青稞酥的功效与作用，青稞的种类及功效
本文目录一览：1、青稞有什么营养价值?2、青稞真的有那么神奇么？它到底是什么东西哦！3、青棵里含硒元素吗？4、听说，青稞酒有什么医疗保健功效----？5、青稞的价值功效6、青稞酥热量高吗?青稞有什么营养价值?青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞米是青稞经清理、脱皮、分级、色选等工序后制成的成品。
是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物。
青稞米富含大量膳食纤维，其营养成分高于水稻、小麦、玉米，具有高蛋白、低脂肪的特性。
据西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林在对西藏75个青稞品种研究后发现，相较于国内上百个青稞品种，西藏青稞的β-葡聚糖含量最高，区间在3.66～8.62%之间，平均值为5.25%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。
而青稞米作为将青稞进行清理、去皮、分级、色选等工序后制成的成品。
其β-葡聚糖含量会流失35%左右。
但从口感上来说，食用青稞米的口感相较于食用青稞，更加细腻、软糯；从食用效果来说，青稞米相比青稞更助消化，更利于营养物质吸收，也更能被大众所接受。
青稞米中的蛋白含量为6.35%～21.00%，高于其他谷类作物。
青稞米还含有18种氨基酸，其中包括成人所必需的8种氨基酸，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
除此之外，青稞米的纤维含量也高达16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。
青稞米中富含多种维生素，每100g青稞面粉中含维生素B10.35mg、维生素B20.23mg、维生素E0.28mg。
青稞米中含有的淀粉成分独特，类似于糯高粱，支链淀粉普遍高达70～80%，有些品种甚至接近100%。
而青稞米中的粗脂肪含量平均值为2.13%，比玉米、燕麦、高粱和荞麦还低。
青稞真的有那么神奇么？它到底是什么东西哦！青稞（英文名：hullessbarley）是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞黑枸杞粉、青稞人参果粉、青稞沙棘粉、青稞雪粉、青稞藏茶粉、青稞酥油粉、青稞锅粉、青稞望果粉、青稞仙女粉等青稞产品。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。
在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。
藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
青稞具有丰富的营养价值和特殊功效
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。
β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。
具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。
膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
青稞蜜蜂糕册
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。
支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
青棵里含硒元素吗？青稞含有硒元素。
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。
主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞在青藏高原上种植已有悠久的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞黑枸杞粉、青稞人参果粉、青稞沙棘粉、青稞雪粉、青稞藏茶粉、青稞酥油粉、青稞锅粉、青稞望果粉、青稞仙女粉等青稞产品。
青稞具有丰富的营养价值有:
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。
β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。
具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。
另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。
膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
正在加载青稞蜜蜂糕
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。
支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。
这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
听说，青稞酒有什么医疗保健功效----？青稞酒含有独特丰富的营养成分，能预防人体多种疾病，并能使人健康长寿。
下面详细介绍一下青稞酒的保健功能：
1、杀菌、抗毒
青稞酒中含有丰富的有机酸（乙酸、乳酸）。
有机酸是青稞酒生产原料中特有的有机物在酿酒发酵过程中，经微生物的作用而生成的。
乙酸具有杀菌、抗毒的作用。
2、助消化，降血脂，预防心脑血管疾病
世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物，青稞酒葡聚糖含量是小麦的50倍。
对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。
同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。
3、预防细胞老化，抑制大肠杆菌，霍乱弧菌，伤寒杆菌生长
青稞酒中的乳酸能抑制酚，吲哚等有害物质，并能防止人体细胞老化，能抑制大肠杆菌，霍乱弧菌，伤寒杆菌的生长，使人健康长寿。
4、加速人体新陈代谢，壮精益力
青稞酒中的乙酸乙脂对乙醛有制约和分解的作用，因此能加速人体的新陈代谢。
乳酸乙脂有促进乙醇刺激大脑皮层，使人体产生兴奋的作用。
5、含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。
6、含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
7、含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。
可促进人体健康发育。
8、含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。
硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。
内容补充：
简介青稞酒的医疗保健功效及原理：
青稞也叫元麦、米大麦、裸大麦，是大麦的一种特殊类型。
其本身则具有养生保健作用，所制作而成的青稞酒更是对心肺病、糖尿病等具有很好的预防作用。
