 7.放入现磨胡椒粉。

• 8.煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

• 小贴士

• 关键：
  1、 白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。
  2、 如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。

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