民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”是治疗低血压的良药。
据《本草纲目》记载，青稞入药“味咸性平凉”，主要功能是下气宽中，壮精益力，除湿发汗、止泻。
青稞酒乃是精选青海海拔3000米以上的优质青稞为原料，上等豌豆为辅料，多轮发酵，分级摘取，多年窖藏，集取高原雪水勾兑，至真至醇，可谓就中珍品，兼具清香浓郁之特点，对糖尿病、血压病、心脑血管疾病有着很好的保健作用，长期而定量饮用，可以延年益寿。
青稞的价值功效青稞的价值功效：
1、膳食纤维
青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。
膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
2、稀有营养成分
每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。
这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
3、微量元素
含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。
4、青稞性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B具有补脾养胃、益气止泻、壮筋益力、除湿发汗的功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用。
扩展资料：
青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高：
青稞的碳水化合物中β-葡聚糖的含量较高，蛋白质和脂肪含量较高。
针对β-葡聚糖的大量动物和人群研究发现，其对于血糖和血脂有改善作用。
在肌肤的保健方面，特别强调其显著的抗炎和抗过敏能力，以及提高肌肤免疫力的能力。
我们平常食用的，如燕麦、姬松茸等，β-葡聚糖含量都比较高，青稞则是大麦系列里含量较高的。
青稞使用注意事项：
青稞的营养价值高，但是仍然有饮食上的注意事项。
由于青稞膳食纤维含量高且食材粗糙，有胃溃疡、消化不良以及微量营养素缺乏、慢性肾病的人，要谨慎食用。
青稞
参考资料来源：健康报网-高端谷物是噱头还是物有所值
青稞酥热量高吗?青稞的热量和减肥功效
热量：339大卡（100克）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
评价：青稞是我国藏族人民主要的主食来源，可以用来酿酒。
与其它大麦相比膳食纤维的含量较低，但钙钾磷钠等矿物质的含量较高，适宜减肥期间食用。
青稞酥的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青稞的种类及功效、青稞酥的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
18068113089：青稞酥的功效与作用,青稞的种类及功效
汲莺凝
：答：在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。青稞具有丰富的营养价值和特殊功效1、β一葡聚糖:据西藏自治区农牧科学院资料介绍,...
18068113089：四川九寨沟特产:九寨沟青稞酥
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18068113089：青稞酥油茶的功效与作用
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：答：它具有以下功效与作用：1.消化助饮：青稞酥油茶中的茶叶及油脂都有助于促进肠胃蠕动，加速食物消化，缓解胃部不适。2.补养身体：青稞酥油茶中的酥油及青稞含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、脂肪、矿物质等，可以补充身体所需的能量和养分，增强体力，滋养肌肤。3.抗氧化：青稞酥油茶中的茶多酚等化合...
18068113089：青稞是什么青稞的功效青稞简单介绍
汲莺凝
：答：（1）清肠排毒，青稞是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后，很难被消化，它能够加快肠胃的蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面，随大便而排出体外。（2）调节血糖，青稞米对人体的血糖有明显的调节作用，它含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖的释放，而且...
18068113089：青稞有什么功效 青稞的功效分享
汲莺凝
：答：1、调节血糖：青稞中含有β-葡聚糖，它是一种非淀粉类的碳水化合物，本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，具有调节血糖的功效。2、补充体力：青稞有着补充体力、缓解疲劳的作用，因为青稞当中富含有...
18068113089：青稞的功效与作用
汲莺凝
：答：营养功效：青稞所含营养十分丰富，不仅含有维生素、膳食纤维、支链淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黄素、尼克酸等营养成分，还含有益于人体健康的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。经常食用青稞，可以预防结肠癌、心血管、糖尿病等多种疾病。另外，青稞脂肪成分中的亚油酸含量较多，容易被人体吸收...
18068113089：青稞的功效作用青稞的功效作用有哪些
汲莺凝
：答：1、增强免疫。青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。2、降低胆固醇。青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中的...
18068113089：青稞的功效与作用
汲莺凝
：答：青稞，这一主要生长在青藏高原的绿色作物，拥有多种对人体有益的营养成分和医疗保健效果。以下是青稞的功效与作用的详细解析：1. 健脾开胃：青稞中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，增加胃肠道分泌的消化液，从而提升食物的消化和吸收效率。2. 缓解疲劳：丰富的蛋白质、碳水化合物和氨基酸成分使得青稞能够为...
18068113089：青稞是什么,青稞的营养价值和功效
汲莺凝
：答：较高的膳食纤维有助于心脑血管疾病、糖尿病、大肠癌的防治。二、青稞的功效与作用1、清肠排毒：青稞含膳食纤维含量特别高，它能够加快肠胃的蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面，随大便而排出体外。2、调节血糖：青稞含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖的释放，而且人们食用青稞...
18068113089：有关于青稞的营养功用讲解
汲莺凝
：答：功效 1、青稞可以清肠 青稞能够清理自己的肠道，维持肠道健康，在青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，这对于预防预防结肠癌也有一定的作用。2、青稞可以调节血糖 青稞还具有调节血糖的作用，在青稞中...
